Una de panes

[CocineraCocinera 2]

hoy domingo ha sido día de panes. Quería probar una harina que tiene mucha fibra de la marca Harimsa, y este ha sido el resultado.

No sé cómo ha quedado por dentro porque era para mi madre, y no quedaba bien llevarselo con el corte hecho..
Lo he llamado pan verde porque por fuera tiene pintitas verdes. He hecho la receta del pan en pirex amasandolo en la thermomix.

Pan verde.
155 gr de harina de fuerza
155 gr de harina multifibras Harimsa
20 gr de aceite de oliva virgen extra
8 gr de sal
310 gr de agua
12 gr de levadura fresca

Se templan los líquidos con la levadura durante 2 minutos a 37ºC y a velocidad 2.
Se echan las harinas con la sal y se amasa 2 minutos a velocidad espiga.
Se da forma de bola a la masa (yo la hice más alargada porque mi pirex es más largo) y se pone en el pirex previamente engrasado.
Se pincela la masa con aceite y se espolvorea con harina.
Se le hacen unos cortes y al horno en frío a 220ºC durante 40 minutos (aunque yo en esta ocasión) lo tuve que dejar 15 minutos).

Y este otro pan es de los que a mi me gustan: la corteza sale crujiente y la miga con muuuchos agujeros.

Lo he visto en la pagina de gastronomiaycia y cuando vi la foto del pan me dio miedo hacerlo, pero no es nada complicado. No me han quedado tan bonitos y el agujero del centro se me cerró en algunos panes, pero estaban buenísimos.
Estos panes los he horneado directamente en la bandeja


y a estos otros les he hecho una especie de pirex poniéndolos entre dos bandejas.


Os pongo el link:
http://www.gastronomiaycia.com/2008/12/17/pan-tipo-beaucaire/

Espero que os hayan gustado.
Besitos y feliz semana.

[anapablo 0]

Re: Una de panes

Ay,qué pinta más buena,al final me voy a animar yo a hacer pan,porque viendo lo rico que parecen,te ha quedado genial

[aceitunaa 0]

Re: Una de panes

Cocinera muy bueno el pan

[Missis 10.703]

Re: Una de panes



Que bueno
Yo ya vi la receta que explica Richar bertinet en su libro....pero no me parecio falcil formarlos los beaucaire

[mara84 0]

Re: Una de panes

Que pintaza ese pan con harina multifibraaaaaaaaaaa
Yo tengo esa harina en casa, así que quiero probarlooooooo, pero antes dime, ¿qué tal de sabor? ¿Lo probaste?? y si no que nos cuente tu madre jejeje
¿no lo dejaste reposar previamente para que doblara volumen??
Jo, que preguntona...

[CocineraCocinera 2]

Re: Una de panes

muchas gracias por los comentarios.

Missis, es facil, facil, de verdad. Además, después de ver lo que he visto que hiciste para tu cumpleaños.....no me digas que esto es complicado, que ya te vale

Mara, el pan multifibra no lo he llegado a probar, pero mi madre dice que está muy bueno, y que esta mañana han caido 2 tostadas en lugar de una.....

[CocineraCocinera 2]

Re: Una de panes

Ay, mara, perdona que no te he contestado a todo lo que preguntabas.
No lo dejé reposar nada, lo metí al molde y al horno en frio. Lo puse 60 minutos (a los 40 minutos no estaba terminado) y a 220ºC.

Un besito