...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

EMPANADA DE HOJALDRE DE ATUN {dololava}




INGREDIENTES:

masa de hojaldre(yo usé la de mercadona)
2 latas grandes de atún
2 cebollas grandes
un poco de azafrán
aceitunas rellenas de anchoa
2 huevos cocidos
1 huevo batido para pintar

PREPARACION:

Pochar la cebolla hasta que esté transparente y cuando esté casi hecha
se le echa el azafrán, se deja unos minutos y se retira.
se desmiga el atún y se mezcla con la cebolla, reservamos.
Estiramos el hojaldre y lo ponemos en la bandeja del horno, le echamos
el atún y por encima el huevo en rodajas y las aceitunas. Tapamos con
hojaldre, sellamos los lados, decoramos a nuestro gusto y pintamos
batido.
lo metemos al horno precalentado, a una temperatura de 180º, hasta que
el hojaldre haya subido y esté dorado, sobre 35 o 40 minutos, yo empie-
zo poniendo el horno sólo abajo y al final lo pongo arriba y abajo para
que se haga bien y salga doradita sin quedar cruda por abajo.
Espero que os guste.
Un besito

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

hojaldre con pimientos del piquillo , jamon yor y queso{gaditana43}

pimientos del piquillo relleno, simplemente estaban rellenos de jamón cocido y queso, yo los hice en casa calentados en el microondas y la verdad es que gustó a todos, aqui pongo como los hiceLos pimientos ya escurriditos y secos:



se pone el jamón cocida y una loncha de queso

se dobla por la mitad en diagonal yse corta por la mitad para que entre en el pimiento

se rellena y aqui listo para el microondas y a servir

Luego se me ocurrió que era un relleno ideal para la famosa masa de hojaldre del lidl (desde que la probé no compro otra y ummmmmmmmmmm riquisimo. Ahí va un paso a paso
Todos los pimientos ya rellenos

desenrollé una masa de hojaldre del lidl y la dividí en seis partes y en cada una de ellas puse un pimiento relleno

se envuelve

se pinta con huevo batido

y al horno hasta que esten doraditas

y a servir

de verdad que están buenísimas,

[Morguix 35]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

PASTELON DE LEMON CURD Y MELOCOTONES CON NATA (Taida)




INGREDIENTES:

4 laminas de hojaldre (yo lo compro en Mercadona, serían 2 paquetes, de los congelados)
una lata grande de melocotones en almibar
medio litro de nata
coco rallado
chocolate blanco (media tableta)
chocolate con leche o para postres
lemon curd (la receta pinchando aqui)

PREPARACIÓN:

* se hace el hojaldre en el horno

* mientras vamos montando la nata y partiendo los melocotones en laminas

* una vez frío se pone en un plato bastante grande , una primera capa cubierta de la crema de limon, y encima otra lamina de hojaldre ya hecho,

* encima de esa capa ponemos los melocotones y la nata (ayudandonos de la manga)

* otra lamina de hojaldre untada en lemon curd y la ultima capa de hojaldre q bañamos con el resto del lemon curd,

* ahora lo divertido: decorar, ponemos unas poquitas rodajas del melocoton por encima, coco rallado y derretimos el chocolate blanco , esparciendolo por encima , y repetimos con el negro.

* A la nevera y mejor de un dia para otro.

* Nosotros lo pusimos en una bandeja como dulces individuales, quedo muy bien.

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

MERLUZA EN HOJALDRE CON SALSA SOUBISE {pipi}




Esta receta es de "LoboN", a mí en particular me ha encantado, pero cuidado con la cantidad que hacemos porque es un plato que llena un montón........ La salsa soubise es una bechamel pero con cebolla en trocitos. Os pongo la receta original y mis modificaciones al lado.


