caracolas de arandanos y melocoton

[maribelrivera 0]

os aconsejo que las probeis.....estan de muerte mortal...

225 grs de harina integral
25 grs de gluten
1 cucharadita de levadura de panadería seca
4 cucharaditas de fructosa
unas gotas de aroma de limón (o la ralladura de uno)
3 claras
100 ml de leche tibia
jengibre (opcional)
mermelada diet de melocotón
arándanos rojos

Se prepara una masa con todos los ingredientes menos la mermelada y los arándanos. Tiene que quedar blandita y algo pegajosa, pero manejable (para darle forma impregnaros las manos con un poco de aceite y lo hareis mejor). Haceis una bola con ella y, una vez tapada, la dejais en un sitio templado hasta que doble su volumen. A continuación, volveis a amasar un poco y la extendeis en forma de rectángulo, lo más fino posible (como 1/2 cm). Sobre este rectángulo extendeis mermelada de melocotón (yo uso la de La Vieja Fábrica, que a mi juicio es la mejor,pero supongo que cualquiera valdrá). Y sobre la mermelada repartis los arándanos. Enrollais el rectángulo empezando por el lado más largo, y del rollo conseguido vais partiendo lonchitas con cuidado. Las colocareis sobre una placa de horno forrada, no tienen que ser muy gruesas. Tapais con papel film y dejais levar de nuevo en un sitio templado. Doblan e incluso triplican su volumen. Después las horneais con el horno precalentado a 185º durante 20-25 minutos. Se sacan y se dejan enfriar sobre una rejilla.


Aquí recién salidas del horno. Como veis, se pegan unas a otras de lo que suben, las tendreis que separar, pero tb es señal de que han quedado esponjosas.

[Gazpachuela 0]

Re: caracolas de arandanos y melocoton

Maribel, Maribel....así me gusta.....que vayas llenado la despensa para finales de marzo.....¡¡¡Muy bien!!!!

[maribelrivera 0]

Re: caracolas de arandanos y melocoton

sera bruja, la tia.....(me veo yendo a la kdda con un saco lleno de caracolas pa repartir )

[Gazpachuela 0]

Re: caracolas de arandanos y melocoton


(¿me has llamado bruja?)

[maribelrivera 0]

Re: caracolas de arandanos y melocoton

(¿me has llamado bruja?)

(si, creo que era algo asi, si....)

[montxa 0]

Re: caracolas de arandanos y melocoton

Bueno Maribel, me muero... q pinta por dios.... Uff las hago fijo fijo, pero en lugar de arándanos pondré trocitos de manzana q tengo un montón...

[Pik 0]

Re: caracolas de arandanos y melocoton

Jarl, qué espectáculo para los sentidos.

[Lapixy 0]

Re: caracolas de arandanos y melocoton

sera bruja' date=' la tia.....(me veo yendo a la kdda con un saco lleno de caracolas pa repartir )[/quote']
Y para las que estamos lejitos, ¿no haces un envío certificado? Pago yo los portes... jejejeje

[irati333 0]

Re: caracolas de arandanos y melocoton

Maribel, me encantan tus caracolas!!!!Una vez, hace tiempo, hice la receta que pusiste de caracolas con canela y manzana, y quedaron buenísimas!!!Estas tienen una pint agenial también!!!Fijo que las pruebo, y más ahora que l amasa la puede hacer mi maquinita, y sacarla después del primer levado!!!

[selina 0]

Re: caracolas de arandanos y melocoton

Dios, que jartá a babear... poooooor favoooooor... que cosa tan rica!
Me tengo que animar, me tengo que animar a reconciliarme con la cocina