Pulpo a la gallega

[Gominolas 0]

No hace mucho tiempo que he descubierto que a mi hija le ENCANTA EL PULPO . Para mí a sido todo un descubrimiento, porque come fataaaaaal . A si que ahora casi siempre tengo un pulpo en el congelador. Para mi es un rollo cocerlo porque siempre se me sale el agua y se pone todo perdido, pero lo hago con mucho gusto porque se lo come sin tardar y eso es todo un triunfo (creerme porque es desesperante con la comida). En la pescadería me enseñaron a cocer el pulpo, no os creáis que yo le doy palizas ni nada por el estilo simplemente lo congelo un par de días minimo para que se rompan las fibras y cuando lo cuezo está tierno, nada plasticoso, en su punto.

INGREDIENTES:
1 pulpo grande (prefiero los muy grandes)
Sal gorda
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
pimentón de la vera.

ELABORACIÓN:
Lo primero es descongelar el pulpo a si que hay que sacarlo del congelador el día anterior, Ponemos una cacerola grande agua a hervir (menos de la mitad de la cecerola que luego se sale toda) con las dos hojas de laurel y un puñadito de sal gorda, cuando rompa a hervir meter el pulpo dos o tres veces (lo que popularmente se llama 'asustar' el pulpo) y dejarlo definitivamente dentro. Dejarlo cocer entre 20 y 30 minutos, pincharlo y, cuando esté blando, retirarlo del fuego. Dejar que se enfríe y cortar los tentáculos con unas tijeras poner en un plato grande y aliñarlo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y pimentón y unos granitos de sal gorda por encima. Para chuparse los dedos y si lo acompañáis con unas patatitas cocidas está exquisito.

[Nata 0]

Re: Pulpo a la gallega

Rico, rico rico... , Soy como tu hija, (no de mal comer, que ya me vendría bien por los kilos de mas, sino por que me encanta el pulpo) y este tuyo tiene una pinta que esta diciendo comeme!!!

Ahh, por cierto, me has recordado que por ahi tenia yo una recetilla de hacerlo en tmx, voy a ver si la busco y lo hago para este finde!

[Invitado]

Re: Pulpo a la gallega

Casualmente tengo uno en el congelador, no tardará en caer, después de ver el tuyo

[SandeeA 0]

Re: Pulpo a la gallega

uy que casi me lo pierdo! pues a mí el pulpo (animal) me encanta! pero nunca me he atrevido a hacerlo

No sabes la de recetas tuyas tengo pendientes, voy a tener que dejar de arrejuntarte!

[Eguski 20]

Re: Pulpo a la gallega

:wink:
A mi tambien me gusta mucho el pulpo, este tuyo se ve estupendo.

[anapablo 0]

Re: Pulpo a la gallega

Qué rico,asi es como lo preparamos en casa,y está buenísimo,ya me han entrado antojillos,es que me recuerda mucho a mi tierra.

[canelona 11]

Re: Pulpo a la gallega

Ayss, yo tambien tengo un monton de pulpos en el conge....y que "asco" me da limpiarlos, y luego...lo ricos que están.

Yo quiero ser GAdea, siempre la consientes y lepreparas cosas riquisimasssssssssss

[SandeeA 0]

Re: Pulpo a la gallega

Ayss, yo tambien tengo un monton de pulpos en el conge....y que "asco" me da limpiarlos, y luego...lo ricos que están.

hay que limpiarlo?

[fumarola33 94]

Re: Pulpo a la gallega

Ayss, yo tambien tengo un monton de pulpos en el conge....y que "asco" me da limpiarlos, y luego...lo ricos que están.

hay que limpiarlo?

Generalmente los venden limpios, pero si está sin limpiar hay que sacarle la tripa.

[SandeeA 0]

Re: Pulpo a la gallega

Ayss, yo tambien tengo un monton de pulpos en el conge....y que "asco" me da limpiarlos, y luego...lo ricos que están.

hay que limpiarlo?

Generalmente los venden limpios, pero si está sin limpiar hay que sacarle la tripa.

creo que seguiré comiéndolo por ahí Gracias!