Ingredientes:

2 medallones de merluza (yo usé dos filetes de merluza sin piel congelada).
1 lamina de hojaldre
1 puerro
100 gr. de jamón serrano
1 huevo
1/4 cubilete de aceite de oliva Virgen Extra
Salsa Soubise:
150 gr. de cebolla
50 gr. de mantequilla
1/2 litro de leche
sal, pimienta blanca y nuez moscada
60 gr. de harina de trigo
Elaboración:
1. Introduce en el vaso el puerro troceado. Tritura 5 segundos, velocidad 5. (Yo pique el jamón antes del puerro, con unos golpes de turbo y reservé).
Añade el jamón picado y el aceite y programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Escurre el exceso de grasa con el cestillo. Reserva el sofrito.
2. Limpia la merluza quitando la piel y las espinas. Trocéala y salpimiéntala. Reserva.
3. Prepara una salsa Soubise poniendo la cebolla en el vaso. Trocea 6 segundos, velocidad 4. Añade la mantequilla y programa 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. (Yo quité el cubilete para que evaporara). Vierte la leche y la harina y programa 10 minutos a 100º, velocidad 1. (Yo rehogué la harina 2 "minutillos" a 100º velocidad 2). Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada. Reserva.
4. Extiende el hojaldre y corta discos de unos 6 cm. de diámetro. En el centro de un disco pon un poco de salteado (el salteado tiene que estar ya frío si no el hojaldre se deshace), encima coloca un trozo de merluza y acaba cubriendo con otro disco de hojaldre un poco mayor que el de la base. Aprieta los bordes para que no se salga el relleno.
5. Haz lo mismo con el resto de los ingredientes hasta acabarlos. Pinta ligeramente con huevo batido la superficie y hornea a 180º unos 10 a 15 minutos. Hasta que estén dorados.
6. Sirve templado con la salsa Soubise caliente.

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Pastelón de bonito de Belenciaga, ¡probadlo, en serio!{Morguix}





¡Qué delicia!. No ha quedado nada, y ha gustado hasta a los menos aficionados al hojaldre.
Si todavía no lo habéis hecho, ¡probadlo, no os arrepentiréis!.
Mi único tuneo ha sido añadirle aceitunas en rodajitas y huevo duro picado.
¡Gracias, Belenciaga, por tu receta y por tu amabilidad! Además de grandísima cocinera, eres un encanto.
La receta está aquí:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=329952&st=0&sk=t&sd=a

Viene estupendamente también para una cena de picoteo. Se puede cubrir todo con hojaldre, en plan empanada, o hacerle un enrejadito, como hice yo...

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Empanada de hojaldre de mi casa {roski}

Introducción:
Ayer no tenia ganas de encender el horno asi que probe enla FC.
Ya se ve por el tamaño pero se hace normalmente en el horno con dos placas de Hojaldre
y asi yo la hice con una, menos calorias.


Ingredientes:

-1 0 2 - Placas de hojaldre ( segun se quiera de tamaño )

-1- Huevo batido.

-1- Lata de cabello de angel.

-Un poco de azúcar moreno.

-Unas pocas de almendras picaditas.
Instrucciones:
1....

Se extiende el hojaldre y se pincha con un tenedor.

2.....

Se pintan por dentro las dos capas de hojaldre con huevo.

3......

Se pone el cabello de angel.

4.......

Se tapa con la otra parte de hojaldre pintada por dentro , y se vuelve a pintar dos veces por arriba con el huevo.

5....

Se espolvorea con el azúcar moreno, y por encima echamos la almendra picada.

6...........

Puse en la cuubeta papel del horno y meti la empanada ,a menu manual 30 minutos. Saque y 2 minutos al gril del micro.

Si se hace al horno, se pone la empanada en una bandeja con papel de horno.Previamente el horno precalentado a 200 grados.

Fuente:

Autor: roski

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Trenza de hojaldre rellena de chocolate y avellanas

Ingredientes:
Hojaldre
Chocolate fondant
Huevo
Avellanas, o, nueces
Instrucciones:
Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la lamina de hojaldre y la rellenamos con onzas de chocolate y avellanas picadas. Cerramos y pintamos con huevo. Horneamos a 180º 30 miuntos.

