suquet de pescado

[cocineravaliente 0]

En pleno ambiente fallero os invito a que probeis esta recetuki a ver que talos parece....
un besoooo

INGREDIENTES
8 gambas
4 rodajas de rape o merluza
1 cebolla.
2 tomates.
1 taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo.
10 almendras .
5 avellanas .
½ kgr de patatas.
sal
1 l de fumet.

Modo de preparación:


En una cazuela se sofríen los dientes de ajo a fuego fuerte .una vez dorados, se reservan y en el mismo aceite se dora la cebolla ,cortada muy fina .En cuanto haya tomado color ,se añade el tomate pelado y sin pepitas y se deja cocer hasta que se haya evaporado el agua del tomate .A continuación se añaden las patatas cortadas en rodajas de medio centímetro,.Se cubre con el fumet caliente y se deja cocer suavemente durante 10 minutos.
Para la picada se machacan con el mortero los ajos, las almendras ,las avellanas , y se coloca el pescado en la cazuela sobre las patatas .Se deja cocer todo entre 5 y 10 minutos .Se añade un cucharón del caldo de suquet a la picada y esta se echa a la cazuela removiendo para que se integren los sabores .

[Missis 10.703]

Re: suquet de pescado



Mi madre nos lo hacia..... bueno ...algo similar, me imagino untar en la salsa con un buen pan

[RmC 0]

Re: suquet de pescado

¡Que rico ...!

[tuxa 4]

Re: suquet de pescado

Hola tiene una pinta muy buena.

Al decir que pones el pescado sobre las patatas, te refieres a que pones, los calamares y las gambas también todo en crudo o los has sofrito un poco, antes de meterlos ?.

[tempura 0]

Re: suquet de pescado

gracias... esa cae hoy se ve estupenda

[cocineravaliente 0]

Re: suquet de pescado

Hola tiene una pinta muy buena.

Al decir que pones el pescado sobre las patatas, te refieres a que pones, los calamares y las gambas también todo en crudo o los has sofrito un poco, antes de meterlos ?.

puedes hacerlo de las dos maneras, si lo pones en crudo puedes aumentar unos 10min el tiempo de cocción, así te aseguras que salga bien hecho, yo en mi caso los sofrío, un saludo!!

[tuxa 4]

Re: suquet de pescado

Hola tiene una pinta muy buena.

Al decir que pones el pescado sobre las patatas, te refieres a que pones, los calamares y las gambas también todo en crudo o los has sofrito un poco, antes de meterlos ?.

puedes hacerlo de las dos maneras, si lo pones en crudo puedes aumentar unos 10min el tiempo de cocción, así te aseguras que salga bien hecho, yo en mi caso los sofrío, un saludo!!

Gracias.

[roma62 0]

Re: suquet de pescado

Vaya vaya!!!!!!!, es la comida ideal para hacerla antes de ir a la mascletá y cuando se vuelve, calentarla y listo

Que buena está