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Pescado gratinado en crema con sesamo

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xaieta

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Hola soletes! Aun que no participe os leo tooooodos los dias eh?
Es que no habia manera de adelgazar jodidas!
Bueno, el otro dia vi al Arguiñano que hacia esta receta y me gustó, asi que me prepare un caprichito para cenar, estava de lujo, os deja la receta y la foto, espero que os guste, muaaaaaaaaaaa.

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Receta:
TAL CUAL DE LA WEB DE ARGUIÑANO.

Ingredientes

* Ingredientes (4p):
* - 1 rodaballo (de 1´5 kg.)
* - 1 calabacín
* - 3 yemas de huevo
* - 3-4 cucharadas de harina
* - 1 o 2 cucharadas de semillas de sésamo
* - ½ vaso de vino blanco
* - ½ vaso de nata
* - agua
* - aceite de oliva
* - sal
* - pimienta negra
* - perejil

Elaboración

Saca los lomos del pescado y resérvalos. yo puse filetes de dorada
Marca un caldo con las espinas del pescado en una cacerola con agua hirviendo, una pizca de sal y una rama de perejil. Cocina el fumet durante 10-15 minutos. Cuela y reserva.no hice fumet añadi agua y listos

Salpimienta y dora brevemente los lomos de rodaballo en una sartén con aceite bien caliente. Retira los lomos a una bandeja de horno y añade a la sartén la harina y cocínala. Vierte el fumet de pescado y deja reducir la crema durante 8-10 minutos. Bate las yemas de huevo en un cuenco, agrega la nata líquida, el vino blanco y mezcla todo bien. Incorpora la mezcla a la sartén. Sazona y napa los lomos de rodaballo con la crema. Espolvoréalos con sésamopuse lino pq no tenia sesamo y hornea a 200º c durante 8-10 minutos.

Corta el calabacín en rodajas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Sirve un lomo por ración, acompaña con el calabacín y decora el plato con una hojita de perejil.


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  • Mensajes

    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta.   Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
    • cuelebre
      Hoy ds - 1 raja de melón  Mm- un poco desca sin  Cm- ensalada  variada  Cn-caldo de pollo y pulpo a la gallega  
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