Estoy muy frustrada, expertas ayuda.....

[Pecosa75 0]

Estoy muy depre y es que no hay forma que me salgan los bizcochos. Ayer fui a un curso de fondant, tenia que llevar 3 bizcochos, hice la receta tal cual me dieron y los quise hornear en la FC en vez del horno y este fue el resultado al cortarlo la chica, vamos, menudo apuro pase, vamos no lloré por verguenza, pero me senti fatal fatal. Puede ser la harina??? use la del dia, pero vamos otras veces he usado la bizcochona integral y tampoco, no se que pasa con los peazo bizcochones que veo por aqui. Os dejo la receta y la foto del corte del desastroso bizcocho

Ingredientes:
Ingredientes:

-4 huevos

- 200g de mantequilla o margarina.

- 200 gr de azúcar

- 300 gr de harina

- 1/2 sobre de levadura tipo Royal

- 1 pizca de sal

- ralladura de un limón, o una naranja, o una cucharadita de esencia de vainilla, o de azúcar avainillada, o 25 gr de chocolate en polvo amargo,....

Preparación:

1. Tamizar por un lado la levadura, la harina y la sal, reservar.

2. El resto de ingredientes deben de estar a temperatura hambiente.

3. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que creezcan, si vais a utilizar la thermomix, yo normalmente lo pongo unos 10 minutos a vel. 4, sino con cualquier batidor, y un poco de paciencia batir hasta que se vea que va blanqueando, o hasta que el azúcar empiece a disolverse en la mantequilla.

4. Una vez trabajada el azúcar y la mantequilla, incorporar los huevos uno a uno sin para de batir, con la thermomix, lo dejo a vel 4 o bien 5 y los añado por el brocal.

5. Puede tener un aspecto como de cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la sal. Yo lo añado cucharada a cucharada sin parar de batir, de la misma manera que los huevos.

[vijana 1]

Re: Estoy muy frustrada, expertas ayuda.....

yo tengo la fussion antigua y aqui te dejo un enlace del ultimo bizcocho que hice... quedo altisimo... lo que pasa es que estaba hablando por telefono y se me paso el tiempo de reposo un poco... pero lo interesante es lo que subio... no tengo th y lo hice con la batidora del lidl... dinos cuanto tiempo lo tienes... a ver que te ha podido pasar...

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=304316

[Pecosa75 0]

Re: Estoy muy frustrada, expertas ayuda.....

pues lo puse menu horno, 150º, 45 min y luego 20 o mas de mantenimiento y es que no hay forma, tuve que tirar los 3 en el curso, un desastre

[marsupilami 0]

Re: Estoy muy frustrada, expertas ayuda.....

Pecosa, te pasa con todos los bizcochos o sólo con esta receta?

[Pecosa75 0]

Re: Estoy muy frustrada, expertas ayuda.....

me pasa con todos los que he echo en la olla, no me ha salido ninguno decente, ya no se que pensar, tengo el cenizo

[marsupilami 0]

Re: Estoy muy frustrada, expertas ayuda.....

Jo Pecosa, pues no sé qué puede pasar porque a la vista está que los bizcochos quedan divinos... Tú dejas la válvula abierta, verdad? Es por si las moscas

[Pecosa75 0]

Re: Estoy muy frustrada, expertas ayuda.....

si si, la dejo abierta, puede ser la harina??? es que ya no se que pensar la verdad
ayer pase una verguenza horrible, tierra tragame!!!!!!!!!!!

[marsupilami 0]

Re: Estoy muy frustrada, expertas ayuda.....

Es que solo me queda pensar que lo que falla es la masa La temperatura de la olla me parece correcta, válvula abierta, y bien de tiempo...

Mañana tengo que ir al médico, pero si me dá tiempo, intentaré hacer este bizcocho a ver qué sale y te cuento

[Pecosa75 0]

Re: Estoy muy frustrada, expertas ayuda.....

vale guapa

[Ovillar 1]

Re: Estoy muy frustrada, expertas ayuda.....

Mira te cuento lo que me pasó a mí ayer.
Normalmente, bueno todos los bizcochos que yo he hecho en la FC me han salido de vicio y los preparaba con la turmix. No tengo ni THX ni robot amasadora ni ná.
Y me salen bien ricos y super altos. Pero ayer hice uno de los de yogur y como estaba de experimentación lo amasé todo en la panificadora y luego a la FC.
Pues mira, ya no me salió igual de bien. Estaba bueno, bien cocido pero no era lo mismo. Concusión que yo pensé: es que a la masa de un bizcocho hay que darle mucha caña y que se llene de aire.
No se como te quedó tu masa de aireada, por qué no pruebas a hacerlo de manera manual? y miras la diferencia, así vas descartando posibilidades.

Ánimo.
Un saludo.