BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE… O CÓMO ARREGLAR UN DESASTRE

[Morguix 35]

El otro día, SandeeA hizo un bizcocho “girasol” precioso, para arreglar un desaguisado que le había hecho la olla GM: http://recetas.mundorecetas.com/receta16600-Bizcocho-Girasol.html&0

Pero no, no penséis que es la única que ha sufrido catástrofes bizcochiles esta semana . Aquí tenéis la mía:
Me había lanzado a un “tuneo” del bizcocho de carnaval de Alegna, mezclando su receta con otra. Y le iba a poner 4 colores: una parte de la masa con café, otra con chocolate, otra “natural”, y la última, con colorante amarillo. Todo iba estupendamente, como podéis ver en esta foto, porque, ¡inocente de mí!, pensaba poner un paso a paso en mi blog y todo…

Aclaro que estaba un poco desconcentradilla, porque tenían la tele puesta a todo volumen con la película “Parque Jurásico III”, y no escuchaba más que alaridos de los dinosaurios y gritos de los protagonistas.
Bueno, pues según estoy metiendo el bizcocho en el horno…. ME DOY CUENTA DE QUE NO LE HE PUESTO LEVADURA… "¡Pa habernos matao!":bate:
En ese momento, me entró la duda: ¿Qué hago?. ¿Lo tiro directamente a la basura?. ¿Me pongo a llorar, o a acordarme de “mis” propios antepasados, por torpe?.
Pero, entre que recordé el bizcocho de SandeeA, y que no están los tiempos para tirar nada, opté por una solución más práctica: lo saqué corriendo del horno, abrí el sobrecito de levadura, y removí bien.
Con lo cual, todo mi trabajo de colocar las masas cucharita a cucharita se fue, obviamente, al cuerno… y aún no sabía qué sabor tendría el bizcocho. Pero más vale eso que tirar 3 huevos, harina, mantequilla, y demás, al cubo. Así que, a esperar a ver qué salía.

¡Y, oye, está bueno!. Con un saborcito a café riquísimo, y muy esponjosito y jugoso.

Hombre, no es “el rey” de los bizcochos, y otros que he hecho me han gustado más, pero está rico, jejeje.
Eso sí, de esta semana no pasa: haré el bizcocho “carnavalero” tuneado aunque sea lo último que haga en esta vida.
Por si alguien la quiere, aquí está la receta (no apunto el colorante que le eché porque aquí no haría falta, jejejeje):

BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE:
INGREDIENTES:
3 huevos (que dejaremos un ratito antes a temperatura ambiente)
120 gramos de mantequilla o margarina
1 sobrecito (2 cucharadas soperas rasas) de Cola-Cao
1 sobrecito (1 cucharada colmada) de café instantáneo
Unas gotas de esencia de vainilla
1/2 sobre de levadura química
150 gramos de azúcar
190 gramos de harina
90 ml (un pelín menos de un cubilete) de leche.
Unas gotitas de limón (o vinagre) y un pellizquito de sal
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las claras de las yemas. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras, el limón o vinagre y la sal, y el azúcar, y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y ½. El tiempo es orientativo, porque las claras pueden montarse antes o necesitar algún minuto más. Tampoco es necesario que el merengue esté durísimo (porque lo vamos a mezclar con la masa y no a utilizar como merengue en sí), basta con que tenga cierta consistencia.
Cuando esté el merengue, quitamos la mariposa, añadimos las yemas, y programamos 2 minutos, a 37º, velocidad 3. Añadimos la mantequilla y la leche (sin programar ya temperatura), y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
Echamos la harina, LA LEVADURA (no como yo, jejeje) , el café, el cola-cao y la esencia de vainilla, y mezclamos 10 segundos a velocidad 2 y ½. Terminamos de mezclar con la espátula, con cuidado de no remover mucho y de que se mezcle bien la harina, que no queden grumos.
Engrasamos un molde redondo de unos 20 cms de diámetro (los míos eran muy grandes, por eso lo hice en una bandeja de horno), y vertemos en él la masa del bizcocho.
Bajamos un poco el horno, ponemos el calor sólo por la parte de abajo, y horneamos unos 35-40 minutos hasta que esté hecho (pinchar para comprobar, pero NO ABRIR EL HORNO durante los primeros 20 minutos, que se baja).