Fuente: capisi

Autor: capisi

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Solomillo al hojaldre en salsa de Oporto

Ingredientes:
INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo (a ser posible, ibérico)
1 plancha de hojaldre
1 zanahoria pequeña
½ cebolla
½ calabacín
1 latita de paté
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 chorrito de vino dulce (El mismo Oporto de la salsa, o Pedro Ximénez)
1 yema de huevo
1 chorrito de vinagre de Módena
PARA LA SALSA:
1 copita de Oporto
1 brick de nata líquida
Aceite de oliva (30 gramos)
1 cebolla pequeña
1 chorrito de leche.
Pimienta rosa recién molida
Instrucciones:
Picamos en juliana muy finita o cuadritos muy pequeños la ½ cebolla, el calabacín y la zanahoria. Rehogamos primero la cebolla a fuego lento con el aceite, y cuando esté transparente añadimos la zanahoria y el calabacín. Tapamos y dejamos rehogar, removiendo de vez en cuando.
Cuando estén blanditos (pero aún crujientes, aunque esto va en gustos), añadimos un chorrito de vino dulce, y dejamos reducir.
Extendemos la placa de hojaldre. Salpimentamos el solomillo, lo ponemos encima del hojaldre, y lo untamos con el paté. Cubrimos el paté con las verduritas rehogadas, y terminamos de envolver el solomillo con el hojaldre. Cerramos bien.
Batimos la yema con el vinagre, y pintamos el hojaldre con un pincel de cocina
Precalentamos el horno a 180º, y horneamos el solomillo entre 30 y 35 minutos (Yo lo puse a 30, y queda rosadito; si gusta más hecho habrá que hornearlo más tiempo)
Mientras, preparamos la salsa en la Thermomix: cortamos la cebolla en trozos, ponemos en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite, y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añadimos el Oporto y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Molemos la pimienta (la cantidad al gusto de cada uno) y la agregamos al vaso, junto con la nata y el chorrito de leche.
Programamos 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 (los 5 primeros segundos ponemos a velocidad 3 para que se mezcle todo).
Dejamos enfriar un poco, y trituramos en velocidad 5-7-9 hasta que quede una salsa fina.
Sin Thermomix: rehogamos la cebolla cortadita en trozos pequeños hasta que esté doradita, añadimos el Oporto y dejamos cocer unos minutos; después agregamos la pimienta, la nata y el chorrito de leche, damos unas vueltas, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Entonces, pasamos la salsa por la batidora o por el chino.



Fuente: Mundorecetas, y tuneo propio

Autor: Morguix

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

La tarta del olvido.{Belenciaga}]




De los errores se aprende. Y eso es lo que me pasó a mí con esta tarta. Olvidé comprar las manzanas para hacerla. Y tuve que improvisar.



Descubrí que se puede hacer una tarta en 25 minutos horno y fotos incluidos.



Preparé una crema rápida de vainilla ( sin infusionar la leche)
Se mezclan en el cazo, 4 yemas, 20 g de maizena y 100 g azúcar,



se añade la leche , y un trozo de vainilla. Se cuece hasta que espese sin que llegue a hervir, se sigue moviendo un momento para que enfrie un poco.



Se añade 20 g de mantequilla y se mezcla bien.



Se forra un molde de horno con hojaldre.



Se pone una capa de crema en el fondo. Y luego (aquí el apaño) se cubre con dulce de manzana ( el dulce de manzana es el equivalente al membrillo)



Se cubre con una rejilla de hojaldre,



se cierran los bordes y se pincela con yema de huevo.



Al horno a 180º , 20 minutos.



Recién salida del horno



Espero que os guste y si os saca de un apuro mejor que mejor!

[lolitoba 139]

Re: ...Recopilatorio de recetas con hojaldre ?? ayudita xfa

Hojaldre relleno de crema de chocolate {xiela}






crema pastelera de chocolate
ingredientes
500cc de leche
100 gr. de chocolate negro por lo menos de 70% cacao
2 huevos
75 azúcar
40 gr. de maicena.
preparacion

1º pongo en la estupenda el chocolate y lo rallo un poco a velocidad 5
despues pongo todo lo demas y 90º 7 minutos velocidad 5
Queda como la crema pastelera pero de chocolate, y puedes rellenar lo que quieras, brazo de gitano, tartas etc... tambien le puedes canviar el chocolate por café soluble, tipo nescafé, o hacer leche con café, calculas que en total de leche y café esten los 500cc. (250cc leche 250 cc café, o a tu gusto la proporción)