coca pizza de tomate (tipical alcoy)

[capisi 18]

Hoy no iba a tener tiempo de hacer comiditas (teniamos medico-especialista a las 12, y todos conocemos los retrasos de la s.s. ) anoche hice cocido y de segundo pensé en hacer una coca (tipica de mi pueblo)
pero no se porqué anoche la paste y esta mañana me levante y no habia levado....(la levadura era la que siempre utilizo , lo unico que olia un poco mal ...la de mercadona de el papelito amarillo y caducaba el dia 3 de abril) y como no esta pa tirar la cosa nada la he echo sin levar y me ha salido como una especie de masa pizza riquisima (ya le meti el pellizco) de todas fromas os pongo la receta...




Ingredientes
Para la lata negra del horno....
200ml de agua
200ml de agua con gas o gaseosa
50ml de aceite
20grms de levadura fresca
Harina la que admita sobre 700grms
Sal
Piñones

Preparación
Se deshace la levadura en un poco de agua tibia, se añaden el resto de las aguas la sal y el aceite se mezcla bien y se le va incorporando la harina haciendo una masa que se despegue de las manos, se amasa bien, se hace una bola y se deja reposar en un sitio cálido con un paño por encima, cuando haya doblado su volumen (una hora + -) la extendemos sobre la lata negra del horno untada en aceite, mantequilla o papel de horno se deja reposar así media hora más. Mientras reposa la masa preparamos los ingredientes del relleno, yo, hice un sofrito con cebolla, pimiento, tomate y especias pero eso va ya a gustos, puede hacerse solo de tomate frito estilo casero. Se extiende sobre la masa el sofrito y se mete al horno precalentado a 200º sobre 30 minutos según el horno. Para hacerla de harina se pone harina como dos puñados y sal en un bol y se le va agregando aceite de oliva y removiendo en círculos con la otra mano hasta formar unas bolitas de harina que las pondremos encima de la masa y rociaremos por encima con unas gotas de aceite.

[canelaymenta 0]

Re: coca pizza de tomate (tipical alcoy)

Como en Alcoy no hay cocas, o por lo menos por donde yo he ido o vivo no tienen nada igual.

Y encima mis abuelos tenian una panaderia................... no me he puesto yo las botas ni na................


Y no me toca is por lo menos hasta las fiestas jajajajajaj (menos mal que balcon si tenemos)

Vosotros subis????

[lolitoba 139]

Re: coca pizza de tomate (tipical alcoy)

madre mia que rica , esto es loq ue me gusta a mi ummmmmmmmmmmmmm

[UXIA23 0]

Re: coca pizza de tomate (tipical alcoy)

Pues mira al final lo bien que te ha venido...tienes razon, los tiempos no estan pa destragar las cosas..

[Alr 1]

Re: coca pizza de tomate (tipical alcoy)


Como me gustan las cocas alicanttinas!!!
Muchas gracias!!!!!

[AIXADALIAS 13]

Re: coca pizza de tomate (tipical alcoy)

Que rica capisi, yo también le tiro un pellizco....

[tuxa 4]

Re: coca pizza de tomate (tipical alcoy)

Muy buena Caro, La próxima vez que quieras que te salga con esa textura seguro que no lo atinas.

[Juani47 0]

Re: coca pizza de tomate (tipical alcoy)

Caro, riquisima me encantan las cocas

[quebueno 0]

Re: coca pizza de tomate (tipical alcoy)

caaroooo.. donde andas¿?¿?¿?

todo bien¿?¿?

oye.... de lujo...

[Begochuna 0]

Re: coca pizza de tomate (tipical alcoy)

Como en Alcoy no hay cocas, o por lo menos por donde yo he ido o vivo no tienen nada igual.

Y encima mis abuelos tenian una panaderia................... no me he puesto yo las botas ni na................


Y no me toca is por lo menos hasta las fiestas jajajajajaj (menos mal que balcon si tenemos)

Vosotros subis????

Que panaderia tenian tus abuelos??
yo esque soy de alcoy!!! y siempre hace gusto encontrarse paiasanas por el mundo!!

un besote alcoyano!!

Capisi, justo antes pensaba que queria hacer una pa mañana comer, pero no sabia proporciones!!! es que me has venido al pelo!!