...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

[Morguix 35]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Pastel rico de hojaldre con dátiles y bacon


INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre Nestlé
(ahora la Cocinera)
• 250 dátiles sin hueso
• 12 lonchas de beicon ahumado
• 9 lonchas de jamón de York
(no demasiado finas)
• 5 lonchas de queso Hawarty
(aproximadamente)
• 1 huevo para batir y pintar el pastel.

ELABORACIÓN:

Desliar la 1ª lámina de hojaldre con cuidado y aprovechando el papel de horno que venía envuelta. Colocamos encima de la bandeja del horno.

Ponemos la 1ª capa de dátiles sin hueso, (bien abiertos). Cubrimos todo dejando alrededor un margen de un dedo para cerrar luego el pastel.
Sobre los dátiles ponemos una 2ª capa de lonchas de beicon cubriendo todo.
Pasamos a la 3ª capa, que cubriremos todo con las lonchas de jamón de York.
y terminamos cubriendo la última capa, con todas las lonchas de queso Hawarty.

Al término cogemos la otra lámina de hojaldre y con cuidado, quitarle el papel (guardarlo si lo queremos para el horno) y colocamos esa lámina de hojaldre sobre el pastel. Vamos cerrando con las dos láminas, metiendo la lámina superior un poco dentro de la de abajo e ir cerrando haciendo un cordón con los dedos, como se cierra una empanada.

Con el huevo batido y la ayuda de una brochita (que tendremos reservada para estos menesteres) iremos pintando bien todo el pastel. Pinchamos bien todo el pastel con un tenedor. Bajamos el horno a 180º y lo tendremos 30 ó 35 minutos (dependerá de la fuerza del horno) e iremos vigilando a menudo, porque tiende a hincharse la lámina de arriba, y hay que ir pinchando con un tenedor. No dejar que se hinche porque quedaría duro ese hojaldre.
Sacarlo cuando lo veamos doradito. No cortarlo hasta que se haya enfriado.

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Pastel de queso y bacon. {Belenciaga}



Esta receta es de Marianquiros, ella la puso con dos jamones, ibérico y york. Ese fue mi único tuneo, le puse bacon, mejor dicho panceta semicurada. Y hojaldre fresco.
Merece la pena hacerlo, queda delicioso. Gracias Marian.
Esta es la receta tal y como ella la puso:



ingredientes:
1 lamina de hojaldre congelado
3 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de jamón ibérico
200 gms de queso gruyére rallado
3 huevos
1/2 vaso de leche
100 gms de harina
100 gms de margarina (para untar el molde )




Preparación :
Precalentar el horno a 180º cinco minutos antes de entrar el pastel.
En una fuente o bol batir bien los huevos y mezclar la leche , los jamones partidos a trozos regulares y la harina ;remover bien todo .
En el ultimo momento incorporar el queso y volver a mezclar bien .
Poner una lamina de hojaldre en una fuente de horno ,previamente untada de margarina quedando el fondo y los laterales bien cubiertos,poner la mezcla del pastel ,poniéndole un poco de queso rallado por encima .
Hornear unos 35 minutos .


Está tan bien explicada , que creo que no necesito añadir nada más que las fotos de paso a paso:



Cortar el bacon en trocitos, batir los huevos con la leche



Añadir el bacon, la harina y por último el queso rallado. Se forra un molde con hojaldre (yo no puse mantequilla , en el fondo una hoja de papel de horno)



Echar el relleno, bajar los bordes de hojaldre y espolvorear con queso rallado.
Meter al horno 35 minutos.



Recién salido del horno.



La próxima vez lo haré con jamón, ( esta vez , no usé jamón york, porque a mi hija no le suele gustar en caliente). Os recomiendo este pastel, caliente está riquísimo y frio delicioso.
Espero que os guste .

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

PASTEL DE JAMON{marianquiros}

Para empezar os pongo un pastel que se hace en muy poco tiempo y con productos que normalmente tenemos en casa ...se puede comer tanto frío como templado .




ingredientes:
1 lamina de hojaldre congelado
3 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de jamón ibérico
200 gms de queso gruyére rallado
3 huevos
1/2 vaso de leche
100 gms de harina
100 gms de margarina (para untar el molde )




Preparación :
Precalentar el horno a 180º cinco minutos antes de entrar el pastel.
En una fuente o bol batir bien los huevos y mezclar la leche , los jamones partidos a trozos regulares y la harina ;remover bien todo .
En el ultimo momento incorporar el queso y volver a mezclar bien .
Poner una lamina de hojaldre en una fuente de horno ,previamente untada de margarina quedando el fondo y los laterales bien cubiertos,poner la mezcla del pastel ,poniéndole un poco de queso rallado por encima .
Hornear unos 35 minutos .

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

VOLOVANES DE NATA.{dololava}



VOLOVANES DE CREMA



Con el hojaldre que me sobró de la empanada , he hecho unos volovanes, que he
rellenado de nata montada y crema, espolvorear con azúcar glass.
Riquísimos. Espero que os guste.

