Mini-sándwiches de cebolla

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Estos mini-sándwiches son maravillosos para una degustación de vino. O también deliciosos para un aperitivo o merienda con tus invitados. Incluso hay aficionados a tomarlos con el té de media tarde.

Ingredientes
Pan de molde (blanco o integral)
1 cebolla
Margarina vegetal
Mayonesa (sin huevo ni leche): http://eldelantalverde.wordpress.com/2005/12/08/mayonesa-de-soja-sin-huevo/
Perejil fresco o cebollino
Sal eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
Coloca las rebanadas de pan sobre una superficie plana y, utilizando un vaso pequeño o un molde para galletas, recorta pequeñas rodajas, evitando la corteza.
Pica muy, muy fino la cebolla, por un lado, y las hierbas frescas, por el otro.
Extiende margarina por una de las caras de cada rodaja de pan. Coloca una capa delgada de cebolla y unos granitos de sal. Monta cada sándwich con las rebanadas de pan restante, presionando muy ligeramente para que se adhieran.
Unta los bordes de cada bocadillo con un poco de mayonesa, y hazlo rodar con esa parte por encima de las hierbas picadas.
Coloca en una bandeja y sirve. eldelantalverde.wordpress.com

Consejos
Ten cuidado que la cebolla sea de sabor dulce, pues si la escoges demasiado picante resultará desagradable.
Si tienes que prepararlos con un poco de antelación, procura taparlos bien y conservarlos en el frigorífico. Revisa sin embargo que no se empapen con la humedad.
Con los recortes del pan que te sobren, puedes hacer picatostes para sopas y cremas. Sólo tienes que partirlo en dados pequeños y tostarlos o freirlos.

más recetas: http://eldelantalverde.wordpress.com/

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Re: Mini-sándwiches de cebolla

Podrías subir tu receta al recetario vegetariano para que no se pierda ???
gracias