Pan 5 minutos: el peso de la harina

[PrunusDulcis 0]

Pues al final yo también me he animado a probarlo.
Es muy sencillo de preparar y para los que nunca hayan hecho pan, es una estupenda manera de empezar.




A los que todavía no se han animado espero que esta muestra sirva de empujoncito


Debo comentar que yo he utilizado como medida un vaso medidor de CUPs que me trajeron de USA y un juego de cucharillas medidoras. Por curiosidad medí los ingredientes y después los pesé.
Así como los líquidos más o menos coincidían con los que se habían puesto en la adaptación en gramos Noradebon, el peso de la harina no. A mi me pesaba unos 700 gr ( 6 cups y 1/2), mientras que en la receta en gramos se suponía que se había de incorporar 1.300gr de harina(receta noradebon). En ese momento me surgieron muchas dudas pero pensé que era mejor pecar de masa líquida a que quedase demasiado compacta, ya rectificaría de harina una vez que había levado en la nevera, pero en mi caso no hizo falta. Supongo que el tipo de harina que utilicéis influye ya que deben pesar unas más que otras aunque una diferencia de 500 gr ¡me parece muy grande!.
Por ese motivo a lo mejor a algunas de vosotras os salía una masa demasiado compacta.



Espero que os animéis merece la pena!.
Me pasé con los cortes que les hice al pan para que creciese...


Post de Noradebon y video: el inicio de la revolución. http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=289073
Post nanfemo contando s experiencia:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=289377&st=0&sk=t&sd=a
Hay muchísimos más post al respecto, igualmente interesantes pero me es imposible citaros a todos.

Gracias a todos los foreros que han hecho este fabuloso pan y nos han contado su experiencia en el foro.

[marihellen 0]

Re: Pan 5 minutos: el peso de la harina

Pues como no tengo previsto irme por ahora a los EEUU tendré que buscarme unas CUPs de éstas tan modernas Te ha quedado un pan de lujo, amb crosteta ummmmmmmmm!!!!!

Y ahora, reina meva, podrías poner exactamente tus medidas???? Lo digo hasta que me agencia unas CUPs La marca de la harina también

[STURK 0]

Re: Pan 5 minutos: el peso de la harina

Te ha quedado estupendo!!!
¿Te importaría poner las medidas en grs? :wink: graciassss

[evacrisa 0]

Re: Pan 5 minutos: el peso de la harina

eso que ami me quedo pá tirar no salio del molde y el tuyo esta de vicio niñas que htenemos que tener una kedadeta para calentar motores o que ? amossss que nadie dice ná

[nieveazul 0]

Re: Pan 5 minutos: el peso de la harina

niñasssss
nos conformaremos con ir a valencia
ese pan de muerte
yo ni lo intento
algun dia sera
nos vemosss

[Missis 10.703]

Re: Pan 5 minutos: el peso de la harina

Yo incluso me he comprado las cazos esos de cups

Ya sabeis que me gusta hacer pan a rabiar.....pero ya ocupa en la nevera lo suyo....la masa madre, como para poner otro recipiente grande...con la masita....pero estoy tentada, aunque en serio que a mi con mi masa madre y con el pirex ...hago pan en 5....igual no pero en 10 minutos si

Leyendo por ahi...en alguna blog....las harinas....son distintas en casi todos los sitios....y eso es un factor a tener en cuenta, no es ninguna tonteria las medidas en cups....para estos casos

[lauma 249]

Re: Pan 5 minutos: el peso de la harina


Vaya pedazo de pan que te has marcado
Digo lo que marihellen, podias poner las medidas exactas

[marihellen 0]

Re: Pan 5 minutos: el peso de la harina

Àngeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeels!!!!!

RECETAAAAAAAAAAAAA!!!!

[alcudia 1]

Re: Pan 5 minutos: el peso de la harina

yo taambien quiero la receta pero exacta exacta, desde el principio de ese pan que me lo he perdido ¿harina de la de fuerza o la floja? de harinas de mallorca o qué marca ?

[PrunusDulcis 0]

Re: Pan 5 minutos: el peso de la harina

La harina que yo he utilizado es la harina normal (NO de fuerza) de Harinas de Mallorca (la del paquete rojo) y no he hecho el levado de 40 minutos cuando le he dado forma.

Pan en 5 minutos

Ingredientes
6 tazas y media de harina de todo uso (800 gramos)
3 tazas de agua tibia (636 gramos)
1 cucharada y media de levadura seca (22 gramos)
1 cucharada y media de sal (22 gramos)
Harina de maiz para espolvorear (como no tenía le he puesto harina normal de trigo)

Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de plástico hasta que queden bien integrados (sin trozos secos) y tapar herméticamente.
Esperar 2 horas para utilizar la masa o colocarla en la nevera durante 2 semanas para una posterior utilización.
Coger un trozo de masa con las manos enharinadas y darle la forma deseada e dejarla reposar durante 40 minutos en una superficie enharinada con harina de maíz (si tenemos prisa se puede saltar este paso, aunque la masa quedará mas leve y agujereada si la dejamos reposar los 40 minutos).
Hacer unos cortes en la masa para que esta abra durante la cocción y hornear el pan en horno precalentado , poniendo una tacita con agua en la parte de abajo del horno para que se críe vapor y dejar cocer durante aproximadamente 30 minutos.
Si es posible no manejar mucho la masa para que el aire permanezca dentro de la masa.


creo que estas eran las medidas en gramos, pero no las he apuntado.