Pollo en pepitoria

[samararia 2]

Esta receta la saqué de internet, ni idea de donde, pero yo la hago a mi manera y sale muy buena.
Ingredientes
- 1 pollo troceado (yo utilizo contramuslos que deshueso y dejo sólo las mollitas)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino de jerez (también vale el vino blanco)
- 2 huevos
- unas almendras peladas
- caldo de pollo (yo lo hago con los huesos que quito, puerro y zanahoria, pero vale cualquiera)
- 1 hoja de laurel
- perejil picado (vale el seco)
- unas hebras de azafrán
- harina
- aceite de oliva, sal y pimienta

Se salpimenta el pollo, se pasa por harina y se fríe hasta que quede bien dorado. En el mismo aceite se sofríe la cebolla (a mí me gusta cortada muy pequeñita)y cuando ya está dorada se añade otra vez el pollo y se rehoga todo bien. Se le pone el vino y se le deja que hierva unos minutos para que evapore el alcohol. Luego se cubre el pollo de caldo, se pone la hoja de laurel y el perejil picado, y se deja que cueza despacio hasta que el pollo esté blandito.
Mientras, cocemos los huevos y freímos el ajo y las almendras (con las almendras cuidado porque se hacen muy rápido). Hacer un majado con el ajo, las almendras, las yemas de los huevos y las hebras de azafrán, y este majado añadirlo al guiso y dejar que cueza unos minutos más. Yo lo que hago luego es retirar el pollo y dejar que la salsa reduzca sola para que no se quede la carne excesivamente blanda. Le vuelvo a añadir el pollo y lo sirvo con la clara de huevo picada por encima.

Edito para añadir que hay que darle vueltas de vez cuando mientras se cuece el pollo porque con la harina es fácil que se pegue.

No puedo poner fotos porque sigo teniendo problemas para pasarlas de la cámara al pc , pero las tengo hechas y en cuanto pueda las pondré todas juntas
Es una receta que en casa les gusta mucho y las niñas se lo
comen muy bien.
Espero que os guste, besitos :wink:

[quebueno 0]

Re: Pollo en pepitoria

muy buena,

[tuxa 4]

Re: Pollo en pepitoria

Me gusta mucho la receta.

[EnLaLuna 19]

Re: Pollo en pepitoria

Muy rica tu receta...

[mariamd 0]

Re: Pollo en pepitoria

Me encanta esta receta

[samararia 2]

Re: Pollo en pepitoria

Muchísimas gracias, quebueno, tuxa, EnLaLuna y mariamd, me alegro que os haya gustado. Viniendo de personas como vosotras, que haceis cosas tan ricas, es muy gratificante. Me anima a seguir aprendiendo.

[Invitado]

Re: Pollo en pepitoria

Que rico!

[begojjj 0]

Re: Pollo en pepitoria

que rico,.. mira que es una de mis recetas pendientes,..a ver si me animo,.. besitos bego

[samararia 2]

Re: Pollo en pepitoria

Muchas gracias, Lily28, está rico de verdad.Begojjj, hazlo porque es un plato que, con una buena guarnición, te arregla una comida. Y es sencillo (si lo he podido hacer yo... ) Muchas gracias.

Besitos,

[begojjj 0]

Re: Pollo en pepitoria

ya te digo que la tengo en pendiente,.. pero siempre me falta algo,..ahora el pollo jejejeje,... tengo que comprar carne que ya no tengo, besitos bego :wink: