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ayuda con paella

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mamadegaby

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os cuento.. el domingo hice mi primera paella aun que suene raro era le primera y fue un desastre, de sabor estaba muy buena pero el arroz estaba blando por el centro y duro por los bordes de la paellera :cry: me podeis ayudar?? resulta que no la habia echo nunca por q a mi costillo no le hace mucha gracia (estos franceses) pero a mi hijo le encanta asi q acepto ideas y sugerencias :D


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Re: ayuda con paella

Puede ser que la paellera no este nivelada (que este recta) y por eso al centro que si tenia caldo se hizo y en los borde se quedo duro, o también puede ser que el caldo no le llegara al hechar poco y solo quedara en el centro, es mi modesta opinión, haber que te contesta las espertas.


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Re: ayuda con paella

pues la paellera era para cuatro personas y el fuego era uno normal de gas pero claro no tan grande como la paellera....lo puse a fuego suave todo el tiempo por q me daba miedo que se quemara :coqueta:


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Re: ayuda con paella

pues yo no soy experta pero si hago arroces en paellera, de las que no se pega, en vitro, y siempre me salen, pero yo las hago moviéndo el arroz, para que se haga todo por igual y a fuego vivo, controlando el caldo y eso..y nunca se me pasa ni se me pega, no sé si eso te ayudará, de todas formas, en mi caso, fué cuestión de práctica hasta que le cogí el punto.. :wink:


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Re: ayuda con paella

Puede ser por el fuego, porque calentara más el centro de la paella que el borde. Venden en las ferreterías (igual también en grandes almacenes pero no lo sé) unos adaptadores que se acoplan a la cocina y hacen un fuego más amplio que reparte mejor el calor. Yo tengo cocina de gas y con el adaptador me salen bien. Le llamo adaptador porque no sé qué nombre tiene, pero yo creo que si lo explicas en la tienda sabrán lo que es.
Espero que te ayude, :)


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Re: ayuda con paella

Cuando heches el arroz lo mueves con una espumadera para repartirlo bien por la paellera, debe de quedar bien nivelado el arroz todo por igual, una vez ya lo has repartido ya no lo debes volver a mover o como decimos en valencia se "empastrara", tiene que llegar el fuego tambien a los bordes, si no se quemara del centro y quedara crudo en los lados, he visto que te han dicho que venden unos adaptadores en las ferreterias, esos van fenemenal para la cocina de gas, porque reparten estupendamente el fuego para toda la paellera, tienes que tenerlo 20 minutos a los 20 minutos de debe haber secado perfectamente, si ves que se queda antes sin caldo, baja el fuego al minimo y tapalo con papel de aluminio, si por el contrario a los 15 minutos aun hay mucho caldo dale caña al fuego. Espero haberte ayuadado


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Re: ayuda con paella

si no tienes ese adaptador que te dicen las compis, terminalo en el horno a 200 grados ( mira antes si te cabe ahi la paella) es decir, deja hervir un poco todos los ingredientes al fuego y luego metelo en el horno a 200 grados unos 15 o 20 minutos hasta que el arroz este seco y tierno


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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