UNA AYUDA

[rusbelita 0]

Hola:

Ayer hice el pan integral con la mezcla del Lidl y de gsto muy bueno pero la masa no me subio nada. ¿Hay que delar reposar la masa antes de ponrla en la chef?. Lo mezcle con la mini pimer y luego a la cubeta. Ya me direis.

Roser

[alinaxtina 0]

Re: UNA AYUDA

Una hora al menos, yo uso esa mezcla de vez en cuando y la hago directamente en la chefo (cuando hablas de chef no sé si te refieres a la 2000 o a la chefomatic), la dejo que repose una hora o más y luego la pongo a cocer. Salen unos panes riquísimos.

[Vanadis 2]

Re: UNA AYUDA

Como te dijo alinxtina, debes dejar levar el pan hasta que suba por lo menos el doble. Luego va en gustos levarlo una o dos veces.

¿Que mezcla usaste del lidl? Las integrales suben menos

[rusbelita 0]

Re: UNA AYUDA

Use la de centeno. Tengo la chef o matic. A ver si lo he entendido, tengo que amasarlo una o dos veces y luego acto seguido en el mismo programa que se cueza ¿es as?.

[oliter 1]

Re: UNA AYUDA

En que programa lo has puesto??, Ponla dos veces en el programa 51, solo amasa, no cuece. Lo dejas reposar, no levantes la tapa de la chefo, lo miras con una linterna, sino te bajará, y después el programa 91, yo lo pongo 55 minutos y lo dejo en mantenimiento como 20 minutos, porque se queman un poco por fuera, y asi no se quema.

[rusbelita 0]

Re: UNA AYUDA

Lo puse en el 12. ¿Cuanto tiempo lo dejo reposar?. Cuando lo pongo en el prograna 91 antes le tengo que quitar la pala de amasar?. si no se la quito le queda e agujero no?.
Que torpe soy.

[oliter 1]

Re: UNA AYUDA

Hace mucho que no uso el 12, creo recordar que ese lo hace todo solo, amasa, leva, amasa y cuece, por lo que no tienes que hacer nada, pero el integral mejor en el 20. A mi me gusta más como te lo he explicado, pero puedes probar como te gusta más.
Yo no le quito la pala, queda agujero, pero no algo exagerado, solo la forma de la pala, eso si, al sacarlo acuerdate de quitarla, que a mi se me quemó un bizcocho y fue a la basura con pala y todo.

[alinaxtina 0]

Re: UNA AYUDA

Yo también he probado el 12 y me sigue gustando más el 91, eso sí, a mí no se me queman, yo los dejo 1 hora minuto más, minuto menos, y quedan geniales. Hoy he hecho una mezcla nueva, una medida de harina de fuerza, una de harina integral de trigo, una de centeno y otra de avena y el pan ha salido riquísimo, una pasada.

[rusbelita 0]

Re: UNA AYUDA

Muchas gracias, luego pruebo. Ahora estoy haciendo espaguetis negros con salsa de marisco.
La hariza de fuerza la comprais en la panaderia?.

[alinaxtina 0]

Re: UNA AYUDA

No, yo la compro en Carrefour pero creo que en Macro la tienen más barata así que lo mismo un día de estos me doy un paseo por allí...