pollo tandoori y pan naan con pasas

[fargopatt 0]

POLLO TANDOORI

al fin subo esta receta, que llevo un par de días... liada liada
¿más hindú? pues si... que le vamos a hacer.. a una le gusta aunque luego no lo coma..ajjaja pero me encanta cocinarlo!!

para hacerlo he necesitado:
-4 pechugas de pollo limpias de grasa, o 1kg de muslos de pollo sin piel
.....para el adobo:
-2 cucharadas de semillas de cilantro
-1 cuharada de semillas de comino
-1 cebolla troceada
-3 dientes de ajo troceados
-un trozo de jengibre de 3cms troceado
-250ml de yogur cremoso (yo utilicé griego)
-la ralladura de la piel de un limón
-3 cucharadas de zumo de limón
-2cucharadas de vinagre de vino blanco
-1 cucharada de pimentón dulce
-2 cucharaditas de garam masala

limpiar bien el pollo, y hacer unas incisiones no muy profundas .
para el adobo, primero tostamos en una sartén el cilantro y luego los cominos. las machacamos después en un mortero.
en una picadora ponemos todos los ingredientes del adobo. cubrimos bien en el pollo y dejamos macerar toda la noche.

colocamos el pollo sobre la parrilla del horno, en la parte de arriba y precalentado a 200ºC. lo tapamos con papel de aluminio y lo dejamos cocer unos 45 minutos. ponemos una bandeja debajo, para que vaya recogiendo el jugo y el adobo. podemos cubrir con el adobo a mitad de cocción si queremos.
10 minutos antes de terminar la cocción, retiramos el papel de aluminio, para que se dore la mezcla.



PAN NAAN CON PASAS

como nos encantan estos panes, hoy he probado otra receta a la que le he añadido pasas.... la verdad que todas las recetas de pan naan que he probado han salido muy aceptables, así que aquí os dejo la última.

para hacerla he necesitado:
-250g de harina tamizada
-125ml de leche tibia
-7g de levadura fresca
-1/2 cucharadita de sal
-1 huevo pequeño batido
-1 cucharada de aceite ( mejor ghee)
-100ml de yogur natural cremoso( yo utilicé griego)
-un puñado de pasas sin pepitas

mezclar la levadura con la leche y dejar reposar para que fermente y haga espuma.
por un lado mezclar el huevo , el aceite y el yogur.
en un bol poner la harina y mezclar todos los ingredientes menos las pasas, y amasar hasta obtener una masa elástica.áñadir las pasas ahora y mezclar de nuevo. colocar en un bol untado de aceite, tapar y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
extender la masa con las manos, (a nosotros nos gustan gorditos, así que han salido 4)y colocar los naan en una bandeja de horno, y sobre papel parafinado, o en una bandeja con aceite, y hornearlos a 200ºC en la parte alta del horno unos 7 minutos , darles la vuleta y dejarlos 5 minutos más.

espero que os guste!!

[putxi 0]

Re: pollo tandoori y pan naan con pasas

Que apetitoso

Me encantan las recetas de otros países, tomo nota y en cuanto pueda me pongo a hacerlo

[AIXADALIAS 13]

Re: pollo tandoori y pan naan con pasas

Que rico tiene que estar ese pollo, tendré que probarlo..

[tuxa 4]

Re: pollo tandoori y pan naan con pasas

Vaya, el otro día comí Pollo tandoori, que no habia comido nunca pero tenia unas cajas que compré en Lidl, y una era de ese pollo. La verdad es que esta muy bueno, pero lleva varias salsas no se parece nada al tuyo.
Supongo que el Tandoori tendrá varias formas de preparación.
Me apunto la tuya que tiene una pinta estupenda.

Mira la caja que te digo es esta:

[Morguix 35]

Re: pollo tandoori y pan naan con pasas

Un millón de gracias, Fargopatt
Me encanta la cocina india, así que me copio las dos recetas y las haré seguro.

[onega 0]

Re: pollo tandoori y pan naan con pasas

Fargo... aplausos tanto para el pollito como para el pan.

[EnLaLuna 19]

Re: pollo tandoori y pan naan con pasas

Lo pongo en favoritos. Precisamente el viernes traje de un super asiático (de Madrid, claro...) semillas de cilantro y garam masala (entre otras muchas cosas). Apuntada... para el pollo... ya te contaré como me sale!

El pan también lo apunto, aunque entre semana para nosotros no lo haré pero en el próximo temático hindú caerá (de cuando en cuando organizamos comidas temáticas con amigos...)

Gracias por compartir estas recetas, se agradece un poco de comida diferente... ya sabes, sin huevos y azúcar...

[quebueno 0]

Re: pollo tandoori y pan naan con pasas

patt---- a ls 15.h--- toi alli
jjjaa
muuuuy bueeno

[Alr 1]

Re: pollo tandoori y pan naan con pasas

[Atina 38]

Re: pollo tandoori y pan naan con pasas

Esto ya son palabras mayores !!!! Te seguiré de cerca como si fuera tu sombra pues me encantan este tipo de recetas