Cabello de angel???ayuda!!!

[MONIKA5249 3]

Me van a traer una calabaza ,de esas de hacer cabello de angel .
Alguien me podria explicar como se hace .????
Y se puede hacer mermelada con ella ???en la th .
Gracias chicas

[evacrisa 0]

Re: Cabello de angel???ayuda!!!

no tengo ni idea pero me apunto pues me van a regalar una ami tambien y no se como se hace haber si contestan

[mome 0]

Re: Cabello de angel???ayuda!!!

mira aqui te dejo unas cuantas


Cabello de ángel
Ingredientes:
Calabaza para cabello de ángel
Agua
Cáscara de limón
Canela en rama

Preparación:
Lavamos MUY BIEN la calabaza.
Partimos en trozos la calabaza, como la piel es dura para hacer el primer corte es más sencillo si le damos un golpe con la encimera y usamos la
grieta para meter el cuchillo.
Una vez hechos los trozos los ponemos a cocer con un par de dedos de agua en la olla durante unos quince minutos, o hasta que veamos que la carne está tierna y se separa bien de la cáscara.
Dejamos enfriar, quitamos las semillas y vamos arrebañando la carne que se nos queda en la piel con una cuchara sopera.
Lo vamos dejando en un escurridor. Una vez acabado esto vamos cogiendo puñados y estrujándolos MUY bien para evitar que lleve agua, si es necesario escúrrela con las manos dos veces.
Ya bien escurrida la pesamos y añadimos la misma cantidad de azúcar que de calabaza.
Ponemos el azúcar, la calabaza, un palito de canela y la cáscara de medio limón al fuego medio y vamos removiendo hasta que se formen las hebras a nuestro gusto de color.
Cuando lo quitamos del fuego hemos de retirar la corteza de limón inmediatamente.
Este cabello de ángel se puede conservar en la nevera unos días, o bien congelar para usarlo posteriormente.

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esta es de chefuri
http://www.chefuri.com/v4/vuestras_recetas-Cabello_de_%C3%A1ngel-1908-0.html verás las fotos si pinchas en el enlace

Cabello de ángel


Ingredientes

- Calabaza para hacer cabello de ángel
- Azúcar

Preparación
Calabaza que se utiliza para hacer el cabello de ángel:



Se lava la calabaza por fuera (con estropajo y jabón, que luego se aclara bien y queda limpia).

Se corta en trozos y se le quitan todas las pipas.



Se ponen en una cacerola o en una olla con la cáscara, añadimos agua y dejamos cocer aproximadamente una hora.



Se saca de la olla y se pone en un escurridor varias horas hasta que no suelte líquido, después se ponen los trozos en la mano con la cáscara hacia la palma y con ayuda de un cuchillo le vamos quitando toda la carne, dejando solo la cáscara. Y volvemos a escurrir, estrujando con las manos para que suelte todo el agua (como hacemos con las espinacas).







Lo pesamos y echamos la misma cantidad de azúcar. Volvemos a poner la olla al fuego, removemos de vez en cuando para que no se pegue.



Cuando se consuma todo el líquido que suelta y el cabello de ángel tenga un bonito color dorado, ya está hecho, en una hora aproximadamente.



Si quieres hacer algún bote de conserva, cuando hayas terminado de hacer el cabello de ángel sin esperar a que se enfríe lo metéis en botes, llenadlos bien, cuidando de que no haya aire, utilizad un cuchillo o el mango de una cuchara para que esto no pase, que quede todo bien lleno, los cerráis bien, se arropan dentro de una manta y con el calor se te hace el vacío sólo.

esto de directo al al paladar

http://www.directoalpaladar.com/recetario/como-hacer-el-cabello-de-angel-truchas-de-cabello

que tiene receta con postre

a ver si te valen

[MONIKA5249 3]

Re: Cabello de angel???ayuda!!!

Gracias MOME.y el ultimo paso despues de cocerla y cuando ya se añade el azucar se puede hacer en la thrmomix???

[camilaelx 0]

Re: Cabello de angel???ayuda!!!

Mira otra de MJMix

http://recetas.mundorecetas.com/receta5167-Cabello-de-angel.html&22

[evacrisa 0]

Re: Cabello de angel???ayuda!!!

muchas gracias me lo guardo

[temusan 0]

Re: Cabello de angel???ayuda!!!

Se puede hacer todo el proceso en thermomix y queda espectacular, yo lo he hecho este año dos veces, y ha quedado fenomenal.

Primero de todo hay que abrir la calabaza, es lo peor, porque son durísimas. Si vives en un bajo la metes en una bolsa limpia y la estrellas contra el suelo, así se romperá y no te peligran los dedos.
Si vives en alto, entonces con mucho cuidado y un cuchillo afilado la partes a trozos, la pelas y quitas todas las pipas (son negras). Los trozos ya limpios los pones en el recipiente varoma y pones en el vaso 1 l. de agua. Coloca el Varoma en su posición y programa entre 30 y 40 minutos, temp. Varoma y vel. 2. Acuérdate de dejar alguna rendija del varoma libre para que circule el vapor.
Cuando acabe el tiempo programado pincha la calabaza para comprobar que está bien cocida, si no, añade otros 10 minutos misma temp. y velocidad. Cuando apartamos el varoma, con dos tenedores "rallamos" la calabaza para ayudar a que se formen las hebras.

Quitamos el agua del vaso y pesamos la calabaza que ya tendremos en hebras, añadimos el mismo peso en azúcar (yo pongo algo menos para 600 grs. de calabaza, pongo 400 grs. de azúcar) y programas 30 minutos, temp. 100º, giro ala izquierda y velocidad cuchara, sin cubilete para que evapore más.


Yo nada más apartarla la echo en botes de cristal y los tapo en caliente para que hagan el vacío y me dure más tiempo.

Espero que te sirva, es muy fácil y limpio.

[MONIKA5249 3]

Re: Cabello de angel???ayuda!!!

Muchas Gracias Temusan ,haré tal como dices 1º la tiraré a golpes en la terraza ya que vivo en un primero y luego en vez de cocerla al varoma ,lo haré en la olla rápida y el resto como tu me dices. Gracias por tan amplio reportaje .
Lo peor de todo es q creo que no me gusta el cabello de angel a ver si este hecho por mi me gusta mas como me pasa con la mermelada q la comprada no la soporto

[islacris 3]

Re: Cabello de angel???ayuda!!!

Para cortar la claabaza sin tener que estar dando golpes, la meteís como 10-15 minutos en el microondas a maxima potenciay la piel se pone blanda, es facilisima de cortar la piel y pelarla, se despega la pulpa muy bien de la piel.
Yo lo he probado

[encarnasao 23.663]

Re: Cabello de angel???ayuda!!!

madre lo que sabéis todas.
yo no sabia que se podía hacer en la th y el truquillo del microondas muy bueno pepi :wink: