RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

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Re: RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

ROLLOS DE ACELGAS RELLENOS SOBRE CAMA DE JUDIAS BLANCAS




Ingredientes:

Acelgas
Carne picada
Arroz
Ajos
Judias blancas ( He utilizado 1/2 bote de las de cristal que ya estan cocidas ).
Un chorrito de vino blanco.
Curri, pimienta, sal, una chispita de pimentón de la vera y perejil
Aceite de oliva
Cebolla

Elaboración:

En una sarten sofreiremos los ajos que habremos laminado previamente reservando unos pocos con un poco de aceite para la decoración y para añadirselos a la carne. Al resto le añadiremos una chispita de pimenton de la Vera y enseguida se lo hecharemos a las judias blancas en una cazuela a cocer durante un poco y le añadiremos un chorrito de vino blanco. Una vez esté hecho lo pasaremos por la batidora para hacer una crema suave.
En la sarten de freir los ajos, añadiremos cebolla y la doraremos ( Yo he puesto cebolla, ya sabeis de la que a mí me gusta, la que ya está frita y deshidratada ), le añadiremos la carne y los ajos que habremos reservado para ello, una vez haya tomado color, la salpimentaremos, añadiremos el perejil, el currí. ( En este punto podeis añadirle cualquier otro complemento más de especias o por ejemplo: pasas, manzanas etc. Yo en este caso no le he añadido nada más por no tener a mano. ).

Herviremos el arroz y reservaremos ( Yo he puesto Basmati ).

En una cazuela pondremos agua a hervir y cuando ya esté a borbotones le añadiremos la sal y pondremos las hojas de acelgas a las que le habremos quitado el tallo, y las dejaremos un poco, ( no mucho solo para ablandarlas y poder manejarlas, como 1 minuto ). Las sacaremos con cuidado y las estiraremos para poder rellenarlas con la carne, el arroz ( Que habremos mezclado previamente ) y darle forma de rulo.

Y ya nos dispondremos a formar el plato.

Pondremos una cama de la crema de judias, encima los rollitos y los bañaremos y decoraremos con los chips de ajos rociando tambien la crema.

Y listos y a disfrutar del plato.


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Aprovechando los tronquitos de las acelgas que me quedaron de la comida del mediodia, esta noche:


TRONQUITOS RELLENOS





Y de los chiquitos que no podía rellenar, simplemente rebozados.





Los troncos están hervidos. Se forma un sandwich con los troncos,(que he rellenado de jamón serrano y queso. Vosotras podeis hacerlos de lo que gusteis ). Los he pasado por tempura pero al estilo Orly y fritos hasta que esten dorados.



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Aprovechando el relleno que me sobro de los rollitos de espinacas del otro día he preparado esto:

TIMBAL DE CARNE Y ARROZ BAÑADO CON SALSA DE COCO Y ESPOLVOREADO CON CURRY.




Ingredientes:

Arroz,
Sobrantes del relleno de los rollitos de las espinacas del otro día ( Podeis poner el relleno que querais )
Manzana
Mantequilla
Leche de coco
Curry

Hervimos el arroz y reservamos. (Podemos hervirlo con agua, o con caldo )
En una sarten doramos un poco la manzana a taquitos con la mantequilla. (Reservando una poca para la salsa y decoración ). Le añadimos el sobrante del relleno y le damos unas vueltas. Y reservamos.

En esa misma sarten ponemos la leche de coco con la manzana, le añadimos un poco de curry y lo dejamos hervir un ratito hasta que se reduzca y trituramos dejando la salsa al gusto.

Y pasamos a formar el plato.

Capa de arroz,capa de carne, capa de arroz. Decoramos, bañamos con la salsa de coco y espolvoreamos con curry.

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Re: RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

Siguiendo la norma de aprovechar todo lo que tenemos, y a raiz de la ensalada que preparó Malutapia, nació mi " Verde y amarillo " Por aquello del verde de las espinacas y el amarillo del huevo.´
Así que Malutapia si vieses esta receta sepas que tu ensalada fué mi inspiración.

VERDE Y AMARILLO






Ingredientes:

1 paquetito de espinacas congeladas ( que tenía dando vueltas por el congelador )
2 dientes de ajos.
3 anchoitas que me sobraron del otro día.
1 trocito de melva de la que prepara mi marido en salazón.
Aceite,
sal (opcional ) dependiendo de la cantidad de salazón que se ponga.
Pan rallado chino.
2 huevos.

Elaboración:

En una sarten con un poco de aceite sofreimos los ajitos muy troceados ( no machacados ) y añadimos las espinacas que habremos descongelado previamente con un golpe de micro y escurrido, le damos unas vueltas y añadimos las anchoitas y la melva hechas a trocitos. Le damos otro par de vueltas y sacamos a un cuenco.
A esta mezcla le añadiremos un huevo y un poco de pan rallado, haremos una especie de hamburguesas y las pasaremos por huevo y pan. Las sofreiremos hasta que este el pan dorado y crujiente y encima le pondremos un huevo frito de codorniz.

Y ya está listo para consumir.

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Re: RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

Pues aprovechando restos, preparé esto:

HOJALDRE RELLENO DE APROVECHAMIENTO





Tenia bastante crema de alcachofas, los restos de los filetes de ternera que troceé y sofreí junto con cebollita champiñones, especias y la crema. Ale todo junto y puesto en paquete de hojaldre.

Y ración sin adorno porque es receta de crisis.

