PREGUNTA SOBRE QUESADA

[lydiana 0]

Estaba mirando si tenía todos los ingredientes para hacer mañana la quesada que puso Anavaroma2 y me surge una duda: ¿la quesada no lleva levadura de algún tipo? Es que Ana dice que sube muchísimo y veo que no lleva ningún impulsor, de ahí mi duda.
La receta de Mª José:
Ingredientes:

150 g. de harina
250 g. de azúcar
1 yogur natural o de limón
La piel de 1 limón rallada
500 ml. de leche
100 g. de mantequilla
1/2 cucharadita de canela molida
2 huevos

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora o en la tmx, hasta que este bien integrado, engrasar la cubeta de la fussioncook con mantequilla, poner la mezcla , programar en Horno durante 55 minutos. Comprobar que esta bien cuajada.
Dejar enfriar y demoldar, como me quedo blanquita por encima, le puse un poco de azúcar y lo queme con un soplete.
Dejar enfriar y demoldar, como me quedo blanquita por encima, le puse un poco de azúcar y lo queme con un soplete.
Nota: mientra se hornea la quesada sube muchisimo, pero despúes se asienta, os preguntareís que como lo sé si la olla esta cerrada, pues porque la he abierto varias veces para comprobar la cocción.

Y si Ana la ha abierto ¿es que no se cierra la tapa? ¿Y la válvula cómo va? ¿abierta, cerrada...?

[oliter 1]

Re: PREGUNTA SOBRE QUESADA

Depende lo que entiendas por quesada, la autentica quesada es la pasiega, a partir de ella se copiaron diferentes tartas de queso, que las llaman quesada, que no tienen nada que ver, pero la pasiega tampoco lleva levadura y no sube, es plana. Asi que hazla sin levadura, pero quesada si has probado no será, te saldrá una tarta de queso muy rica, pero si la haces con la idea de quesada pasiega, ni parecida, lo primero, la falta el ingrediente principal, el queso.

[marsupilami 0]

Re: PREGUNTA SOBRE QUESADA

Tere, nos pones la recetilla de la Quesada Pasiega original y verdadera??

Cómo sigue Oli?? Qué tal llevas los estudios??

[lydiana 0]

Re: PREGUNTA SOBRE QUESADA

Depende lo que entiendas por quesada, la autentica quesada es la pasiega, a partir de ella se copiaron diferentes tartas de queso, que las llaman quesada, que no tienen nada que ver, pero la pasiega tampoco lleva levadura y no sube, es plana. Asi que hazla sin levadura, pero quesada si has probado no será, te saldrá una tarta de queso muy rica, pero si la haces con la idea de quesada pasiega, ni parecida, lo primero, la falta el ingrediente principal, el queso.

Gracias. ¿Y hay alguna receta de quesada auténtica para la olla? La he comido tan buena cuando he estado en santander...recien salida del horno, hecha con leche que sabía a leche... hum, hum, hum, hum, hum, se me hace la boca agua sólo de acordarme.

[Ovillar 1]

Re: PREGUNTA SOBRE QUESADA

Hola, despues de leer este post, os remito al post de recetas regionales.
Ahí puse una receta de verdadera quesada pasiega, que adapté a la Fussion cook.
Es una receta que adapté de mi manera de hacerla en el horno.

Por cierto, la quesada NO lleva levadura.
Os pongo el post
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=301924&st=0&sk=t&sd=a&start=10

Un saludo

[lydiana 0]

Re: PREGUNTA SOBRE QUESADA

Hola, despues de leer este post, os remito al post de recetas regionales.
Ahí puse una receta de verdadera quesada pasiega, que adapté a la Fussion cook.
Es una receta que adapté de mi manera de hacerla en el horno.

Por cierto, la quesada NO lleva levadura.
Os pongo el post
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=301924&st=0&sk=t&sd=a&start=10

Un saludo

Gracias Ovillar, ya tengo tu receta,qué buena pinta, mañana la haré sin falta.

[lydiana 0]

Re: PREGUNTA SOBRE QUESADA

Bueno, pues hice la receta de Ovillar pero con leche, no tenía queso, y como había comprado los yogourt de limón, pues para aprovechar le eché uno y le resté su peso en leche. Salió riquísima y muy tierna, lo que pasa es que se me fué la mano con la canela y me salió "morena". Siento no haber hecho fotos.
Gracias, Ovillar, Mª José y Anavaroma2,

[Ovillar 1]

Re: PREGUNTA SOBRE QUESADA

Bueno, pues hice la receta de Ovillar pero con leche, no tenía queso, y como había comprado los yogourt de limón, pues para aprovechar le eché uno y le resté su peso en leche. Salió riquísima y muy tierna, lo que pasa es que se me fué la mano con la canela y me salió "morena". Siento no haber hecho fotos.
Gracias, Ovillar, Mª José y Anavaroma2,

Me alegro que te gustara.
No pasa nada que se te fuera la mano con la canela mientras el sabor os gustara. Lo bueno de la cocina es que es adaptable a los gustos, no??
Un saludo