Encarnasao ayuda con receta mousse de nutella de tu blog.!!!

[sara29 0]

Hola Encarnasao, queria hacer la mousse de nutella y consegui el enlace que puso canelona en su blog para tu adaptacion en la thermomix.
Pero tengo una duda?

Cuando en la receta pone esto:
"Se mezcla bien el chocolate a V 3 hasta que deshaga 30mn. V 3 10 Sd. V 6/7"

Significa que hay que mezclar a v. 3 durante 30 min pero lo siguiente no lo entiendo?

Mil gracias.

[canelona 11]

Re: Encarnasao ayuda con receta mousse de nutella de tu blog.!!!

[encarnasao 23.663]

Re: Encarnasao ayuda con receta mousse de nutella de tu blog.!!!

pone 30 mn.?
nooooo sera si acaso 30 sg.
voy a mirar corriendo por que la verdad ya se me ha olvidao

[encarnasao 23.663]

Re: Encarnasao ayuda con receta mousse de nutella de tu blog.!!!

ya la he encontrao y pone sg.
la verdad me ha costao pues no sabia si estaba en el blogs o en el recetario, hay el alzheimer
mousse de nutela- Thermomix

Introducción:
Es una tarta de crisspeta adaptada a la Thermomix

Ingredientes:
- Bizcocho plancha de chocolate o galletas Oreo desmenuzadas con mantequilla

Para la Mousse:
-400 ml de nata
- 2 claras de huevo
- 200 gr. de Nutella
- 100 gr. de leche
- 4 hojas de gelatina
- 50 gr de chocolate de postre

Cobertura:
- 100 gr de nata
- 100 gr de chocolate fondant
- 30 gr de mantequilla
- Crocanti de almendra
Instrucciones:
Instrucciones:
Mousse:
- Colocamos la base de la tarta (galletas desmenuzadas o el bizcocho) en un molde desmontable.
- Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría.
Primero monto la nata y la meto al frigo
Caliento la leche sin lavar el vaso 2 mn. 70º V 2
Le añado la nutella y el chocolate troceado
Se mezcla bien el chocolate a V 3 hasta que deshaga 30sg. V 3, 10 Sg. V 6/7
Añadir las hojas de gelatina mezclar a V 4 hasta que estén incorporadas del todo
Sacar a un bol y lavar bien la maquina para que no queden restos de grasa en las cuchillas, para montar las claras, ya que esto es uno de los problemas más habituales al montarlas.
Yo las he montado con dos cucharadas de azúcar glass y una puntita de cremon tártaro.
Se mezcla la nata y la crema de nutella y por ultimo se incorporan las claras.
Se vierte sobre el molde y se mete al frigo hasta que este cuajado, si se tiene prisas se mete al congelados un par de horas.
Ya por ultimo se hace la cobertura. Yo lo he puesto 100 de nata 100 de chocolate de cobertura y 40 de mantequilla.
Caliento la nata 3 Mn. 80º V2
Añade el chocolate y la mantequilla y lo pongo a V. 3 y voy subiendo la velocidad poco a poco hasta que esta el chocolate bien mezclado y se echa sobre la tarta dejándolo caer.
Por ultimo se adorna con Crocanti de almendra


Fuente: crisspeta

Autor: encarnasao

[sara29 0]

Re: Encarnasao ayuda con receta mousse de nutella de tu blog.!!!

Muchas gracias.