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Tortilla de Berenjenas

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HelloKitty

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Después del éxito con la tortilla de alcachofas con Thmx de Pakyan, he probado la de berenjenas de Encarna García que hay en el recetario.

Resultado: Alcachofas "10" Berenjenas "4"

Tiene un sabor un poco light, pero está buena. La pega es que las berenjenas sueltan demasiada agua y al morder la tortilla da la sensación de que está mojada (no sé si me explico bien :bate: ) Aunque la dejes bien hecha, queda con una textura muy blanda.

Tortilla_Berenjenas.JPG


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Re: Tortilla de Berenjenas

pues tiene una pinta espectacular! :plas::plas::plas: yo la suelo hacer con calabacín que también suelta agua, y queda bien :duda: Esta receta es que no la conozco, pero seguro que se puede solucionar poniendo sal a las berenjenas para que suelten agua por ejemplo...


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Re: Tortilla de Berenjenas

Te entiendo :D:D:D Yo la tortilla de bernjena, como mejor queda ...es en la sarten primero...bueno, primero sudaran con sal.....luego las frio y el final de la tortilla, a diferencia que otras ...tiene que estar...mas tiempo "cuajando"....en mi casa nos encanta :nodigona: confieso que ni la alcachofas de lathemomix he hecho, yo las hago en plan "clasico" pero algun día, me decidiré :up::beso::beso:


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Re: Tortilla de Berenjenas

Me alegro que la pinta de la tortilla os guste :beso::beso:

Missis, dejé las berenjenas cortadas con sal durante media hora, pero creo que el "aguado" llegó después, al cocinarlas en la thmx con aceite y agua!!!
Y atrévete con la de alachofas, verás que supera a la hecha con sartén :up::up:

SandeeA, el calabacín me encanta, pero cuando hago tortilla, lo mezclo con patatas para que quede más consistente, si no la encuentro "mojada" :nodigona::beso::beso::beso:


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Re: Tortilla de Berenjenas

A mí la tortilla de berenjenas me encanta y no le noto que quede aguada, ahora que la hago en la sartén con su buen aceite y unos ajitos picados (para mí imprescindibles en esta tortilla)
La de calabacín también muy buena, de alcachofas no la probé nunca, pero lo haré en breve.


:beso::beso::beso:


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Re: Tortilla de Berenjenas

Hola muy buena pinta, yo hago una tortilla de berenjenas en la que primero se cortan las berenjenas y se dejan 30 ' para que suelte el agua y después se frien, una vez hecho esto se baten los huevos , se pone un poco de aceite en la sartén y se coloca una primera capa de berenjenas cubriendo el fondo, pones encima jamón cocido, tranchetes y otra capa de berenjenas cubriendolo todo seguidamente echas los huevos y lo cuajas a fuego lento. Es de un libro: "grupo gastronómico el Almirez" de Cádiz, por cierto tu tortilla tiene muy buena pinta :plas::plas:

Podrias poner la receta de la tortilla de alcachofas o el enlace gracias :up:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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