ALBÓNDIGAS DE XARDA (VERDEL) MUCHAS FOTOS

[mariaq 1]

Pescadas hoy mismo. A 0,70 € el kg.
Están deliciosas

[ponchilu 0]

Re: ALBÓNDIGAS DE XARDA (VERDEL) MUCHAS FOTOS

Se me ha hecho la boca agua....
¿Podrías poner la receta? Tienen una pinta estupenda

[vatrex 6]

Re: ALBÓNDIGAS DE XARDA (VERDEL) MUCHAS FOTOS

Que pinta mas buena que tienen, a mi tambien me interesa la receta

[mariaq 1]

Re: ALBÓNDIGAS DE XARDA (VERDEL) MUCHAS FOTOS

Pues utilicé 5 xardas grandes. Las abro y les quito las espinas, como puedo. La carne se desprende muy bien de la piel raspando con una cuchara Cuando terminé tenía 1 kg y 70 gramos de carne limpia. Lo aliñé con un gran ramillete de perejil, 4 dientes de ajo y una cebolla, le puse sal, un huevo entero y pan rallado para unir, porque quedan mas blanditas que cuando son de carne picada.
Y luego se hacen como unas albóndigas de carne........se pasan por harina, se frien y por último hice una buena sartén de tomate frito.
Ya tengo la comida de mañana. Puedo acompañarlas con unas patatas fritas o un arroz blanco.

[tuxa 4]

Re: ALBÓNDIGAS DE XARDA (VERDEL) MUCHAS FOTOS

Nunca he hecho albondigas de pescado, pero viendo estas tuyas no tardaré en probarlas.

Gracias.

[antoveda 0]

Re: ALBÓNDIGAS DE XARDA (VERDEL) MUCHAS FOTOS

muy buenas

[mariaq 1]

Re: ALBÓNDIGAS DE XARDA (VERDEL) MUCHAS FOTOS

Ahora viene mi marido y me dice que he escrito SARDA con X Jolín, un descuido.......en la pescadería lo escriben casi siempre con X, pero es verdad, esto es así en el País Vasco, aquí va con s, SARDA.......ay.....y que mas dará......menos mal que mañana no me va a poner ninguna pega...

[carmela122 3]

Re: ALBÓNDIGAS DE XARDA (VERDEL) MUCHAS FOTOS

Que le llamais SARDA? a las caballas

y yo me creia que era javier sarda

aqui en almeria son caballas y estan de buenas ahyssssss que ganas

me han entrado de comermelas

MIL

[mariaq 1]

Re: ALBÓNDIGAS DE XARDA (VERDEL) MUCHAS FOTOS

La sarda y la caballa, se parecen mucho, yo diría que muchisimo, son de la familia Pero buscando, resulta que si hay alguna diferencia, y lo que he cocinado si es verdel, sobre todo lo digo, por la zona de captura.
Esta información es la que he encontrado:


La especie más parecida a la caballa, tanto que a veces en algunas regiones se confunden, es el verdel o estornino, que se diferencia de aquella por el color más claro del dorso y una mayor irregularidad de los dibujos, además es más abundante en el sur de España y en la zona mediterránea. Sus características nutricionales son muy similares.

Aunque a simple vista no hay quien las distinga, verdad?

[carmela122 3]

Re: ALBÓNDIGAS DE XARDA (VERDEL) MUCHAS FOTOS

mariaq yo juraria que las que comi la semana pasada eran

como las tuyas que tenian huevas vamos tampoco te digo

que fueran pescadas de aqui de almeria

pero el color era el mismo y en verano son asi

MIL