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Re: RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

PASTEL DE MACARRONES




Ingredientes:

Macarrones hervidos
1 blister de taquitos de jamón
1/2 calabazin
1/2 cebolla (hoy como no tenia, le he hechado un puñado de cebolla frita deshidratada ).
4 cucharadas de tomate frito Hida.
1/4 de pimiento rojo
ajo triturado (del que viene en botecitos )
4 huevos
1 yogur natural
1/2 vaso de leche
sal, pimienta
oregano
queso rallado
aceite.

Preparación.
En una sarten ponemos un poquito de aceite y doramos un poco la cebolla y el ajo, hechamos el pimiento y el calabacin,dejamos pochar un poco, salpimentamos, hechamos el tomate frito y el oregano damos unas vueltas y retiramos.
Batimos los huevos con el yogur y la leche.
En una fuente para horno, ponemos una base de macarrones otra de la mezcla que hemos sofrito y por último otra de macarrones, vertemos el batido de huevo y leche por encima y cubrimos con queso rallado y metemos al horno a 200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que este dorado.

Espero que os guste.

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Re: RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

PASTEL DE CARNE






Ingredientes:
Macarrones hervidos
1 blister de taquitos de jamón
1/2 calabazin
1/2 cebolla (hoy como no tenia, le he hechado un puñado de cebolla frita deshidratada ).
4 cucharadas de tomate frito Hida.
1/4 de pimiento rojo
ajo triturado (del que viene en botecitos )
4 huevos
1 yogur natural
1/2 vaso de leche
sal, pimienta
oregano
queso rallado
aceite.

Preparación.
En una sarten ponemos un poquito de aceite y doramos un poco la cebolla y el ajo, hechamos el pimiento y el calabacin,dejamos pochar un poco, salpimentamos, hechamos el tomate frito y el oregano damos unas vueltas y retiramos.
Batimos los huevos con el yogur y la leche.
En una fuente para horno, ponemos una base de macarrones otra de la mezcla que hemos sofrito y por último otra de macarrones, vertemos el batido de huevo y leche por encima y cubrimos con queso rallado y metemos al horno a 200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que este dorado.

Espero que os guste.

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Re: RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

LOMOS DE MERLUZA AL ABRIGO DE ESTRAGON







Ingredientes:

600 o 700 grs. De lomos de merluza ( Se puede hacer con cualquier filete de pescado )
150 grs. De queso rallado.
250 ml. De nata.
50 grs. De pan rallado.
1 cucharadita de estragón.
Perejil picado.
Sal, pimienta.
Limón.
Mantequilla.
Fuente de gratinar refractaria.

Preparación:

Rociar los filetes de pescado con zumo de limón y dejar marinar un poco. Eliminar el zumo sobrante con papel de cocina. A continuación, salpimentar los filetes de pescado en ambas caras. Colocar los filetes en el molde refractario untado con mantequilla. En un cuenco aparte mezclar el queso rallado, el perejil picado, el estragón, el pan rallado y la nata. Distribuir la mezcla inmediatamente encima de los filetes de pescado y colocar copos de mantequilla encima de la mezcla.
Introducir la fuente en el horno a 200º nivel 3 hasta que veamos dorada la superficie.
Aproximadamente 20 minutos.
Nota.- el estragón puede sustituirse por eneldo. La mezcla dá para 5 o 6 lomos de merluza.

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Re: RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

MEDALLONES DE MERLUZA ACOMPAÑADOS





Medallones de merluza congelados.
1 lata de mejillones al natural.
gambas congeladas.
tomate. ( bien se ralla 1/2 tomate, o se pone 1 cucharada sopera de tomate frito )
ñora troceada.
perejil, eneldo
sal, pimienta.
vino blanco
caldo de latitas de berberechos, almejas, etc. ( Yo suelo congelar el caldo de estas latitas y lo uso para condimentar )
aceite de oliva.

Lo he hecho en la GM. pero podeis hacerlo en cualquier olla normal.
Se sofrien las gambas un poco y se le añade la ñora y se sofrie procurando que no se queme, se le añade el tomate y se sofrie, a continuación se le pone el pescado congelado ( no necesita descongelación ), los mejillones con los caldos, el vino, sal, pimienta, perejil y el eneldo. No necesita más liquido, porque al ser el pescado congelado se hace con su propia agua. Programa pescado.

Si se hace de forma tradicional con unos 12 minutos más o menos tendremos suficiente.

[tuxa 4]

Re: RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

Venga, un platito, rápido, bueno y además baratito.

Escudella, de la que me enseño mi madre. Podeis añadirle una patata a cuadritos chiquitos en este caso yo no lo he hecho, y podeis cambiar el jamón por bacon, hoy es que al tirar mano de él ya no me quedaba y lo he hecho con jamón serrano.





Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos.
1 bote de judias blancas cocidas
1 puerro a trocitos chicos.
jamón serrano a tiritas.
aceite
sal si lo creeis necesario( por aquello de que los botes ya llevan)

Todo junto y a cocer hasta que el puerro este tierno.

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Re: RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

Croquetas de cocido



Las hice con las cosas del cocido (el mio, llebaba, carne (pollo , cerdo , ternera), patatas, garbanzos, zanahoria, huesos de jamón.....y como se me quedo un poco seco cuando lo chafé, le agregé un poco de bechamel....

[capisi 18]

Re: RECETAS PARA LA CRISIS!!!!!!!!! ANIMAROS!!!

Patatas a lo pobre aliñadas al horno

Ingredientes:
4 patatas
Romero
Aceite de oliva
Vinagre balsámico de modena
Sal

(opcional)
Orégano
Perejil
Ajo
Cebolla

Instrucciones:
Encendemos el horno a 180º, pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas. Agregamos el perejil, el orégano, el romero, los ajos, las cebollas a rodajas y regamos con aceite de oliva virgen y un chorrito de vinagre, removemos bien, y al horno, 30 minutos.

Autor: capisi