Que hago con una yuca????

[caldebaixo 0]

Compramos una yuca el sabado porque hace tiempo que tenemos ganas de probarla pero no se como prepararla. Alguna experta que me aconseje porfaaaaaaaa

[Aeryn26 0]

Re: Que hago con una yuca????

Pues yo de experta nada de nada...Pero a mis niños les encantan tipo patatas fritas. La diferencia es que la Yuca primero hay que hervirla y luego las fríes...con una salsita picantita está de muerte.
También las he hervido y he hecho una pasta con ellas, las he rellenado de chorizo, jamón...y las he frito.
La verdad es que están muy buenas...
Besos

[Indira1971 0]

Re: Que hago con una yuca????

La yuca se utiliza principalmente, como acompañante, igual que el arroz o las patatas. Casi siempre con carne de ternera y sobre todo en las barbacoas (es lo típico, por lo menos de donde yo vengo). Primero se debe hervir en agua con un poco de sal y aceite. Tienes que esperar que esté tierna, algunas tardan más que otras y algunas no se ponen tiernas NUNCA, así que si te toca una de estas, no sirve.
Hervida, la puedes combinar con una salsa Guacamole, no sé si la conoces, que es de aguacate (la receta está en el libro de susurros), que también va muy bien con la carne, o con una vinagreta. También la puedes freir a trozos o como patatas finas.
Cuando sobra del día anterior, yo la pongo a freír y luego le coloco un poco de mantequilla, a mi me encanta, pero eso ya son cositas mías de golosa.
Con la yuca se hacen también buñuelos, están buenísimos, pero no tengo idea de cómo, los hacía mi abuela, pero como son recetas muy antiguas y de los pueblos se han ido perdiendo con el tiempo.
Por último, se hace una especie de pan, receta de los indígenas latinoamericanos, llamado Casabe, pero normalmente, se compra ya hecho, la gente ya no lo sabe hacer en sus casas, es como una tostada muy finita y redonda, está muy bueno y muy crujiente.

Espero haberte ayudado

[caldebaixo 0]

Re: Que hago con una yuca????

Muchisimas gracias chicas. A ver que sale de aquí.

[CARILEYNE 29]

Re: Que hago con una yuca????

En Cuba la yuca se come de varias formas:

Para pelarla le cortas las puntas y si es muy grande la cortas en varios trozos para que te sea más fácil. Le das un corte a todo lo largo de la cascara sin profundizar dentro de la yuca, del trozo que vayas a pelar y con la ayuda del mismo cuchillo le vas quitando la cáscara.
Cuando la yuca es buena sale practicamente sola una vez que le das el corte y vas tirando de ella, pero cuando es vieja o no es buena pues te cuesta más y no será tan blanda.

Hervida con mojo.
Pones los trozos de unos 8 cms de largo en una cazuela con agua o en la olla de presión que es como nosotros la hacemos. Le pones un trozo de limón al agua para que se quede más blanca y sal al gusto.
La dejas unos 10 minutos en la olla de presión, depende de cada olla y cuando esté blanda la escurres y le echas el mojo caliente por encima.

El mojo de la yuca:
varios dientes de ajo (dependiendo de la cantidad de yuca que vayas a hacer)
panceta salada (que tenga carne, no solo grasa)´en trocitos pequeños y finos.
Naranja agria o amarga o si no hay el zumo de medio limón.

Se pone en una sartén un poco de aceite y se fríen los trocitos de panceta y cuando esten doraditos se echan los ajos picaditos y se riega con el zumo de medio limón.
(Donde tengan naranja agria o amarga es lo ideal)

De esta forma está buenísima.

También se pueden hacer frituras de yuca que son riquísimas. Mañana te pondré la receta porque es muy fácil.

Yuca frita
Casi siempre se hace con la yuca cuando no sale muy buena y queda un poco dura o cuando no se ablanda lo suficiente.
Después de hervirla y sin que se desbarate como cuando la haces para comerla con mojo, la cortas en trocitos y la fries en aceite caliente.

La yuca tiene una hebra dura, que es como un hilo grueso en el centro que no se come.
No se le quita para servirla, se la va quitando uno a medida que la vas comiendo.

Espero que te guste