En fin, que, como dice el refrán: "A grandes males... grandes remedios". O, bueno, aunque el remedio sea "regular", por lo menos algo se apaña...

[Ángeles 1]

Re: BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE… O CÓMO ARREGLAR UN DESASTRE

Pues tiene una pinta muy buena y cómo dice mi madre:"¿no está dulce?, pues vale."

[encarnasao 23.663]

Re: BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE… O CÓMO ARREGLAR UN DESASTRE

pasame un cachito que tengo la taza de café en la mano
no se si me has leído alguna vez que yo haciendo sobaos cuando ya los tenia en el horno y al recoger lo que había dejado por medio, me di cuenta que no le había puesto los huevos saque la bandeja corriendo y a la th, le mezcle los huevos y salieron estupendos milagros de las masas

[Invitado]

Re: BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE… O CÓMO ARREGLAR UN DESASTRE

No.... si el que no corre, vuela....
Por el aspecto cualquiera lo diría

[Morguix 35]

Re: BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE… O CÓMO ARREGLAR UN DESASTRE

No.... si el que no corre, vuela.... :lol:
Por el aspecto cualquiera lo diría

Gracias, guapa.

pasame un cachito que tengo la taza de café en la mano
no se si me has leído alguna vez que yo haciendo sobaos cuando ya los tenia en el horno y al recoger lo que había dejado por medio, me di cuenta que no le había puesto los huevos :lol: saque la bandeja corriendo y a la th, le mezcle los huevos y salieron estupendos :lol: milagros de las masas :plas:

¡Si es que tenemos la cabeza en tantos sitios, Encarna, que es un milagro que no nos pasen más cosas!
Coge lo que quieras, que está muy bueno.

Pues tiene una pinta muy buena y cómo dice mi madre:"¿no está dulce?' date=' pues vale." [/quote']
Dulce sí está, sí,
Al final, quedó mejor de lo que yo esperaba...
Gracias, guapa.

[SandeeA 0]

Re: BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE… O CÓMO ARREGLAR UN DESASTRE

me alegro de haberte servido de inspiración para no tirarlo! y encima tiene muy buena pinta!

eso sí, le tenías que haber llamado bizcocho jurásico!

[Morguix 35]

Re: BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE… O CÓMO ARREGLAR UN DESASTRE

me alegro de haberte servido de inspiración para no tirarlo! y encima tiene muy buena pinta!

eso sí, le tenías que haber llamado bizcocho jurásico!

Calla, calla, ¡que le iba a poner una rejita y todo, en tu honor!. Pero me cogí tal cabreo con el desastre, que se me olvidó también.

[Micuit 3]

Re: BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE… O CÓMO ARREGLAR UN DESASTRE

pues me encanta tu desastre, se ve super jugoso como a mí me gustan

[Marga0067 0]

Re: BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE… O CÓMO ARREGLAR UN DESASTRE

Pues menudo desastre mas rico wapa!!!, no os creais que sois las únicas en desastres que si os cuento los fracasos de las Pacas y encima por partida doble pero ya veo que los desastres tienen arreglo... y eso me tranquiliza

[Morguix 35]

Re: BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE… O CÓMO ARREGLAR UN DESASTRE

pues me encanta tu desastre' date=' se ve super jugoso como a mí me gustan [/quote']
Sí que ha salido muy jugosito... y la verdad es que estaba bueno, porque ya casi no queda. ¡Pero yo quería que saliera a rayas!

Pues menudo desastre mas rico wapa!!!, no os creais que sois las únicas en desastres que si os cuento los fracasos de las Pacas y encima por partida doble :lol: pero ya veo que los desastres tienen arreglo... y eso me tranquiliza :lol: :beso:

No, si como dice Soriana: "Al que cuece y amasa, de todo le pasa" . Yo creo que, el que no la ha alguna vez en la cocina, ¡es porque nunca ha cocinado!
Gracias, niñas.