ALGUNAS COSITAS ATRASADAS (Fotos)

[IABARONI 0]

Hola familia¡¡

Jooo como os echo de menos aunque tengo que confesar que de vez en cuando os espio un poquito aunque no participe.

Bueno he estado subiendo recetillas al blog y me gustaria compartir alguna cosillas con vosotras, porque todo no voy a poder entre otras cosas porque se me queda pillado el pc y como me descuide se me va.

POLLO ASADO EN BOLSA INYECTADO DE BRANDY


Bueno pues esta receta es muy sencilla, ademas me encanta esto de asar en la bolsa porque ya de por si los alimentos estan mas jugosos ademas de que no se ensucia nada asi que más queremos, pero lo que mas me ha sorprendido y mas me ha gustado es que mi amiga Isabel un dia me dijo que ella con una jeringuilla le inyectaba por la carne al pollo con brandy y que asi quedaba mas jugoso y como no pues me he aventurado hacerlo y la verdad es que si que queda mas jugos asi que las proximas veces irá asi seguro (le harermos la liposupción al pollo ) jajajajajaja.




Por lo demas no tiene mas misterio esta receta pero aqui la detallo.




Ingredientes:


1 pollo
patatas
hiervas provenzales
2 dientes de ajo
75 ml de brandy mas otro poco para inyectar al pollo.
sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Lo primero es que con una jeringuilla vamos pinchando al pollo para ir inyectandolo en la carne el brandy (esto... pues a ojillo)
Luego machamos en un mortero los ajos la sal y las hiervas provenzales y untamos todo el pollo con este preparado.
Cortamos las patatas en rodajas y las metemos en una de estas bolsas para asar luego metemos el pollo echamos por encima el brandy y cerramos la bolsa y tratamos de que no quede casi aire dentro, luego la realizamos unos pinchazos para que salga un poco el vapor de la cocción y metemos al horno precalentado a unos 180º ventilador o calor arriba y abajo (nunca con grill) y lo dejamos entorno a 60- 75 min esto depende de lo grande que sea el pollo.

PASTAS DE VAINILLA O CONGRETES DE VAINILLA


Bueno pues esta receta en realidad es la de los congretes que en su dia copie de canelona y nieves pero lo que he heco es susituir el anis por esencia de vainilla y la verdad es que me ha gustado mucho ademas quedan como caramelizadas y les da un toque muy rico asi que se me perdone por este tuneo un tanto especial pero la verdad es que me vienieron muy bien para mi dieta sin yodo.


Ingredientes:

90gr de esencia de vanillla (yo he utlizado de la marca vahine)
180 gr de aceite de oliva
200 gr de azúcar.
400 ó 450gr de harina (depende de las marcas no absorben la misma cantidad de liquido)




Elaboración:

Verter todos los ingredientes en el vaso, remover a velocidad 5-6 durante unos 15 segundos. Tendrá una textura como plastilina blandita.


Formar bolitas, y aplastarlas un poco, dejándolas sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado, con los dedos, hacer hoyitos en cada una de ellas, y echar una cucharilla de azúcar encima.


Con el horno precalentado a 180º, a una altura media, hornearlos durante, 15 ó 20 minutos, según hornos, hasta que los veamos dorados(a mi me quedaron las primera hornada un pelin duros así que la segunda las hice a 180º y 8 min. con grill)

BIZCOCHO FLOR DE LIMON Y KÉFIR



Pues hoy no habia tomado el kéfir del dia y se me ocurrio que para aprovecharlo pues podia hacer un bizcocho y la verdad es que ha quedado super esponjoso y con un sabor muy rico.


Ingredientes:

125 gr de kéfir
100 ml. de aceite de girasol
190 gr de harina
200 gr de azúcar
3 sobres de gasificantes (la parte azúl y la blanca) sino royal de toda la vida.
3 huevos.
Una pizca de sal.
1 1/2 cucharadita de esencia de limón.


Elaboración:
Poner la mariposa en el vaso de la Th echar, los huevos, el azúcar y la esencia de limón y programar 2min temp. 37º vel. 3.5.
Poner a vel. 2.5 y echar por el vocal el aceite, la sal y el kéfir.
Añadir la harina tamizada y el gasificante mezclar un poco con la espatula y luego programar 15 seg. vel. 2.5 si al terminar no esta completamente integrada la harina terminar con la espatula.
Verter en un molde y dejar reposar mientras se calienta el horno a 180º función ventilador.
Meter el molde al horno como de la mitad hacia abajo (si no se tiene funcion ventitilardor poner calor abajo) dejarlo entre 30 y 40 min. pincharlo antes de sacarlo para ver si esta echo

FIDEUA AL ESTILO DE MI TIA


Esta receta me la dió mi tia pero es para metodo tradicional y yo lo que he hecho es adaptarla a la th y la FC para facilitar el trabajo, sobre la receta que decir pues que a mi me parece que sale riquiiiisima.

Ingredientes:
Para el fumet:
1 cabeza de merluza o un trozo de hueso de rape con tajada
125 gr de gambas arroceras
250 gr de mejillones
125 gr de chirlas (la verdad es que no lleba la receta pero yo las compre asi que se las puse)
2 dientes de ajo
200 gr de tomate triturado natural.
1/2 cebolla
25 gr de aceite de oliva
Pimentón y colorante
500 gr Agua

Para el sofrito:
1 cebolla
1 diente de ajo
100 gr de tomate natural triturado.
1 calamar o 250 gr de carne de raba

400 gr de fideo para fideua


Elaboración:

Poner las chirlas en agua con sal
Pelar las gambas y las pieles junto con las cabezas más el agua ponerlo en el vaso de la th y programar 5` tem 100º vel. 4 colar y reservar.
Lavar el vaso y poner la 1/2 cebolla los 2 dientes de ajo , 200 gr de tomate sal y 25 gr de aceite de oliva programar 4 " vel. 4 y luego 7 min. temp. varoma vel. 1
Añadir el caldo el rape, pimentón y colorante y programar 15 min. temp. varoma vel. 3 y poner el varoma encima con los mejillones y las chirlas hasta que se abran.
Sacar el caldo con el sofrito y reservarlo.
En la FC poner menú manual 5 min. y hacemos el sofrito poniendo la cebolla 1 diente de ajo, 100 gr de tomate tritturado y sobreirlo cuando este casi listo añadir las gambas y las rabas y darles un meneo.
Añadir el pescado con el que hemos echo el fumet añadimos los fideos, 800 gr de fumet parar la olla y programar 3 min. menú manual dejar reposar 10 min y servir.



Bueno pues por ahora eso es todo ya se que no es mucho pero es que voy poco a poco subiendo las cosillas, espero que me podais perdonar que no sea 100% de Th

Espero que os guste

[Celeste 19]

Re: ALGUNAS COSITAS ATRASADAS (Fotos)

Me alegro de que estes ponindo tantas cositas ricas otra vez,

[enanapulga 0]

Re: ALGUNAS COSITAS ATRASADAS (Fotos)

que rico todo me quedo con todo

[Gominolas 0]

Re: ALGUNAS COSITAS ATRASADAS (Fotos)

Me gusta todo IABARONI pero los congretes son mi perdición. Haber si mañana nos vemos un ratito. Besos

[SandeeA 0]

Re: ALGUNAS COSITAS ATRASADAS (Fotos)



lo que más me ha gustado es lo de meterle al pollo alcohol en vena! a ver dónde me hago con una jeringuilla

[canelona 11]

Re: ALGUNAS COSITAS ATRASADAS (Fotos)

Alcohol en vena? eso m'apaña

Y los dulces y la fideuà mu chulos, pero he quedado marcada por lo del coñac

[mary505 3.100]

Re: ALGUNAS COSITAS ATRASADAS (Fotos)

Oye estas muy guapa y me encanta volver a ver cositas nuevas tuyas ,otra cosa el pollo no sabe mucho a brandy digo como no se evapora y queda en la bolsa a besos

[Mag 0]

Re: ALGUNAS COSITAS ATRASADAS (Fotos)


Lo del pollo con el brandy me ha gustado, lo copieteo

Gracias, guapa, por tus recetas

[antoveda 0]

Re: ALGUNAS COSITAS ATRASADAS (Fotos)

todo muy bueno

[Invitado]

Re: ALGUNAS COSITAS ATRASADAS (Fotos)

Como me ha gustado lo del Brandy¡¡¡¡¡¡ tomo nota para el siguiente pollo que haga
Se ve todo exquisito