pan de espelta y centeno con pipas de calabaza¡¡¡

[lacseg 0]

Buenasssssss, bueno he hecho pan (tenia mono) y se había acabado el del congelador..jijjij ademas es una cosa que me permite estudiar entre levados...y asi no pierdo tiempo..
el pan es de harina de espelta y centeno con pipas de calabaza....ya lo había hecho, esta muy rico..que feo que yo lo diga,..
como veréis (en la 3ª foto) esta mezcla, hace una miga mas compacta y de agujero pequeño... de un sabor uuhhmmmm


el corte


Las cantidades
250 de agua
400 gr. espelta (ecológico)
100 gr. centeno (ecológico)
unos 30 gramos de miel (de buena calidad a ser posible)
15 gramos de sal
20 gr. de levadura fresca
pipas de calabaza
yo lo dejo levar dos veces, la primera en bola, la segunda con las barras formadas, partiendo de que con el centeno tarda mas en levar (y sube menos) he tardado unas 3 horitas...el horno muy caliente a 240º las barras mojadas con agua salada, 10 minutos y luego lo he bajado a 200º durante 20 minutos mas...ha hecho una buena corteza....
Como siempre, gracias por leerme y si me decís algo ya seria la leche¡¡¡
y si alguien tiene alguna cosa que preguntar luego vuelvo......

[clemenvilla 1]

Re: pan de espelta y centeno con pipas de calabaza¡¡¡

Qué mano tienes par el pan!!!!!!!!

Este es de los que a mi me gusta oscurito

[tuxa 4]

Re: pan de espelta y centeno con pipas de calabaza¡¡¡

Pues que te han quedado unas barras de lujo.

Acaba de traerme mi marido 1/2 kilo de harina de espelta blanca. ecologica a 3,03 Euros
1/2 kilo de harina de centeno integral ecologica a 1,51 Euros
750 grs. harina de trigo integral ecologica a 1,97 Euros.

Se lo acababa de pedir para hacer la Masa madre, pero visto tu pan, tal vez haga unas barras.

Para que luego digamos que estamos en crisis, Las dichosas barritas nos salen más caras casi que una comida.

Gracias.

[mariaq 1]

Re: pan de espelta y centeno con pipas de calabaza¡¡¡

Me gusta muuuchooooo, me lo copio y me lo copio

[luna_mj8 4]

Re: pan de espelta y centeno con pipas de calabaza¡¡¡

JO QUE ENVIDIA DE PAN....

Yo tngo harina espelta comprada y nunca hago pan

Preparame 2 barras para mañana... :wink:

Las has bordado

[SandeeA 0]

Re: pan de espelta y centeno con pipas de calabaza¡¡¡

Trampo, deja las oposiciones y métete a panadera!

[PrunusDulcis 0]

Re: pan de espelta y centeno con pipas de calabaza¡¡¡


guau, que barras mas bonitas!!!
Me la apunto que estos panes me vuelven loca.
¿dónde compras la harina de centeno ecológica, en el Müllher? ¿oen herborísteria?

yo hoy he llegado a casa con mono de galletas....

[encarnasao 23.663]

Re: pan de espelta y centeno con pipas de calabaza¡¡¡

jo ahora que ya tengo la de espelta tengo que buscar la de centeno
las barras tiene una pinta riquisima

[RmC 0]

Re: pan de espelta y centeno con pipas de calabaza¡¡¡

¡ Que pintaza tienen !

y si me decís algo ya seria la leche¡¡¡

Enga... pues pá que no te quedes con las ganas... te digo que...

La próxima hornada pon una barra más que ya me pasaré a buscarla ...

[lacseg 0]

Re: pan de espelta y centeno con pipas de calabaza¡¡¡

Qué mano tienes par el pan!!!!!!!!

Este es de los que a mi me gusta oscurito :

Gracias guapa¡¡¡¡ no se merece tanto halago....

Pues que te han quedado unas barras de lujo.

Acaba de traerme mi marido 1/2 kilo de harina de espelta blanca. ecologica a 3,03 Euros
1/2 kilo de harina de centeno integral ecologica a 1,51 Euros
750 grs. harina de trigo integral ecologica a 1,97 Euros.

Se lo acababa de pedir para hacer la Masa madre, pero visto tu pan, tal vez haga unas barras.

Para que luego digamos que estamos en crisis, Las dichosas barritas nos salen más caras casi que una comida.

Gracias.
Gracias a ti..
Prueba y veras que buenas están..y la de centeno te sirve para 5 veces con la proporción que he puesto, y en lugar de espelta pon trigo normal, ecológico también (la espelta es carita)...y sale mas baratito...

Me gusta muuuchooooo' date= me lo copio y me lo copio

copia copia...que para eso esta¡¡¡ Gracias guapisima¡¡¡