^_^ ODA A LA ALCACHOFA^_^

[menorcana 9]

Pablo Neruda escribió esta Oda a la Alcachofa:
La alcachofa de tierno corazón se vistió de guerrero, erecta,
construyó una pequeña cúpula,
se mantuvo impermeable bajo sus escamas,
a su lado los vegetales locos se encresparon,
se hicieron zarcillos, espadañas, bulbos conmovedores,
en el subsuelo durmió la zanahoria de bigotes rojos,
la viña resecó los sarmientos por donde sube el vino,
la col se dedicó a probarse faldas,
el orégano a perfumar el mundo,
y la dulce alcachofa allí en el huerto,
vestida de guerrero, bruñida como una granada, orgullosa,
y un día una con otra en grandes cestos de mimbre,
caminó por el mercado a realizar su sueño: la milicia.
En hileras nunca fue tan marcial como en la feria,
los hombres entre las legumbres con sus camisas blancas
eran mariscales de las alcachofas,
las filas apretadas, las voces de comando,
y la detonación de una caja que cae,
pero entonces viene María con su cesto,
escoge una alcachofa, no le teme, la examina,
la observa contra la luz como si fuera un huevo,
la compra, la confunde en su bolsa con un par de zapatos,
con un repollo y una botella de vinagre
hasta que entrando a la cocina la sumerge en la olla.
Así termina en paz esta carrera
del vegetal armado que se llama alcachofa,
luego escama por escama desvestimos la delicia
y comemos la pacífica pasta de su corazón verde.

Disfruto con el sabor de la alcachofa cocinada de cualquier forma... la busco si forma parte de un guiso y si es la protagonista de un plato me cautiva!!!

Os he dicho ya que la alcachofa es la verdura que más me gusta de todas???

ALCACHOFAS RELLENAS DE BECHAMEL CON SALMÓN

INGREDIENTES

12 Alcachofas
100 gr. de Salmón Marinado o Ahumado
100 gr. de queso rallado para fundir
Unas ramitas de perejil

Para la Bechamel
250 gr. de Leche
25 gr. de Mantequilla
25 gr. de Harina
Sal, Pimienta y Nuez Moscada

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas y con un sacabolas de fruta vaciar el centro de la alcachofa quitando los pelillos del interior.
Ir poniendolas en agua fría con las ramitas de perejil (para que no se oxiden y se pongan negras).
Poner una olla con agua y sal en el fuego, cuando empiece a hervir echar las alcachofas y el perejil y cocer durante 10 minutos. Escurrirlas y ponerlas boca abajo para que suelten toda el agua.
Preparar la bechamel: en un cazo derretir la mantequilla a fuego lento y añadir la harina hasta que esté tostada. Verter la leche a la mezcla y cocer a fuego lento removiendo con varillas hasta obtener una salsa un poco espesa. A continuación poner la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Añadir a la bechamel el salmón cortado a cuadritos y la mitad del queso rallado. Remover hasta que el queso esté fundido.
Poner las alcachofas en una cazuela de barro, rellenarlas con el preparado dejando que caiga relleno al fondo de la cazuela, ponerles por encima el resto del queso.
Meter la cazuela en el horno y gratinar durante unos minutos.

[Carolina-Mercedes 0]

Re: ODA A LA ALCACHOFA^_^

Huy que rico tiene que estar eso, tengo ahí unas alcachofitas que se me van a estropear, a ver si me animo y las hago (aunque me las tenga que comer yo solita jeje) humm gracias por la receta

[otto 0]

Re: ODA A LA ALCACHOFA^_^

a ti te gusta la alcachofa, a mi también me encanta

pero lo que más me gusta es como cocinas tú



te copio YA!

[encarnasao 23.663]

Re: ODA A LA ALCACHOFA^_^

acabo de verlas en tu blogs y me han encantao
a mi también es de la verdura que mas me gusta y por estas tierras ahora las hay buenisimas.

[Azores 3]

Re: ODA A LA ALCACHOFA^_^



Me han encantado tus alcachofas... tienen que estar buenísimas¡¡¡ Bueno, a mi me gustan hasta crudas, imagínate

[menorcana 9]

Re: ODA A LA ALCACHOFA^_^

:: Huy que rico tiene que estar eso' date=' tengo ahí unas alcachofitas que se me van a estropear, a ver si me animo y las hago (aunque me las tenga que comer yo solita jeje) humm gracias por la receta [/quote']

Gracias Carolina... si que estan buenas!!!

a ti te gusta la alcachofa, a mi también me encanta

pero lo que más me gusta es como cocinas tú

te copio YA!

Otto... me alegro que tengamos la misma afición por la alcachofa!!!!
Y me encanta que te guste mi receta!!!!
Graciaaaaaassssss!!!!

acabo de verlas en tu blogs y me han encantao
a mi también es de la verdura que mas me gusta y por estas tierras ahora las hay buenisimas.

Gracias Encarna... aprovecha que esas tierras son de alcachofas de muy buena calidad!!!

Me han encantado tus alcachofas... tienen que estar buenísimas¡¡¡ Bueno, a mi me gustan hasta crudas, imagínate :


:quote]
A mi tambien me gustan crudas... jejeje... mientras las limpio, voy dando mordisquitos a las hojas mas duras que quito!!!!
Gracias Ana!!!

[lauma 249]

Re: ODA A LA ALCACHOFA^_^

Te las habia visto en el blog me encantan las alcachofas y así no las he comido nunca, para la proxima las hare así

[Kanarita 173]

Re: ODA A LA ALCACHOFA^_^

Buenos dias Ana, las alcachofas me gustan de cualquier manera, las tuyas tienen un pinta para empezar y no parar pero lo que mas me agrada es verte por aqui de nuevo guapa, te he echado de menosssssssssss

[flori 29]

Re: ODA A LA ALCACHOFA^_^

Te he dicho alguna vez que ....ERES MARAVILLOSA!!!!!! ????????

[menorcana 9]

Re: ODA A LA ALCACHOFA^_^

: Te las habia visto en el blog : me encantan las alcachofas y así no las he comido nunca, para la proxima las hare así :

::

Gracias Lauma... espero que te gusten cocinadas de esta forma!!!

Buenos dias Ana, las alcachofas me gustan de cualquier manera, las tuyas tienen un pinta para empezar y no parar :: pero lo que mas me agrada es verte por aqui de nuevo guapa, te he echado de menosssssssssss


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Gracias Kanarita... yo también estoy contenta de estar de nuevo con vosotras!!!

Te he dicho alguna vez que ....ERES
MARAVILLOSA!!!!!! ???????? ::

Gracias Flori... te he dicho alguna vez que eres una persona ESTUPENDA???