¿alguna idea de como hacer los pulpos?

[vatrex 6]

Bueno pues esta mañana he comprado pulpos, y siempre los suelo hacer en salsa con patata, cebolla, vino blanco y pimiento colorao.

A ver si alguien me da alguna idea de alguna receta k este buena, y asi cambio.

[vatrex 6]

Re: ¿alguna idea de como hacer los pulpos?

, nadie me ayuda?

[jalapa 3.921]

Re: ¿alguna idea de como hacer los pulpos?

Esto lo publico en su dia nachete, que hace muchisimo que no se conecta
Pulpo en olla rápida
Receta de Nachete (Mundo Recetas)
1 Pulpo (1 a 2 kg), mejor congelado y descongelado la noche anterior en la nevera.
Ponemos el pulpo en la olla, sin agua, sin sal, sin ná. Cuando suba el 2º anillo contamos
7 min. Apagamos. Ya está. Dejamos templar en su agua.
El pulpo sale en su punto.

Ponemos en rodajas en tabla de madera, (o plato de cerámica, plis abstenerse en tuppe),
espolvoreamos de pimentón (dulce o picante según gustos, yo hago una mezcla de 75%
dulce 25% picante), sal gorda (maría no te vayas), , y aceite de oliva virgen extra..... a
comer, ah, y vino mucho vino de Rueda fresquito....
Un pulpito de 1,2 kg, para 4 personas basta
Cortamos

Tengo otra de Angel pero no la encuentro

[jalapa 3.921]

Re: ¿alguna idea de como hacer los pulpos?

Pulpo estofado TH (Encarnagarcia)
500gr. de pulpo o pota, (el mio era un pulpo medianito)
50gr. aceite
50gr. de pimiento rojo
50gr. de pimiento verde
100gr de cebolla
2 dientes de ajo
150 gr. de tomate natural
100gr de vino tinto
150gr. de agua (he puesto 100gr solamente)
20 gr. de piñones
1 hoja de laurel
1 puntita de pimentón picante
Sal y pimienta

Preparación:

Se pone toda la versura y el aceite en la TH. Troceamos 4 segundos en velocidad 5.
Programar para hacer un sofrito 8 minutos, temperatura varoma, velocidad1.
Se echa el pulpo y los ingredientes restantes y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Comprobar que esta tierno y sino probramamos unos minutos más. Si se ve escaso de liquido se añade un poquito de agua.
(yo no he añadido más agua, cuando ha terminado el tiempo, he hechado una cucharada de espesante y lo he dejado cinco minutos mas)

[vatrex 6]

Re: ¿alguna idea de como hacer los pulpos?

Pues probare con este segundo a ver, muchas gracias guapa. Si es que eres un sol

[teresa237 0]

Re: ¿alguna idea de como hacer los pulpos?

Hola guapa, pues veras yo lo preparo así tambien:
Pulpo a la vinagreta
- 1 Pulpo
- Pimiento Verde
- Pimiento rojo
- Tomate natural
- Cebolla
- Aceite, Sal y pimienta

Hervimos el pulpo en 1 l. más o menos de agua, y cuando está blando (yo le pongo un tapon de corcho dentro de la olla pronto), escurrimos, troceamos y reservamos.
Mientras preparamos la vinagreta, el pimiento se trocea muy menudito (4 seg. en vl. 4), la cebolla tambien, y el tomate le añadimos sal y pimienta, aceite y vinagre incorporamos el pulpo que teniamos reservado y removemos para que coja el sabor de la vinagreta....
Está pa chuparse los dedos como te diria mi hija

Luego tambien se puede hacer al horno, en la rustidera un chorreon de aceite de oliva, un chorreon de vino blanco y al horno a 180-200º a media cocción le damos la vuelta y cuando está blandito lo troceamos y con el jugo y un poco mas de aceite sal y pimienta, lo aliñamos y sale delicioso
Este es muy tipíco de aquí de Cartagena :wink:
No sé si te habré ayudado o liado si tienes alguna duda me preguntas

[aviel 0]

Re: ¿alguna idea de como hacer los pulpos?

Te doy una receta asi por encima pues la vi en la tv y no esta muy atenta. Creo que se llamaba algo asi como caldero de pulpo. Basicamente se pone a hervir el pulpo(ya sabes despues de una buena paliza o de congelarlo y descongelarlo para que se rompan las fibras), despues se saca y se trocea.En el mismo caldero , con parte del caldo resultante de hervir el pulpo, se ponen a hervir patatas a cuartos y cuando ya estan tiernas se añade un ajoaceite y se remueve bien antes de servir. Tenia que estar bueno. Lo vi en el canal9.Era un plato tipico de Benicarlo.

[jalapa 3.921]

Re: ¿alguna idea de como hacer los pulpos?

Pues probare con este segundo a ver, muchas gracias guapa. Si es que eres un sol

[queca 0]

Re: ¿alguna idea de como hacer los pulpos?

Pulpo a la gallega.

Como me dijo una vez una amiga gallega, el truco para que el pulpo no se quede duro es cocerlo de la siguiente manera.
Poner a hervir agua en una cacerola bien grande con una cebolla pelada, unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel, el corcho de una botella de vino y una moneda de cobre (puede ser la de un céntimo de euro). Cuando el agua comience a hervir introducir el pulpo tres veces, ya bien limpio, agarrado por la cabeza y dejarlo cocer unos treinta minutos.
Por otro lado cocer unas papas.
En la fuente dónde lo vayamos a servir, poner una cama con las papas cocidas cortadas en rodajas, encoma el pulpo cortado de la misma forma y rociar con un buen aceite de oliva, sal en escamas (también puede ser sal gorda) y pimentón de la vera. Servir inmediatamente.

Salpicón de pulpo.

Con un poco de pulpo ya guisado podemos hacer este rico plato. Picar un poco de tomate, cebolla, pimiento verde y pepino. Aliñar con aceite de oliva extra virgen, vinagre y sal. Meter en la nevera un par de horas para que se enfríe.

Salpicón de marisco.

Ingredientes:
Pulpo
2 langostinos grandes por persona
mejillones
berberechos
almejas
rape
gambas
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla roja
pepino
tomates
aceite
vinagre de jerez
sal

Elaboración:
Cocer el rape con agua y laurel y reservar.
Abrir los moluscos por separado al vapor con una hoja de laurel y una gota de vino blanco, y reservar.
Cocer las gambas y los langostinos y reservar.
Cocer el pulpo y reservar (se puede utilizar unas patas de pulpo ya cocidas).
Picar todas las verduras e introducirlas en un bol. Añador todos los mariscos, menos los langostinos, junto al rape troceado y el pulpo cortado en trozos. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Decorar con dos langostinos por persona.
Servir bien fresquito.

Ensalada de pulpo a la gallega.

Ingredientes:
restos de pulpo a la gallega
un trozo de pimiento verde
un trozo de pimiento rojo
un trozo de pepino
lechuga
tomate
aceite, vinagre y sal

Elaboración:
Trocear las verduras (pimientos, pepino y tomate) y lo mezclamos con los restos del pulpo a la gallega y aliñamos con aceite, vinagre y sal.
Colocamos encima de una cama de lechuga troceada y servimos bien fresquito.

[vatrex 6]

Re: ¿alguna idea de como hacer los pulpos?

gracias a todas, a ver como keda y os lo enseño mañana. Yo he comprado pulpos mas pequeños, no un pulpo de estos grandes.
al final lo he puesto a hacer con cebolla, patata, laurel, ........... bueno, mañana os lo enseño