Buñuelos de quaresma de l´emporda . receta y fotos (no th)

[mome 0]

No los he hecho nunca con la th.

espero que no os enfadeis

muchos besitos, estan deliciosos y con un buen vino dulce de la

tierra Bunyols de quaresma de L´empordá , bunuelos de cuaresma del Ampurdan.

Introducción:
son unos buñuelos tipicos de cuaresma y buenísimos

Ingredientes:
625 gramos de harina de fuerza
35 gramos de levadura de panadero
7 gramos de sal
150 gramos de azúcar
240 gramos de leche
65 gramos de manteca de cerdo
un trocito de canela en rama
ralladura de limón
10 gramos matalahúva molida( con el molinillo) o en grano.
4 huevos
aceite de girasol para freírlos
10 cl.( un chorrito de anís dulce),(muy poquito para la masa)


Instrucciones:
Primero de todo haremos una infusión con la leche, el trocito de canela
y la matalahúva, una vez infusionado, colaremos y reservaremos , para
añadirla a la masa
poner el en vol o en la cacerola la harina , el azúcar, la manteca de cerdo
la sal y la levadura , haremos una masa que nos quede bien homogénea,
cuando este ya bien todo mezclado u homogéneo añadiremos la leche
infusionada que esté tibia, para que se incorpore bien a la masa;
seguidamente añadiremos la piel del limón rallada y el anís dulce, vamos
amasando y como vemos que esta ligado, iremos añadiendo los huevos
de uno en uno, por que así la masa va cogiendo cuerpo, esto es muy
importante, con cada huevo que se añade, hemos de ver que la masa
lo ha absorbido bien, ya que queda perfecta. Cuando ya hemos puesto
todos los huevos y vemos que tenemos una masa bien homogénea la
pondremos en un vol o cacerola grande a reposar, ya que ha de subir
la masa, yo la tengo de 2 horas a dos horas y media dependiendo del
calor que hay en la cocina.
Una vez la masa ya ha doblado volumen, haremos unas tiras , y
cortaremos unos trocitos. hacemos como bolitas y dejamos encima de
la mesa todos los trocitos preparados.
Mientras tanto ponemos el aceite en una cacerola o recipiente , cuando
este humeante ya podremos empezar a freír los buñuelos,.
Lo de abujerito en el centro se hace metiendo el dedo dentro del trocito
que hemos ya preparado anteriormente, yo lo hago con el dedo untado
en aceite, que me va mejor.

Freímos, le vamos dando la vuelta, los ponemos en un bol, y se rebozan
con azúcar de grano.

Yo para los mayores, una vez fritos los paso por anís, y los rebozo con el
azúcar.

yo los he hecho con amasadora electrica de las manuales, se pueden hacer
con lo que más os guste

Fuente: http://mome-mome-cuina-mome-texas.blogspot.com/

Autor: mome

[superabuela 82]

Re: Buñuelos de quaresma de l´emporda . receta y fotos (no th)



¡Hija mía de mi vida qué cosa más rica!

Tienen una pinta de escándalo... la copio, la copio, la copio.....
No sé cuándo la haré.... pero que la hago... ¡seguro!

¡Riquísimosssssss, Montse! Gracias

[mome 0]

Re: Buñuelos de quaresma de l´emporda . receta y fotos (no th)

Carolina gracias, la verdad es que tienen su faena y su espera

pero han quedado buenos de verdad, ya te dije que lo tenia

en mente y zas, al ataque


gracias

[Missis 10.703]

Re: Buñuelos de quaresma de l´emporda . receta y fotos (no th)



Tienen una pinta ...que me encantan

Me guardo la receta que...ahora estoy cansada de pensar en cocinicas...pero en otro momento

[mome 0]

Re: Buñuelos de quaresma de l´emporda . receta y fotos (no th)

Tienen una pinta ...que me encantan

Me guardo la receta que...ahora estoy cansada de pensar en cocinicas...pero en otro momento

muchas gracias Missis,

[pipi38 0]

Re: Buñuelos de quaresma de l´emporda . receta y fotos (no th)

Ahora me comeria yo unos cuantos, con esa pinta quien se resiste

[cortes68 0]

Re: Buñuelos de quaresma de l´emporda . receta y fotos (no th)

Esta tarde engordo solo con las fotos. Menuda pinta esos buñuelos. Yo quiero...

[PrunusDulcis 0]

Re: Buñuelos de quaresma de l´emporda . receta y fotos (no th)

Bunyols de vent... ummmmmmm!
y todavía no los he hecho...mejor que sino me los como todos.

Los tuyos tienen una pinta estupenda, ahora mismito te cogía una cuantos para mojar en un chocolate a la taza. Vivan las calorías!!

[marihellen 0]

Re: Buñuelos de quaresma de l´emporda . receta y fotos (no th)

Te han quedado estupendos, con bastante azúcar como a mí me gustan

[mome 0]

Re: Buñuelos de quaresma de l´emporda . receta y fotos (no th)

Ahora me comeria yo unos cuantos' date=' con esa pinta quien se resiste [/quote']


gracias