...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

coca de hojadre con escalivada{luna_mj8}




Pues de antemano aso en el horno los pimientos y la berengena ..podria ser sólo pimientos eh?? Por ejemplo para una coca asi de ese tamaño hay asar unos 3 pimientos rojos tamaño mediano y una berengena...o en el caso d no ponerle serian unos 4 pimientos vale??

Yo los embadurno con un poquito de aceite ...asi me es más fácil luego sacarles la piel..Cuando los tengo asados .La berengena se puede asar entera o bien partida por la mitad , cuando ya están asados..Les quito la piel y deshecho las pipas....y con las manos bien limpias los hago a tiras en una fuente(que no suelten demasiado caldo) y ahi les pongo un poco de sal..El jugo q suelta no lo utilizo si fuera para tomarlo en ensalada pues si lo aprovecho aliñados con aceite y vinagre, y aprovecharia también el propio jugo q sueltan..Pero bueno eso seria ya otro tema.

Entonces el hojaldre con el propio papel q lleva lo pongo en la bandeja del horno...yo lo pincho un poco con un tenedor y ahi voy colocando las tiritas hasta cubrir la tarta, y le añado un buen chorrito de aceite d oliva...lo pongo en el horno q tngo previamente caliente a 200º con aire sólo y sino pues arriba y abajo...y lo voy controlando

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Quiche de calabacín, zanahoria y jamón serrano ( FussionCoork)

Ingredientes:

1 placa de hojaldre
200 gr. de calabacín picado muy fino
200 gr. de zanahoria rallada
75 gr. de jamón serrano en tacos pequeños
3 huevos medianos
300 ml. de leche vaporada
20 gr. de maizena
Sal y pimienta

Instrucciones:
Colocamos la placa de hojaldre, sobre el papel que la envuelve, con un plato grande de unos 30 cm. lo colocamos encima dado vuelta, cortamos el hojaldre y lo pinchamos con un tenedor.
Nos ayudamos con el mismo papel para colocar el hojaldre en la cubeta de la FC (al llevar papel, no es necesario engrasarla) reservamos.
Mezclamos los huevos, maizena y leche, añadimos sal y pimienta y lo batimos bien.
Añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien con una espátula.
Los echamos sobre el hojaldre, tapamos la olla y seleccionamos menú-manual 45 min. (Posición válvula, salida de vapor) terminado el tiempo dejamos 5 min. en mantenimiento.
Dejamos templar antes de desmoldar.

Nota: yo he picado el calabacín y la zanahoria en la Thermomix programando 5 seg. vel. 5 para cada ingrediente.

Fuente: Eguski

Autor: Eguski

[susan_fdez 0]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Me apuntoooo

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Me apuntoooo

[gominola 0]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Quiche de atún y calabacín...{Gijonesa}.




pochamos un poco los calabacines para que se ablanden, con piel y todo...sal y pimienta...
mientras....una planchita de hojaldre... forramos un molde y la plantamos allí.... 10 minutos al horno...

mezclamos tres huevos, los calabacines pochaditos, una lata de atún, dos cucharadas de queso-crema y medio brick de nata (100ml) salamos un poquito mas (si os gusta sabrosa)... otra vez al horno... hasta cuajar...

estupenda para poner como aperitivo, cortada con algun cortapastas... o en porcion individual... (yo me llevé un trozo estos dias para el "bocata"... ...) -es que tengo que mantener el tipo...

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

clafoutis de higos {fargopatt}








para hacerla he necesitado:
-una plancha de hojaldre
-3 huevos grandes
-250ml de nata
-1 taza de azúcar (de 125ml)
-1 taza de harina (de 125ml)
-los higos que quepan en la tarta (a mi una docena)

ponemos el hojaldre en un molde que pueda ir al horno, pinchamos la base y horneamos unos minutos, sin que se cueza del todo.
en un bol mezclamos la nata los huevos y el azúcar. añadimos despues la harina y mezclamos bien.
sobre el hojaldre disponemos los higos previamente pelados, y volcamos la mezcla con cuidado sobre los higos.
ya sabeis mi fijación con el azúcar, así que también le añadí unas cucharadas de azúcar sobre la tarta, que al cocerse dejó la tarta crujiente por arriba....
ah... a horno medio hasta que se cueza. 20 minutos me llevó a mí. luego enfriamos y a la nevera

[Morguix 35]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Tarta de arroz Eguski (Thermomix)

Introducción:
La tarta o pastelitos de arroz es un postre típico del País Vasco, normalmente ahora se hace con harina, no se si en pastelerías los seguirán haciendo con arroz, que es como se hacían antiguamente.
Esta tarta si lleva arroz, los pastelitos que yo hago hace mucho tiempo los hago con harina, pero al tener la posibilidad de pulverizar el arroz con la Thermomix y como soy muy curiosa y me gusta hacer pruebas pues aquí esta el resultado, esta riquísima.
Los pastelitos los hago sin la base de hojaldre y resultan también muy ricos.

Ingredientes:
1 placa de hojaldre
120 gr. de arroz o 120 gr. de harina
5 huevos medianos
160 gr. de azúcar
1/2 litro de leche
40 gr. de mantequilla diluida

Instrucciones:
Precalentamos el horno a 200º
Estiramos bien con el rodillo la placa de hojaldre, tiene que estar muy fina, forramos el fondo y los lados del molde desmontable, pinchamos bien el fondo y los lados para que no suba.
Echamos en el vaso de la TH. bien seco el arroz, pulverizamos 1 min. y ½ velocidad progresiva hasta llegar a 10 sacamos y reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar, programamos 5 min. temp. 37º vel 3 añadimos la leche y la mantequilla, programamos 1 min. vel 3 sin temp.
Quitamos la mariposa, añadimos el arroz, mezclamos 15 seg. vel. 4
Echamos la mezcla en el molde, llenamos ¾ partes (al principio sube bastante, pero luego se baja) metemos al horno unos 45-50 min. aprox. hasta que quede bien cuajado.
Yo los 15 primeros min. lo tengo a 200º y luego lo bajo a 160º
Si vemos que se dora demasiado, tapamos con papel de aluminio.
Preparación tradicional:

Nota: si no tenemos harina de arroz, podemos usar harina normal, es la que siempre he usado para los pastelitos y quedan estupendos.

Fuente: Eguski

Autor: Eguski

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Pasteles de fiambre de bonito.{Belenciaga}



Esta vez sí he acertado con el tiempo… hoy hace un día estupendo de sol y mi ahijada adoptiva se lleva a la playa estos pasteles de bonito.



Son muy socorridos, incluso para una cena improvisada acompañados de una ensalada de tomate. Se pueden dejar hechos y congelar y sacarlos para hornearlos 15 minutos.



Los ingredientes sencillos. Hojaldre, bonito limpio y picado,sofrito de cebolla pimiento tomate ajo, 1 huevo, una cucharada de pan rallado,perijil.



Se amasan todos los ingredientes ( y si queremos , picamos más fino), se forman rulos del tamaño que queramos las cañas. Se envuelven en el hojaldre, pegando con agua las uniones.



Se pincelan con huevo y se ponen en la bandeja del horno. En este punto, podemos congelarlos y sacarlos directamente para hornear.



Se hornean a 180º hasta que esté dorado el hojaldre.



Para tomar en casa los acompaño con una vinagreta de tomate y cebolleta.



El corte

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Pastelón de bonito casero. {Belenciaga}



El pastelón es una empanada hecha con hojaldre, al menos así la llaman en Galicia . En otras partes las llaman agujas o simplemente empanada de hojaldre.



Estamos en plena temporada del bonito, y en unos días habrá que ponerse a preparar conserva de bonito. El último bote lo usé para este pastelón.



Ingredientes: Una plancha de hojaldre , un bote de bonito de 480g, 2 cebollas, medio pimiento, dos tomates, 2 dientes de ajo, perejil, unas hebras de azafrán.



Picamos media cebolla, el pimiento , el tomate, ajo y perejil y lo rehogamos a fuego lento. Doramos el resto de cebolla.
Escurrimos el bonito y lo desmenuzamos un poco.



Añadimos el refrito, la cebolla, sal… mezclamos.



Extendemos el hojaldre y forramos el molde , pinchamos para que no suba y rellenamos.



Cubrimos con otra lámina de hojaldre o con tiras formando rejas….



Sellamos con agua y pintamos con huevo



Se hornea a 200 º unos 20 minutos, hasta que esté bien dorado.



Espero que os guste.