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A LAS DE CASTILLA LEON

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ana isabel

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vereis mi madre es de Leon ya sabeis que en Leon hacen muchas pastas y hay unas que me gustaron mucho que son las llamadas CIEGAS, el caso es que tenia la receta pero la he perdido se que estan echas con yemas de huevo me podriais ayudar proporcionar la receta estan buenisimas gracias un saludo a todas


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Re: A LAS DE CASTILLA LEON

Yo tambien las he comido en Saldaña -Palencia- y ademas pensaba que eran originarias de alli, pero veo que no, pero de la receta, lo siento, ni idea, estare atentata por si alguien te la da. :beso::beso::beso:


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Re: A LAS DE CASTILLA LEON

Hola chicas!!

Acabo de ver vuestro mensaje y aqui me tenéis. Llevo un rato investigando por la red pero no consigo encontrar nada. Sólo encuentro referencias a estas pastas, les llaman de mil formas...roscas ciegas o roscos ciegos también, galletas de "tranca la puerta"...pero nada, ni una receta :(

Os dejo esta página que yo me he guardado en favoritos porque tiene recetas interesantes de esta tierra

http://www.cocinadeleon.com/

Seguiré investigando, y que no se pierda el post, a ver si entre todas damos con la receta :up::beso::beso:


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Re: A LAS DE CASTILLA LEON

hola ,soy de ponferrada y tengo la receta ,no es para hacer con thermomix ,haber si son estas .

rosquillas de trancalapuerta


ingredientes:

para media docena de huevos:un pocillo de aceite de girasol
3 cucharadas de aguardiente fuerte

harina,vinagre y sal

preparacion:se baten las seis yemas muy bieny se agrega 1 clara a punto de nieve,se meccla bien y se añade el aceite poquito a poco,luego se añade el aguardiente y una pizca de sal y una cucharada de azucar y se meccla bien.Despues se agrega la harinanecesaria para formar una pasta espesa sin llegar a ser masa ,sobre una bandeja de horno con papel de horno se va echando una cucharada por rosca separadas porque crecen con el dedo mojadoen agua se le va haciendo un agujero en el centro para formar la rosca,se meten a cocersin que se doren demasiado .Con las claras sobrantesse baten a punto de nieve y se les echa azucar y zumo de limony se bañan las rosquillas .

espero que este bien lo he sacado de mi libro sagrado un libro que tengo hace años muy bueno y que como lo pierda me mato :lol::lol::lol: por cierto cuantas sois de leon aparte de craki?venga enumeraros :porfavor::beso::beso::beso::beso:


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  • Mensajes

    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta.   Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
    • cuelebre
      Hoy ds - 1 raja de melón  Mm- un poco desca sin  Cm- ensalada  variada  Cn-caldo de pollo y pulpo a la gallega  
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