Mermelada de melocotón Monty

[saskia7 0]

Yo la hice con la Breadman, pero se puede hace a mano o en la Th.
Ingredientes:
1,500 g de melocotones, pesados una vez pelados y sin hueso
400 g de fructosa
1/2 cta de agar agar (opcional)
Preparación:
Ya pelados y deshuesados los melocotones, se trituran con Th o batidora con el agar agar, si le ponemos. Se echan en la cubeta de la Breadman, se añade la fructosa y programa 15.
Si se hace a mano, se echa en una olla el melocotón triturado y la fructosa, se pone a fuego medio y se remueve hasta que hierva, luego se baja el fuego y se sigue cociendo hasta que espesa.
Se echa hirviendo según está, en tarros de cristal de tapa de rosca, se ponen boca abajo y se dejan así hasta que enfríen del todo. Dura más de un año.

[Gazpachuela 0]

Saskia, gracias por la receta. A mí me encanta le mermelada de melocotón y también le pongo, que queda genial y algo diferente, unas vainas de cardamomo (o cardamomo en polvo) y un poco de jengibre. Y está de rechupete!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[saskia7 0]

Saskia, gracias por la receta. A mí me encanta le mermelada de melocotón y también le pongo, que queda genial y algo diferente, unas vainas de cardamomo (o cardamomo en polvo) y un poco de jengibre. Y está de rechupete!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Uys que buena idea!!! Tiene que estar deliciosa

[Afrodita A 0]

¡Jo!, que cosas más ricas haceis... ¿y para hacer mermelada de moras (tengo una amiga que se ofrece a hacérmela) qué proporción de fructosa sería?, ¿la misma?
(Sigo en mi linea... preguntando, preguntando, preguntando...)

[saskia7 0]

¡Jo!, que cosas más ricas haceis... ¿y para hacer mermelada de moras (tengo una amiga que se ofrece a hacérmela) qué proporción de fructosa sería?, ¿la misma?
(Sigo en mi linea... preguntando, preguntando, preguntando...)

Yo le pondría la misma o quizás un poco más, que las moras son más ácidas, pero no mucha más, tal vez 500 g en vez de 400.

[miranda 0]

Hola. No suelo entrar en este foro pero al ver el post, me he preguntado si esta mermelada la pueden tomar las personas diabéticas. Mi madre lo es y me ha pedido que le hiciera mermelada sin azúcar. La haría en la thermomix, ¿se hace igual que las que llevan azúcar?.

La fructosa, ¿dónde la compro, en Mercadona?.

Muchas gracias.

[miranda 0]

Pitu, el cardamomo se pone entero o se saca la semilla que lleva dentro?

Es la primera vez que lo compro y no sé bien como usarlo. Además de en la mermelada dónde puedo ponerlo?

[Ninfah 0]

Saskia, tiene una pinta estupenda. Mira creo que la haré esta semana

¡Gracias!

[saskia7 0]

Hola. No suelo entrar en este foro pero al ver el post, me he preguntado si esta mermelada la pueden tomar las personas diabéticas. Mi madre lo es y me ha pedido que le hiciera mermelada sin azúcar. La haría en la thermomix, ¿se hace igual que las que llevan azúcar?.

La fructosa, ¿dónde la compro, en Mercadona?.

Muchas gracias.

Pues la fructosa, creo que algunos diabéticos sí la pueden tomar y otros no, si acaso pregúntale a ella.
Otra opción tolerada por diabéticos es el Gluceminus, que lo venden el El Corte Inglés y soporta la cocción y sabe muy bien.
Se hace igual que las que llevan azúcar, así que sin problemas en la Thermomix
No sé si la venden en Mercadona, yo la compré en un herbolario, pero si la venden en Mercadona, seguro es más barata.

[Gazpachuela 0]

Pitu, el cardamomo se pone entero o se saca la semilla que lleva dentro?

Es la primera vez que lo compro y no sé bien como usarlo. Además de en la mermelada dónde puedo ponerlo?

PAra la mermelada yo le pongo las semillas, que las puedes envolver en una gasita si quieres para luego "pescarlas", pero yo se las dejo porque me gustan mucho.
El cardamomo se usa también para la receta de los donuts, para hacer combinaciones de tés riquísimas, para muchas recetas de pastelería y para lo que se te ocurra que le pueda ir. Tiene un sabor que a mi me recuerda un poco a cítrico/picante, así que es cuestión de echarle imaginación.
:wink: