Tarta mousse de turrón

[canelona 11]

Re: Tarta mousse de turrón

que buena pinta yo quiero la receta que tengo muchoss turrones por gastar pero lo que pasa que no tengo termomix me la podeis adaptar es que soy un poco necia para estas cosas gracias

Ingredientes:
Para la base:
Una plancha de bizcocho, yo he utilizado la receta para el bizocho brazo de gitano.
Recortar la base ayudándote del aro o el molde.

Para la mousse:
1 paquete de turron de Jijona
2 huevos (separar yemas y claras)
50gr de azúcar.
2 brick de nata para montar de 200gr.
100gr de leche
6 hojas de gelatina.
Un chorrin de coñac. (opcional)

Para el almibar:
70 gr de agua, 60 de azucar, y al micro unos minutos.

Instrucciones:
1.-Montar la nata y reservar en una ensaladera grande.
2.-Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
3.-Desmenuzar a mano, el turrón a cachitos pequeñitos y resevar.
4.-Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fria.
5.-En el vaso,colocar las yemas, el azucar y la leche con un chorrito de coñac, 5 minutos v. 3. 90º. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.
6.- Colocar la mariposa y añadir el turrón desmenuzado. Remover a velocidad 3, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trocillos o "pegotes" quitar la mariposa y mezclar unos segundos a velocidad nueve, tiene que quedar como una papilla liquida. Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.
7.-Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos embolventes.
8.-Volcar la mousse, sobre la plancha de bizcocho, (previamente, pincelada con el almibar) dentro del aro, o el molde que hayamos utilizado. Y reservar en la nevera de un día para otro.

Si la queremos adornar o hacerle alguna cobertura, esperar unas horas hasta que el mousse este un poco cuajado.
Se puede congelar y tomar como semifrío

Esta más o menos explicado al modo tradicional, excepto el paso 5 y 6. Tendrías que preparar como unas natillas en un cazo con las yemas, el azucar, la leche y el licor, a fuego no muy fuerte, removiendo. Luego apartar del fuego, disolver las hojas de gelatina, desmenuzar muy bien el turron y unirlo todo.
Seguir igual que se indica en los restantes pasos.

[franguixols 0]

Re: Tarta mousse de turrón


Me encanta, te ha quedado fantástica

[tuxa 4]

Re: Tarta mousse de turrón



Pues tú cuelga, cuelga las que quieras, que es como si nos las estuvieramos comiendo.

[antoveda 0]

Re: Tarta mousse de turrón

que rica te a salido que bien ¿ como as echos los adornos de los laterales? los redonditos

[DMORA2 0]

Re: Tarta mousse de turrón

Muy buena tarta yo la quiero hacer porque aqui en casa nos encanta el turron y para ser primera esta de una repostera profesional.

[pfm 11]

Re: Tarta mousse de turrón

tq quedo muy bien

[sentida 1]

Re: Tarta mousse de turrón

No me extraña que les haya gustado a todos!! Te ha salido estupenda!!

[Invitado]

Re: Tarta mousse de turrón

Te ha quedado preciosa, si parece de pasteleria, y buena debe de estar un rato!! :wink:

[davinia 0]

Re: Tarta mousse de turrón

Muchas gracias a todas, que animos para ser la primera que cuelgo pero en realidad el merito lo tiene Ali que la he copiao :wink: . La verdad que el sabor es riquísimo y nada empalagosi. Los adornos de los laterales son comprados en Makro los venden en cajitas y por aquí valen unos 7 € y traen un montón.

[Neima 0]

Re: Tarta mousse de turrón

¡¡te ha quedado repreciosa!! felicidades, y seguro que esta muy rica.