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OS PIDO CONSEJO PARA SEGUNDO PLATO

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monikaka72

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:) Hola!!!!!

El sábado que viene vuelvo a tener "sarao" en mi casa, 15 personas a comer. Ya he hecho la lista de los entrantes y el postre.
De segundo quiero preparar solomillo de cerdo o ternera en hojaldre y algo con pechuga de pollo (hay gente que solo le gusta el pollo, qué le vamos a hacer) y había pensado hacer pechugas rellenas o algo así, pero no se me ocurre rellenas de qué...¿podriais ayudarme con alguna idea?

Si alguien ha hecho el solomillo de ternera en hojaldre alguna vez y me puede decir más o menos el tiempo de cocción.

Muuuuuuuuxas gracias. :beso:
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Re: OS PIDO CONSEJO PARA SEGUNDO PLATO

Tal vez te guste esta recetas de pechugas de ollo rellenas de manzana y queso emmental, con una salsita de mandarinas con salsa de soja y miel ,,,lo puedes tener preparado y solo tienes que acabar al momento de servir poniendolo unos minutos al horno ....allá va:
Calcula unos dos rollitos de pollo por persona.Cada rollito se hace con un filete de pechuga de pollo ( no tan fifnito como para hecerlo rebozado),,,pones los filetes a mecerar unos 30 minutos en aceite, coñac y un ajo picado.Mientras cortas unas manzanas golden en unos 8 gajos y los pasas por la sarten con una gotita de aciete, hasta que se doren.
Una vez macerado el pollo , lo extiendes y colocas en medio una especie de "bocata" hecho con dos gajos de manzana pasados por la sarten y una loncha de queso emmental cortado a la medida de la manzana,,,,y lo enrollas y lo sujetas con un palillo.
Todos los rollitos los marcas en una sarten con un poco de aceite y reservas en una bandeja para ir al horno.(cuando los gires por primera vez en la sarten , salpimientas).
Para la salsa de mandarinas , calcula que para 200ml de zumo de mandarina añades una cucharada de miel y otra de salsa de soja( ojo con esta, no te vayas a pasar , pues las hay que son más saladas que otras)...calienta en una cazo y cuando haya reducido un pelin , lo pones por encima a los rollos de pollo,,,acabar el plato poniendo los rollos al horno unos 10 minutos a 190ª.....Si ves que la salasa te ha quedado muy clara , puedes segurir reduciendola en un cazo a parte.
Acompañar los rollos de pollo con unos esparragos cocidos en agua con sal unos 3 minutos, se refrescan con agua fria para que no pierdan el color y luego salteados unos minutos en salrten con una gota de aceite.

Bon profit,,,y espero que te haya servido de algo la receta!!!...está muy rico!!!

:):)


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Re: OS PIDO CONSEJO PARA SEGUNDO PLATO

Monikaka, ¿has visto el pastel de carne que acabo de colgar?

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=304968

En mi opinión, teniendo tanta gente en casa, sería una receta muy socorrida, pues la carne se cuece en el horno y se puede tomar templado o frío, casi como que fuera un fiambre. Si te decidieras a hacerlo, tendrías que triplicar la cantidad de los ingredientes. Creo que es un buen recurso. Sólo te quedaría hacer la salsa de queso aparte, y como vas a tener tantos comensales, puedes hacer las salsas de diferentes gustos de queso, o incluso de pimienta.

:nodigona: ¡Ahora decides tú!


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Re: OS PIDO CONSEJO PARA SEGUNDO PLATO

Tal vez te guste esta recetas de pechugas de ollo rellenas de manzana y queso emmental, con una salsita de mandarinas con salsa de soja y miel ,,,lo puedes tener preparado y solo tienes que acabar al momento de servir poniendolo unos minutos al horno ....allá va:


Me ha encantado esta receta!!!!!!! me la apunto porque todavía tengo que decidirme (es que tengo una prima que es un poco delicada para comer y no le gusta casi nada, así que consultaré si le gustan todos los ingredientes).
Muchas gracias :beso::beso::beso:

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Re: OS PIDO CONSEJO PARA SEGUNDO PLATO

Monikaka, ¿has visto el pastel de carne que acabo de colgar?

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=304968

En mi opinión, teniendo tanta gente en casa, sería una receta muy socorrida, pues la carne se cuece en el horno y se puede tomar templado o frío, casi como que fuera un fiambre. Si te decidieras a hacerlo, tendrías que triplicar la cantidad de los ingredientes. Creo que es un buen recurso. Sólo te quedaría hacer la salsa de queso aparte, y como vas a tener tantos comensales, puedes hacer las salsas de diferentes gustos de queso, o incluso de pimienta.

:nodigona: ¡Ahora decides tú!


Desde luego que este pastel de carne caerá seguro, aunque no será en esta ocasión, porque tengo algunos comensales delicados que solo les gusta la pechuga de pollo, así que tendrá que ser alguna receta de pechuga de pollo...qué originalidad....jajajjaa

Gracias por la ayuda, tiene una pinta buenísima. :beso:
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Re: OS PIDO CONSEJO PARA SEGUNDO PLATO




Gracias Carolina!!!!!!! esos rascacielos me han impactado, qué buena pinta, los voy a probar hoy para comer y voy a preguntar a los delicados si les gusta el bacon para hacer este plato el próximo sábado :fiesta::beso::beso::beso:
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Re: OS PIDO CONSEJO PARA SEGUNDO PLATO

Mira monika, el solomillo wellington yo lo preparo con ternera.
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/solomillo-wellington.html
Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:
-1 solomillo de ternera
-unos champiñones
-una lata de paté
-dos trufas muy picaditas con su jugo
-1 cebolla mediana
-sal y pimienta
-aceite de oliva
-un huevo para pintar
-hojaldre

La elaboración es la siguiente:
Yo he cortado el solomillo en varios trozos porque el hojaldre no es suficientemente grande para envolverlo entero.
Los tres trozos de solomillo hay que dorarlos bien, por todos lados, en una sartén con una gotita de aceite.
Reservar y dejarlo enfriar.
Después he hecho el relleno con la cebolla bien picadita dorada en la misma sartén donde hemos dorado la carne para no perder su esencia.
Cuando ha estado doradita he añadido unos champiñones laminados, el paté, las trufas y su jugo un chorrito de oporto, sal y pimienta.
Hay que dejarlo reducir bastante para que pierda todo en líquido.
Reservar y dejar enfriar.
Seguidamente he empezado a montar el plato.
He estirado un poco el hojaldre y he colocado primero un poco de relleno, encima la carne, por último otro poquito de relleno y he cerrado el hojaldre.
Por último he pintado con el huevo.
Lo he introducido en el horno precalentado a 200º exactamente 25 minutos para que la carne quedara jugosa y hecha.
Y este ha sido el resultado.
Lo he acompañado de unas papas panadera que he hecho con cebolla y pimiento verde, sal y pimienta y un poquito de tomillo fresco.
También he puesto en el plato un poquito de relleno y una lechuga aliñada con aceite de oliva extra virgen, módena y un poquito de sal.


A mi, esta receta de pollo es de las que más me gustan.
POLLO AL CURRY "TOMAS"
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/11/pollo-al-curry.html
Esta receta es de mi cuñado Tomás, que cocina como los ángeles sus platillos. ¡¡¡Gracias Tomás!!!

Ingredientes:
1kg de pechugas de pollo
1 lata pequeña de piña en su jugo
1 manzana golden
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
nata
curry (al gusto)
sal y pimienta

Elaboración:
Picar la cebolla pequeñita y ponerla a pochar en un poco de aceite de oliva
Junto a la piña
Y la manzana picadas en cuadritos también.
Dejamos pochar a fuego bajo hasta que empiece a tomar olor y esté todo blandito
En ese momento agregamos las pechugas de pollo limpias de grasa en tacos y salpimentadas
Y le damos vueltas hasta que pierda la carne el color crudo
En ese momento mojamos con el zumo de piña que hemos reservado de la lata
Y un buen chorreón de vino blanco
Dejaremos cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y haya la mitad de líquido
En ese momento agregamos la nata y el curry
Y dejamos cocinar hasta que la salsa tenga la consistencia deseada (en casa nos gusta espesito)


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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