Roscos Fritos de Dalías

[AIXADALIAS 13]

Mi primera incursión en el mundo de la repostería fueron éstos roscos, una receta que tradicionalmente se ha hecho en mi casa desde que yo tengo uso de razón, siempre para San José y Semana Santa, mi madre sacaba un "lebrillo" (un bol de cerámica) y amasában los roscos entre mis hermanas y mi madre...entre mis hermanas y yo hacíamos los roscos y mi madre se encargaba de la fritura y luego me tocaba esperar pacientemente a que mi madre los sacara del aceite caliente para ir rebozándolos en el azúcar y canela...que bueno está un rosco recién hecho!!!.....aunque mi madre siempre me regañaba porque los comía calientes, jejej

Ahora, seguimos haciendo roscos, y nos gusta hacerlos en compañía, cada una de nosotras hace una tarea, y así en un momento terminamos...fregamos y recogemos la cocina mientras se enfrían y hacemos un café con leche para comprobar el material recién hecho.... y los que quedan de la cata, nos los repartimos...los guardamos en una olla y a seguir disfrutando....



INGREDIENTES

6 huevos
1 sobre de levadura Royal
3 gaseosas (sobrecitos gasificantes) en mi casa "El Tigre"
1/2 vasito de anís
el zumo de 1 naranja
ralladura de un limón
ralladura de una naranja
1kg. 1/4 de harina

Por cada huevo que utilicemos:
3 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de leche

Si hacemos la mitad de los huevos, la proporción de azúcar, aceite y leche seguirán siendo 3 cucharadas por cada huevo, reduciremos proporcionalmente los demás ingredientes.

Para freir:
1 litro de aceite de girasol
canela y azúcar para rebozar (también se pueden rebozar con azúcar glass)




Vamos echando todos los liquidos a un bol amplio y batiendo con unas varillas, añadimos las ralladuras de naranja y limón. Añadimos el azúcar que corresponda



Añadimos la harina tamizada con la levadura y los sobres de gaseosa. Empezamos a agregar harina poco a poco y removiendo la masa, llegará un punto que tendremos que dejar de hacerlo con la varilla y seguir con un tenedor o cuchara.

Dejamos la masa reposar un ratito, mientras preparamos el azúcar con la canela para rebozar.

Ponemos un bol con aceite para humedecer la mesa o la encimera donde vamos a colocar los roscos una vez formados con la masa y para humedecernos las manos para que no se nos peguen al hacerlos.



Comenzamos a coger bolas de masa y darles forma de rosco y los vamos colocando en la mesa húmeda de aceite. Cuando estén hechos, les damos unos cortes por encima o por el lateral para que se hinchen.



Calentamos la mitad del aceite de girasol a fuego medio, en una sartén honda y amplia, y comenzamos a echar los roscos, les vamos dándo la vuelta para que se vayan poniendo dorados poco a poco y ajustamos la temperatura del aceite.

Si utilizamos aceite de oliva, éste se tornará oscuro rapidamente, y tendremos que utilizar el doble de cantidad que el de girasol o de semillas.



Una vez fritos, los vamos echando a un platito que tendremos con azúcar y canela y los rebozamos en ella y poniendo en una bandeja para que se enfríen.

El azúcar se irá mojando del aceite que sueltan los roscos, así que es conveniente poner una pequeña cantidad e ir echando poco a poco más azúcar limpio a medida que lo necesitamos.

Como véis en ésta última foto además de los roscos, siempre hacemos un bollito, antes cuando yo era pequeña era para mí, ahora hacemos tres bollitos para mis niños que son los más pequeños de la casa....

Estos roscos se conservan perfectamente metidos en una olla y tapados con la tapadera.
Espero que os guste!!!!

[Morguix 35]

Re: Roscos Fritos de Dalías

Me gustan muchísimo... No las puedo hacer por los malditos kilos, jajajaja. Pero me encantan.
Y el "paso a paso", fenomenal.

[AIXADALIAS 13]

Re: Roscos Fritos de Dalías

Gracias Morguix, yo las hago y solo como una, pero no pararía....malditos kilos que siempre nos traen de cabeza...

[amelia16 2]

Re: Roscos Fritos de Dalías

ahhhh pero los roscos engordan?
estupendo paso a paso y receta, gracias

[Mandazurra 1]

Re: Roscos Fritos de Dalías

De rosco a rosco y tiro porque me como otro. ¡Ah, no que ese era el juego de la oca!

Es que como acabo de llegar del otro foro y acabo de dejarte un mensaje, por toda la cara, me voy a pillar otro, eeehhh.

Lo que no te dije antes, te lo digo ahora: ¡olé por ese reportajillo!

[AIXADALIAS 13]

Re: Roscos Fritos de Dalías

ahhhh pero los roscos engordan?
estupendo paso a paso y receta, gracias

Nooooo!!!! los roscos no engordan, engorda quién los come

De rosco a rosco y tiro porque me como otro. ¡Ah, no que ese era el juego de la oca!

Es que como acabo de llegar del otro foro y acabo de dejarte un mensaje, por toda la cara, me voy a pillar otro, eeehhh.

Lo que no te dije antes, te lo digo ahora: ¡olé por ese reportajillo!

Bueno Yolanda, te dejo que repitas porque hay muchos,

[capisi 18]

Re: Roscos Fritos de Dalías

gracias por el paso a paso

[tuxa 4]

Re: Roscos Fritos de Dalías

Si que me gustan y ya puesta tu en ello, pues que digo yo....................podrías mandarme unos cuantos.............

[SandeeA 0]

Re: Roscos Fritos de Dalías

qué ricos Ana! ahora me desayunaba yo unos cuantos!

[tuxa 4]

Re: Roscos Fritos de Dalías

qué ricos Ana! ahora me desayunaba yo unos cuantos!

Anaaaaaaaaaaaaaaa, no le des que ya ha desayunado con Encarna............