Lemon Pie con merengue , buenísima

[mome 0]

era uno de mis pendientes, y esta super deliciosa,Lemon Pie con merengue( tarta de limón con merengue)

Introducción:
es deliciosa, yo la ralladura lo pongo opcional, puesto que da un

gusto más agrio y si hay niños no gusta tan fuerte.

Ingredientes:
Ingredientes:

-masa quebrada azucarada:

250 gramos de harina
100 gramos de azúcar glass
125 gramos de mantequilla( textura pomada)
1 huevo
1 poquitin de sal ( una cucharadita de café).

- para la crema de limón

150 gramos de zumo de limón
2 huevos
2 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
20 gramos de maicena
100 gramos de mantequilla( textura pomada)
Opcional un poco de ralladura de limón.( si
comen niños poner poquita ya que hace que sea
más ácida la crema).

-para el merengue

4 claras de huevo
180 gramos de azúcar
un pizca de sal.

Instrucciones:
Preparacionen thermomix:

primero haremos la masa quebrada
Pondremos la harina, el azúcar glass , la mantequilla pomada el
y la cucharadita de sal y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Yo saco la masa del vaso de la thermomix y con ella hago un rulo
y envuelvo con papel film , dejándo reposar la masa como mínimo
una hora en la nevera.

Una vez reposada la masa, la estiraremos con un rodillo y la pondremos
encima de un molde, forramos el molde, y encima de este le ponemos
o bien otro recipiente encima para que la masa no se nos quede suflada
o bien al estilo antiguo ( unos garbanzos secos o legumbres), pondremos
en el horno que tendremos previamente calentado a 200 º. y coceremos
unos 20 minutos. Una vez este cocido sacamos el recipiente o los garbanzos
de encima de este, reservamos y dejamos templar.

Mientras templa preparamos la crema de limón, con el zumo del limón
los 2 huevos, las 2 yemas , el azúcar, la maicena y la raspadura opcional,
y mezclaremos 6 segundos a velocidad progresiva, 5-7-9. Una vez hecho
esto pondremos la mariposa en el vaso y proramamos 8 minutos a 100º
velocidad 3. Cuando ya esté este paso dejaremos enfriar esta crema
5 minutos, y entonces añadiremos la mantequilla pomada a velocidad
3, hasta que esté totalmente integrada en la crema. Sacaremos del vaso
y pondremos en la nevera.

Para el merengue

Pondremos en el vaso la mariposa y calentamos los ingredientes durante
4 minutos a 50º, velocidad 2.Seguidamente programamos 5 minutos
velocidad 2 , sin temperatur. Yo lo dispongo en una manga pastelera
ya preparada con la boquilla y lo meto en la nevera hasta la hora de
montar el pastel.

Una vez todo preparado, nos dispondremos a montar la tarta
Rellenaremos la tarta con la crema de limon, encima de esta pondremos
el merengue, a nuestro gusto, yo haciendo rosetones con la boquilla
y una vez ya decorado con el merengue, lo pondremos en el horno
para que se dore un poquito el merengue , vigilando, por que dora
muy rápido.

Serviremos la tarta fría.

para preparar la tarta sin thermomix, no hay ningun problema
con las mismas cantidades que hay puestas lo podemos hacer
de modo tradicional.

Fuente: http://mome-mome-cuina-mome-texas.blogspot.com/

Autor: mome

[antoveda 0]

Red: Lemon Pie con merengue , buenísima

gracias por explicar lo tan bien y te a salido estupendo

[encarnasao 23.663]

Re: Lemon Pie con merengue , buenísima

que cosa mas buena.
lastima que yo no pueda tomar limón y además nunca me sale el merengue

[Missis 10.703]

Re: Lemon Pie con merengue , buenísima



Pues tengo en la nevera lemon curd :wink: me lo voy a pensar....que llevo en la cabeza ..volver a repetir los donuts o berlinas

[pfm 11]

Re: Lemon Pie con merengue , buenísima

que pinta mas buenisimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[macomosa 0]

Re: Lemon Pie con merengue , buenísima

me la copio tiene muy buena pinta

[onlytime 2]

Re: Lemon Pie con merengue , buenísima

No pongo en duda que esté deliciosa, menuda pinta!!

[hiphopsus 0]

Re: Lemon Pie con merengue , buenísima

Que pintaza! Quiero hacerla ahora pero mi novio no me deja
Quiere irse de excursión despues de comer a Sevilla

Intentaré hacerla por la noche o mañana

Una pregunta: ¿A qué temperatura pones el horno para dorar el merengue?
¿La puerta del horno se deja totalmente cerrada o entreabierta?

Grasias!

[mome 0]

Re: Lemon Pie con merengue , buenísima

Gracias Antoveda

Encarna, muchas gracias preciosa, el merengue en la thermo a mi antes no me salia,

pero de este modo calentando me sale, de todos modos, esto es un mundo, yo con las varillas de montar , me gusta mas , queda mas fuerte o es que son manias.

Gracias Missis, es que como nos gusta todo, se nos hace dificil elegir muchas veces

Gracias Pfm, es deliciosa de verdad

Macomosa, gracias guapa

Onlytime, da un resultado espectacular

Hinopsus, no te enfades, primero sales y ya lo hareis

yo el horno lo pongo a 200 para tostar un poquito, sobre todo

vigila que cuando empieza a tostar , es rapidisimo.

[canelona 11]

Re: Lemon Pie con merengue , buenísima

Ostrasssssssss! que chula te ha salido, daría penita cortarla, está preciosa, además rica, rica

Que bien, verte de nuevo