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

EMPANADA DE CARNE Y CHORIZO:{dololava}

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Pasteles a las dos ciruelas. {Belenciaga}



Lo primero decir que es una receta de aprovechamiento ( en mi caso), pero que merece la pena preparar ex profeso, porque son unos pastelitos muy ricos que como postre quedan bien, y para una merienda acompañando un café son una delicia.



Había hecho gelatina de ciruela, y con la pulpa que queda y unas cucharadas de azúcar preparé una confitura de ciruela ( ciruela amarilla).
Tenía unas ciruelas de california en almibar de canela hechas (se conservan semanas en el frigo, suelo hacer de más, porque siempre viene bien esa reserva).



Y con una lámina de hojaldre completamos los ingredientes de los pasteles.
Son sencillísimos de hacer y en 20 minutos están listos.



Confitura o mermelada de ciruela amarilla, ciruelas pasas en almibar, hojaldre,
Forramos unas tartaletas con el hojaldre ( no pinchamos el fondo)



Rellenamos con unas cucharadas de confitura…



y ponemos una ciruela en cada tartaleta



En horno precalentado a 180º, se hacen en 15-18 minutos, justo el tiempo de que se dore el hojaldre ( el resto de ingredientes ya está cocido y no necesitamos más tiempo).



Si un día andáis apuradas de tiempo o tenéis una merienda inesperada… probadlos .



Espero que os guste.

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Como hacer volovanes redondos{capisi}




Y como no se tira nada con los recortes ..unas galletitas saladas para el aperitivo con sal y hierbas al gusto.....



O uno panecillos de hojaldre...



Aqui unas muestras de lo que hice con los redondos...

Los cuadrados...

Precalentamos el horno a 200º. Descongelamos el hojaldre y sin estirarlo cortamos un rectángulo y unas tiritas del mismo tamaño que el rectángulo.




Batimos una yema de huevo con un poco de agua (el pegamento de la cocina) y pegamos las tiras.



Pinchamos la base del hojaldre...



Y lo horneamos a 200º unos 15 minutos hasta que suban los bordes y lo veamos dorado.




Algunas cositas con los cuadrados....

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Coca de hojaldre con chocolate

Introducción:
Es sencilla y muy apetitosa tanto en meriendas, desayunos o postres

Ingredientes:
Hojaldre
chocolate ( del que más os guste)
huevo batido para pincelar la masa
y para dar brillo mermelada de albaricoque o
gelatina de manzana
Instrucciones:
Cortamos el hojaldre en dos
Ponemos una base y encima el chocolate rallado
cubrimos con la otra parte del hojaldre, se puede
hacer con dibujos de cortes de rodillo o sin ellos, a
gusto del consumidor. Se cierra bien, se pinta con huevo
batido o con leche, se hornea a 180 hasta que esté dorada
al gusto y cuando se saca se le puede dar brillo bien sea
con gelatina de manzana o con mermelada de albaricoque

Fuente: http://mome-mome-cuina-mome-texas.blogspot.com/

Autor: mome

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Hojaldre de pollo asado, bechamel y queso {capisi}

Ingredientes:
2 planchas de hojaldre
1 pechuga de pollo asada
1 yema
Romero
Quesos rallados variados o queso de fundir en lonchas

(Para la bechamel )
1 vaso de harina
3 vasos de leche caliente
1/3 vaso de aceite
Sal
Pimienta
Nuez moscada
150 grms de jamón serrano, bacón, pollo, bacalao, lo que nos guste (picado en la picadora)
Para hacer bechamel para lasaña, canelones etc...
La medida es la misma pero 4 vasos en vez de 3 de leche (cuanta más leche más ligera sale))

Instrucciones:
Precalentamos el horno a 180º.
Elaboramos una bechamel, (En una cacerola antiadherente a fuego medio se pone el aceite a calentar, se agrega la harina y se fríe hasta que la harina pierda el color blanco, a continuación la leche caliente, poco a poco, sin parar de remover, hasta formar una masa .Trucos: si la bechamel quedara con grumos se pasa por la batidora y también podemos agregar si nos gusta una cebolla muy picadita, perejil o especias.

Extedemos una de las laminas de hojaldre y colocamos encima, la pechuga de pollo desmenuzada.



La bechamel



Y los quesos



Tapamos con la otra lamina.



Cerramos lo bordes y pinchamos la masa para que respire y pintamos con la yema de huevo diluida en un poco de agua.



Horneamos a 180º 20 minutos.

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Empanada de dátiles, bacon y queso de cabra.{clemenvilla}






Ingredientes:
- Dos láminas de hojaldre ( las mías no eran del lidl, un fallo).
- 150gr. queso de cabra de rulo.
- 150 gr. de bacon.
- 200 gr. de dátiles ( les quitamos el hueso y yo también les quito la piel).
- Un huevo para pintar la empanada.



Instrucciones:

Estiramos el hojaldre en un placa de horno, repartimos por encima el queso, el bacon y los dátiles, cubrimos con la otra lámina de hojaldre, pintamos los bordes con huevo para que se peguen bien y pintamos por encima para darle brillo.
Hornear a 200º hasta que la veamos dorada, unos 20 minutos.[/