AYUDITA

[ldelatorre 0]

HOLA HACE TIEMPO QUE NO ESCRIBO PERO YA ME HE DECIDIDO HACERME COCINERA PROFESIONAL.JAJAJA
EL PROBLEMA QUE TENGO ES QUE ME HE ENCONTRADO EN LA DESPENSA UN PAQUETE DE ALMEDRAS CRUDAS PARTIDITAS Y CADUCAN ESTE MES Y LA VERDAD QUE LAS COMPRE CON LA IDEA DE HACER CARNE CON ALMENDRAS.HOY HE COMPRADO 500 GR DE LOMO PERO AHORA NO ENCUENTRO LA RECETA.
ALGUIEN ME PUEDE DECIR COMO LO HACE?
EN LOS BARES DE MI PUEBLO LO PONEN LA MAYORIA DE TAPA Y NO DEBE SER MUY DIFICIL

[fumarola33 94]

Re: AYUDITA

A ver si te sirve alguna de estas que encontre en la red.

Lomo con almendras
Ingredientes:
1/2 kg. lomo cortado, no muy fino
150 gr. Almendra rallada, muy fina
1/2 copa Vino blanco
1/2 vaso Nata líquida
150 gr. Harina
sal y Pimienta al gusto
Elaboración:
1º.SE EXTENDIENDE BIEN LOS FILETES DE LOMO Y CON LA AYUDA DE UNA CUCHARILLA SE PONE EN CADA FILETE UN POQUITO DE ALMENDRA MOLIDA Y SE HACE UN ROLLITO CON CADA FILETE. CUANDO HAS TERMIDADO DE HACER LOS ROLLITOS SE PASAN POR HARINA. 2º.COJES UNA CAZUELA DE BARRO Y PONES ACEITE FRIES TODO LOS ROLLITOS DE LOMO, NO MUCHO. CUANDO LOS TENGA MEDIO ECHOS LE ECHAS EL VINO Y LA NATA LIQUIDA, DEJAR COCER DURANTE 5-10 MINUTOS.


Lomo de cerdo con almendras

Un lomo de cerdo de 1Kg, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de aceite de oliva, tomillo molido, 1 hoja de laurel, harina, sal, limón.

Salpimentar el lomo, poniendole tomillo molido, pimiente molida, y un chorreón de limón.Dejarlo macerar 24 horas tapado.
Poner en una sarten la cantidad de eceite suficiente para sofreír el lomo cubierto de harina.Freír hasta que se dore.
Ponerlo en la olla con el resto de eceite y el vaso de vino. Hecharle la hoja de laurel y un puñado de almendras machacadas en un mortero.
Cerrar la olla y ponerlo con poco fuego( lo justo para que salga vapor). Dejarlo al fuego 1h.
Después sacarlo para que se enfríe.
Una vez frío cortarlo a rodajas muy finas, y volver a echarlo a la olla para posteriormente calentarlo para comer.



Lomo con almendras

Ingredientes:
1 lomo de ½ kg (compraremos un trozo de lomo entero, no a cortes)
2 vasos de leche
100gr de almendras tostadas
aceite, sal y pimienta
Es un plato muy rápido de hacer. Salpimentamos el lomo y lo doramos en la sartén por los dos lados.
Ponemos la leche, las almendras y el lomo en un bol hondo. Lo tapamos con papel film y lo dejamos 10 minutos al microondas. Para saber si está cocido, clavaremos un palillo, y si este se clava con facilidad, es que ya esta cocido. Entonces, lo sacamos y lo dejamos enfriar. (Es mejor hacerlo de un día para el otro)
Para emplatarlo, lo cortaremos a cortes bien finos, calentaremos la salsa y la echaremos por encima. El plato se puede acompañar con unas verduras al vapor.


Lomo con almendras

Ingredientes
1 k de lomo de cerdo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite de oliva
Tomillo molido
1 hoja de laurel
Harina
Sal
Limón

Preparación
Preparar el cerdo, espolvoreandole pimienta, tomillo y el jugo del limón encima. Dejar que tome gusto y luego, enharinar.
Cuando esto esté listo, freírlo en una sartén con abundante aceite. Esperar que dore.
Aparte, triturar las almendras. Éstas, una vez picadas, se añaden al aceite junto con una hoja de laurel y el vino y dejar cocinar durante una hora a fuego suave. Llegado el momento, retirarlo, esperar que se enfríe y rebanar.
Colocar unos minutos al fuego para calentarlo y servir.