salsa romesco.

[tempura 0]

esta es la salsa romesco ,en cataluña se utiliza mucho, sobretodo en estas fechas de calçotadas, es ideal para verduras pero tambien le queda bien a la carne
espero que os guste. :26:

SALSA ROMESCO O SALSA DE CALÇOTS:


3 ÑORAS.

300 GRS ALMENDRAS.

1KG TOMATE (el peso lo pongo en crudo luego los aso, si es a la barbacoa mejor, pues luego se le nota el saborcillo)

4 DIENTES DE AJO ASADO.

2 DIENTES DE AJO CRUDO.

1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN

25 GR. DE VINAGRE.

2 CUCHARADITAS DE SAL.

200GR. DE ACEITE DE OLIVA.

PREPARACIÓN-:

limpiar las ñoras,(quitarles el rabo y las semillas, lavar) poner las ñoras en el baso y pulverizar vel. 5-10

echar las almendras y repetir la operación.

poner los tomates asados y pelados, los ajos asados y los crudos. triturar todo en vel 5-10

añadir el pimenton, la sal y el vinagre mezclar 5 seg vel 5

echar el aceite poco a poco.



con estas cantidades, para 1 litro, aguanta semanas en un taper en la nevera.

[yela73 0]

Re: salsa romesco.



Llevo detrás de esa receta mucho tiempo, no lleva avellanas??
En los supers venden salsa romesco y salsa para calÇots, es lo mismo??

[Missis 10.703]

Re: salsa romesco.

Yo hago otra ....parecida....lo son todas ...pero la mia lleva la misma cantidad de avellanas tostadas y almendras tostadas

Reconozco que la hago a ojo aunque ya la ultima vez la medio trascribi....
La receta que hago nos la dieron unos amigos de "valls"

[tempura 0]

Re: salsa romesco.

Llevo detrás de esa receta mucho tiempo, no lleva avellanas??
En los supers venden salsa romesco y salsa para calÇots, es lo mismo??

si, es lo mismo y si, enrealidad lleva 150gr. de almendra y 150gr. de avellanas, pero esta es mi versióndespues de muchas pruevas me que do con esta, para mi sale perfecta. tengo que decir, que nunca he probado con avellanas, me refiero al resto de los ingredientes.

[tempura 0]

Re: salsa romesco.

Yo hago otra ....parecida....lo son todas ...pero la mia lleva la misma cantidad de avellanas tostadas y almendras tostadas

Reconozco que la hago a ojo aunque ya la ultima vez la medio trascribi....
La receta que hago nos la dieron unos amigos de "valls"

yo la hacia a ojo asta que entró en casa THX

[Missis 10.703]

Re: salsa romesco.

Yo hago otra ....parecida....lo son todas ...pero la mia lleva la misma cantidad de avellanas tostadas y almendras tostadas

Reconozco que la hago a ojo aunque ya la ultima vez la medio trascribi....
La receta que hago nos la dieron unos amigos de "valls"

yo la hacia a ojo asta que entró en casa THX

Sabes que pasa que cuando hago....hago una perola para un regimiento.....y congelo
Las calçotadas....normalmetne somos 15....imaginate
Eso si...las avellanas y las alemdras...pasan por la thermomx

Luego hago botecitos pequeños(congelo).....pues a mí me encanta la "xatoná" no se como se escribe y para cena de invitados...quedas

Los ajos...tambien los aso

[maryrose40 0]

Re: salsa romesco.

Muchas gracias por poner esta salsa, porque yo tengo una receta. que sale tambien muy buena pero era para hacer a mano y creo que lleva yema de huevo cocida y el tomate era frito. Pero esta parece mas autentica

[mercedesbcn 218]

Re: salsa romesco.

La salsa lleva avellanas porque ademas le da una textura mas buena que no le dan las almendras.

[tempura 0]

Re: salsa romesco.

La salsa lleva avellanas porque ademas le da una textura mas buena que no le dan las almendras.

SI, YA LO HE DICHO... UN DIA TENGO QUE PROBAR CON AVELLANAS, AUNQUE POR PROBAR PORQUE ASÍ YA ME GUSTA MUCHO.

[liontine 0]

Re: salsa romesco.

Me encanta esta salsa con el pescado, yo la tengo comprada pero me la apunto y no la vuelvo a comprar mas. gracias por la receta