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Pollo en pepitoria

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samararia

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Esta receta la saqué de internet, ni idea de donde, pero yo la hago a mi manera y sale muy buena.
Ingredientes
- 1 pollo troceado (yo utilizo contramuslos que deshueso y dejo sólo las mollitas)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino de jerez (también vale el vino blanco)
- 2 huevos
- unas almendras peladas
- caldo de pollo (yo lo hago con los huesos que quito, puerro y zanahoria, pero vale cualquiera)
- 1 hoja de laurel
- perejil picado (vale el seco)
- unas hebras de azafrán
- harina
- aceite de oliva, sal y pimienta

Se salpimenta el pollo, se pasa por harina y se fríe hasta que quede bien dorado. En el mismo aceite se sofríe la cebolla (a mí me gusta cortada muy pequeñita)y cuando ya está dorada se añade otra vez el pollo y se rehoga todo bien. Se le pone el vino y se le deja que hierva unos minutos para que evapore el alcohol. Luego se cubre el pollo de caldo, se pone la hoja de laurel y el perejil picado, y se deja que cueza despacio hasta que el pollo esté blandito.
Mientras, cocemos los huevos y freímos el ajo y las almendras (con las almendras cuidado porque se hacen muy rápido). Hacer un majado con el ajo, las almendras, las yemas de los huevos y las hebras de azafrán, y este majado añadirlo al guiso y dejar que cueza unos minutos más. Yo lo que hago luego es retirar el pollo y dejar que la salsa reduzca sola para que no se quede la carne excesivamente blanda. Le vuelvo a añadir el pollo y lo sirvo con la clara de huevo picada por encima.

Edito para añadir que hay que darle vueltas de vez cuando mientras se cuece el pollo porque con la harina es fácil que se pegue.

No puedo poner fotos porque sigo teniendo problemas para pasarlas de la cámara al pc :evil: , pero las tengo hechas y en cuanto pueda las pondré todas juntas :lol:
Es una receta que en casa les gusta mucho y las niñas se lo
comen muy bien.
Espero que os guste, besitos :wink:


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Re: Pollo en pepitoria

Muchísimas gracias, quebueno, tuxa, EnLaLuna y mariamd, me alegro que os haya gustado. Viniendo de personas como vosotras, que haceis cosas tan ricas, es muy gratificante. Me anima a seguir aprendiendo. :D:D


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Re: Pollo en pepitoria

Muchas gracias, Lily28, está rico de verdad.:DBegojjj, hazlo porque es un plato que, con una buena guarnición, te arregla una comida. Y es sencillo (si lo he podido hacer yo... :lol:) Muchas gracias.

Besitos, :beso::beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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