LOMO GRATINADO AL QUESO. Paso a paso

[melania 1]

LOMO GRATINADO AL QUESO



Ingredinetes:

- Cinta de lomo (hoy puse 1k)
- 200gr nata para cocinar
- 1 vaso de brandy
- 1 vaso de agua
- aceite de oliva
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- queso gouda
- laurel
- pastilla de caldo de pollo o sal
- pimienta molida y en granos

Primeramente limpiamos la carne y salpimentamos
Ponemos aceite en la sarten y doramos la cinta de lomo hasta hacerle una costra.
Ponemos en el suelo periodicos para que no salpique mucho
Pasamos la cinta de lomo a la olla expres, junto con el aceite de dorarla

Ahora pelamos y partimos las verduras y junto con la pimienta en grano, el laurel y el avecren lo añadimos a la olla
Añadimos el brandy y el agua

Una vez todos los ingredientes en la expres, tapamos y cuando empiece a pitar bajamos el fuego y contamos 15 minutos antes de apagarla



Trascurridos los 15 minutos apagamos la olla y dejamos que salga el vapor para darle la vuelta a la carne y volver a poner 10 minutos más.

Cuando acaba, sacamos el lomo de la olla y dejamos reposar para que se enfrie, mejor de un día para otro, pues así la carne se asienta y deja cortarla fina sin romperse.

Dejamos enfriar la carne en un plato y pasamos la salsa por la batidora sin el laurel


Ahora partimos el lomo lo mas fino posible, por eso se deja reposar



En la misma sarten de dorar la carne, ponemos la salsa junto con la nata y damos varias vueltas.



Vamos al montaje para el horno. En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite y pincelamos. Vamos poniendo lonchas de lomo montadas con queso gouda. Así hasta rellenar la bandeja. Como las lonchas de queso son muy grandes, las parto en 2 trozos para aprovecharlas




Ponemos la salsa por encima del lomo hasta cubrirla y metemos al horno 15 minutos arriba y abajo, hasta que se funda el queso y se gratine la salsa.


Aquí ya fuera del horno



Espero que os guste

[asj 1]

Re: LOMO GRATINADO AL QUESO. Paso a paso

magnífico paso a paso!!!! te ha quedado con una pinta riquísima y la presentación me ha encantado!!!

[fanfan 0]

Re: LOMO GRATINADO AL QUESO. Paso a paso

Rico rico....y superchula la presentación sobre todo las patatas fritas....¿Cómo las has dejado así? :wink: :wink:

[melania 1]

Re: LOMO GRATINADO AL QUESO. Paso a paso

Lo de las patatas no tiene gran dificultad es un cortador de ondas, se puede utilizar para lo que quieras, patatas, zanahorias, berenjenas, calabacin, frutas etc

Es el rojo de la foto. Me lo compro mi costi hace ya mucho años, venian las 3 cosas juntas.

[anad6 0]

Re: LOMO GRATINADO AL QUESO. Paso a paso

Madre mia que buena pinta me copio ahora mismo la receta, muchas gracias por el reportaje

[fumarola33 94]

Re: LOMO GRATINADO AL QUESO. Paso a paso

Tiene una pinta excelente. Ya he copiado la receta. Yo también tenía un cortador como ese tuyo, era metálico, pero no se que fue de él, el que sí aún tengo es el que las corta en espiral, que sirve para vaciarlas.

[tuxa 4]

Re: LOMO GRATINADO AL QUESO. Paso a paso

Hola Melania................. Muy bueno el paso a paso y también la recetita.

[melania 1]

Re: LOMO GRATINADO AL QUESO. Paso a paso

Tiene una pinta excelente. Ya he copiado la receta. Yo también tenía un cortador como ese tuyo' date=' era metálico, pero no se que fue de él, el que sí aún tengo es el que las corta en espiral, que sirve para vaciarlas.

Pues yo aún no usé las otras cosas que vienen y el palo ese largo menos

[anuska123 0]

Re: LOMO GRATINADO AL QUESO. Paso a paso

¡Que paso a paso mas bueno! Me apunto esta receta, que tiene que estar buenisima.

[melania 1]

Re: LOMO GRATINADO AL QUESO. Paso a paso

Me alegro que te guste