TARTA MOUSSE DE VIOLETAS (FOTOS)

[queca 0]

Tarta mousse de violetas.

Ingredientes:
1/2 litro de leche
600gr de nata
7 hojas de gelatina (o cola de pescado)
200gr de caramelos de violetas
1 tarrina de queso philadelpia
1 tarro de confitura de pétalos de violetas
un par de cucharadas de agua
el zumo de medio limón
1 paquete de galletas maría
2 o 3 cucharadas de mantequilla
una pizca de sal

Elaboración:
Triturar las galletas con la mantequilla y forrar un molde redondo desmoldable y hornear a 180º unos 1o minutos y lo reservamos.
Ponemos en remojo las siete hojas de gelatina en agua bien fría.
Triturar los caramelos hasta que se queden casi como azúcar glass (guardaremos unos pocos para decorar) y los reservamos.
Montamos la nata con una pizca de sal, y a medida que se va montando le vamos añadiendo los caramelos "pulverizados" que sustituirán a el azúcar en esta tarta.
Calentamos una pequeña parte de la leche y una vez caliente, y fuera del fuego, le añadimos cinco de las hojas de gelatina que tenemos en el agua fría y las disolvemos. Disolvemos también el queso philadelphia en esa leche. Cuando esté todo bien ligado agregamos la leche fría y la nata montada junto a los caramelos pulverizados, con mucho cuidado y con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata.
Ponemos la mezcla encima de la galleta horneada y a la nevera hasta que se cuaje.
Para preparar la cobertura de la tarta, calentamos la confitura de pétalos de violetas con el agua y el zumo de limón. Cuando esté caliente y todo bien mezclado agregamos las dos hojas de gelatina que nos quedan en el agua y las disolvemos bien. Con esto cubriremos la tarta y a la nevera otra vez.
Decorar cuando la desmoldemos.
Como veréis, esta ha sido, un poco, mi versión de todas las tartas que hay de violetas.
Os aseguro que el sabor de esta tarta me ha llamado mucho la atención, es increíble.





También puse este pequeño detalle en la mesa para acompañar el café.

[kissa1 0]

Re: TARTA MOUSSE DE VIOLETAS (FOTOS)

Eres una artista!!!!!!!!! menudas cosita mas buena preparas yo estaria como una vaca
Una cosilla, soy muy nueva con el tema de la reposteria.... cuando hago bizcochos sin base de galleta, como hago para que la masa del bizcocho no se salga del molde por el cierre?? es que ya no se que hacer.

[Invitado]

Re: TARTA MOUSSE DE VIOLETAS (FOTOS)

Muy bonita Queca, felicidades!

[anapablo 0]

Re: TARTA MOUSSE DE VIOLETAS (FOTOS)

Tiene que estar riiiiquísssima

[queca 0]

Re: TARTA MOUSSE DE VIOLETAS (FOTOS)

Muchas gracias a todas.

Kissa que raro que se te salga... lo cierras bien??? también puedes probar a forrar con papel de horno primero.

[suila 5]

Re: TARTA MOUSSE DE VIOLETAS (FOTOS)

Que estupenda pinta tiene la tarta. .

Me podrías decir donde se compra la confitura de violetas?.

[queca 0]

Re: TARTA MOUSSE DE VIOLETAS (FOTOS)

Que estupenda pinta tiene la tarta. .

Me podrías decir donde se compra la confitura de violetas?.

Yo la conseguí, después de mucho dar vueltas, en una tienda especializada en cosas de cocina y con algunos alimentos tipo gourmet.

[jalapa 3.921]

Re: TARTA MOUSSE DE VIOLETAS (FOTOS)

pero niña has tenido un catering, o que???????????' llevas una semana sin salir de la cocina, siempre haciendo cositas ricas ricas
Te dire que tengo todo preparado para hacer la tarta, yo hare la mitad, a ver si el proximo finde la hago
Yo compre la confitura de mermelada en el club del gourmet, del corte, pero ahora creo que hay en las cosas de europa, no la he visto, pero lo han comentado

[seviyana_85 0]

Re: TARTA MOUSSE DE VIOLETAS (FOTOS)

que buena pinta.. y me ha encantado lo del cafe.. es que yo soy una golosa

[queca 0]

Re: TARTA MOUSSE DE VIOLETAS (FOTOS)

que buena pinta.. y me ha encantado lo del cafe.. es que yo soy una golosa

Jejejee... ejjjque las gominolas son los mejor de lo mejor


Jalapilla!!! Hazla que te va a encantar, ya verás