URGENTISIOMO!!!!!!!!! RECETA DE TORTITAS MEXICANAS LA MASA

[Lole67 0]

HOLA, ESTOY APURADA TENGO LEJOS EL SUPER Y TEMGO LO DE DENTRO TODO ECHO.
PERO ME DOY CUENTA Y NO TENGO LAS DICHOSAS TORTITAS HAY ALGUIEN QUE TENGA LA RECETA PARA HACERLAS EN LA THERMOMIX MUCCCHHISSIMASSSS GRACIAS SI LA TUVIERAISSSSSSSSSSSSSSSSSSS

[mil_rosas 0]

Re: URGENTISIOMO!!!!!!!!! RECETA DE TORTITAS MEXICANAS LA MASA

Tengo esta receta que copié del foro, no recuerdo de quien no es para la thx, pero es muy facilita y da muy buenos resultados.

Ingredientes:
250 gr de harina de maíz
50 gr de harina de trigo
310 gr de agua tibia
unos deditos de sal

mezclar todos los ingredientes en un bol, yo lo hago con la mano por que realmente se integran muy rápido, hago una pelota grande y la envuelvo en plástico y la dejo reposar unos minutos.

Luego pongo al fuego 2 sartenes uno normalito de los de teflón y uno que compre con los chinos que es muy delgado, el fuego no debe ser medio y es posible que conforme pase el tiempo se tendrá que bajar un poco más la temperatura, pero es importante que estén bien calientes antes de poner la primera tortilla.

Para hacer las tortillas yo uso una prensadora que aplasta la masa y me deja las tortillas listas, pero si no tienen la prensadora, entonces se puede hacer con un rodillo, tomando un poco de masa y se hace una pelotita que tenga el tamaño aproximado de una pelota de ping pong, se aplasta un poco con las manos y la colocas entre dos trozos de plástico para que no se pegue al rodillo, y se aplanas lo más delgadas posible cuidando que no se rompan, y una vez que se consiga la tortilla se coloca en el sartén de teflón que ya tiene que estar bien caliente, cuando ha quedado seca la cara de la tortilla que toca el sartén, dar vuelta pero ahora se envía al sartén delgado, cuando se veas que se ha secado la segunda cara, vuelves a dar vuelta y notaras que se infla la tortilla, si logras esto te están quedando perfectas cuando termina de inflarse la tortilla ya la puedes retirar de fuego y colocarla en un paño para que conserve el calor, y así sucesivamente con las demás tortillas.
Por supuesto que en lo que se va haciendo una tortilla se puede preparar la próxima tortilla para mantener siempre ocupados los sartenes.
Suena complicado pero todo es práctica y solo tres cosas que tomar en cuenta:
-la consistencia de la masa: que sea manejable, si le falta agua no dejara hacer las tortillas delgadas, si tiene mucha agua, la tortilla no es manejable, se pega al plástico y se rompe cuando se intenta llevar al sartén
- la delgadez de la tortilla, si quedan muy gruesas se van a deshacer las fajitas o los tacos que se quieran preparar
- la temperatura del fuego, si es muy bajo se seca la tortilla y no se inflarán y si es muy alto se queman y tampoco se inflan.

[tula1958 0]

Re: URGENTISIOMO!!!!!!!!! RECETA DE TORTITAS MEXICANAS LA MASA

tortitas mexicanas



Ahi va la recetas de las tortillas mejicanas, me lo ha pasado una amiga q es americana, y usa un medidor,(quizas alumna lo haga este finde y lo pueda pasar a gramos) yo no tengo oportunidad este finde , el proximo si.

4 cups de harina
1 cucharadita de sal
1 cup de agua mezclada con un 1/3 cup de aceite

Se mezcla todo bien y se amasa 5 minutos.
Se hacen bolitas se aplastan y a la sarten sin aceite y q se dore por las 2 caras





quien puso la receta se llama dina.... y la copié... a ver si te sirve

[ematoma 0]

Re: URGENTISIOMO!!!!!!!!! RECETA DE TORTITAS MEXICANAS LA MASA

yo no recomendaria usar el aceite con la masa puesto que se corre el riezgo de darte una buena quemada en las manos al voltear la tortilla, además la receta original es con agua y no con aceite

saludos

[Invitado]

Re: URGENTISIOMO!!!!!!!!! RECETA DE TORTITAS MEXICANAS LA MASA

hola tesoro y si quieres hacer las verdaderas tortillas mexicanas,antes de nada,tienes q ir al hipercor y comprar el harina,yo es en el unico lado dnd la encuentro,
yo hice un curso d un año de cocina tradicional mexicana,osea la de verdad ,no tex-mex.
Mira el harina es de MINSA,te costara entre 4 o 5 eu.

Necesitas agua templada y harina.
Se le añade el agua al harina.Se amasa procurando que la masa no se apegue a los dedos,pero que quede blanda,
Se hacen unas bolas del tamaño de un huevo.Se pone entre dos plasticos,Sirve una bolsa recortada en dos circulos.Y se aplata con un plato llano,procura aplastar del centro del plato,q quede de grosor como un milimetro.

y ya tienes tus tortillas mexicanas,te cuento,se pueden hacen a la plancha y se pueden hacer fritas,depende de para q lo quieras.
con este harina puedes hacer,burritos,quesadillas,tamales,tostadas de cerdo,tacos,pastel indio...
ufff un monton de cositas. si necesitas algo dimelo :wink: