... y mejor para la salud

[noradebon 1]

Leyendo un artículo sobre nutrición y formas de cocinar, decía que la cocción en olla rápida después de la cocción al vapor,es la mas aconsejable ya que en poco tiempo se consigue lel resultado deseado en contraposición con la cocina tradicional del "chup chup" que tardaba mas rato en cocinar los alimentos, perdiendose la mayoría de las vitaminas.

Asi que las "locas de las ollas" no estamos tan locas, tenemos una justificación científica.

Por otra parte, la cocción en microondas es poco recomendable ya que destruye el 70% de las vitaminas.

[marsupilami 0]

Re: ... y mejor para la salud

Efectivamente Nora, nuestras ollas nos ayudan a comer sano-sano y rico-rico

[oliter 1]

Re: ... y mejor para la salud

Pozi, cuanto menor sea el tiempo de cocción, menor es la cantidad de vitaminas que se pierden, las médicos de mi ambulatorio, bueno, donde trabajo, ya me han dicho que donde he comprado la joyita, solo han visto el blog y están todas locas por comprarla, las ha encantado eso de hacer en tan poco tiempo la comida.

[lolagonal 25]

Re: ... y mejor para la salud

yo es que me la compre por eso... fijo

[nieveazul 0]

Re: ... y mejor para la salud

y cuanta razon tienes

[cocinilla4 0]

Re: ... y mejor para la salud

¡¡Gracias Nora!!

[sagi1312 0]

Re: ... y mejor para la salud

A mí me interesaría ver ese articulo.. donde está??? donde está????
Es que la gente no se lo cree...... me tratan de loca

[diablillo 0]

Re: ... y mejor para la salud

Leyendo un artículo sobre nutrición y formas de cocinar, decía que la cocción en olla rápida después de la cocción al vapor,es la mas aconsejable ya que en poco tiempo se consigue lel resultado deseado en contraposición con la cocina tradicional del "chup chup" que tardaba mas rato en cocinar los alimentos, perdiendose la mayoría de las vitaminas.

Asi que las "locas de las ollas" no estamos tan locas, tenemos una justificación científica.

Por otra parte, la cocción en microondas es poco recomendable ya que destruye el 70% de las vitaminas.

Curioso artículo, y no es el único que explica " a medias " las cosas. ¿ podrias poner enlace para leerlo ?

En realidad, el artículo no miente, las vitaminas se pierden muy rápidamente. por ejemplo, la vitamina c desaparece a la media hora de exprimir una naranja.

Pero lo que el artículo al parecer " no dice ", es que en una dieta sana, vamos muy, pero que muy sobrados de ingesta de vitaminas, luego no es muy relevante las que se pierden con el chup chup.

El otro tema, sería el de los minerales solubles, que tambien se disuelven en el caldo de la comida, pero aqui es curiosa la cosa....... Quienes son aficionados al chup chup, tambien son aficionados mojar pan, vamos, que los minerales van al coleto junto con el caldo. Mientras que la gente aficionada a la rapidez y caldos que parecen agua de fregar, suelen comer la comida y dejan el caldo. Luego los del chup chup se comen todos los solubles, mientras que los de rapida no.

No deberíamos mezclar, hacer verduras, que ahí sí es mejor la rapidez y escasez de líquidos ( Vapor y luego presión ), a cocinar. :wink:

[sharini 0]

Re: ... y mejor para la salud

Diablillo, como tecnico en herbodietética que soy, te doy la razón, es más, te cuento que la vitamina C se pierde además en cuanto se calienta. Da igual si es con chup, chup o rapido, el calor la mata.

Además hay muchos minerales que dependiendo la forma de cocinar el alimento se alteran, o se disuelven.

Habría que hacer un pequeño tratado del tema para informarnos mejor.

[diablillo 0]

Re: ... y mejor para la salud

Diablillo, como tecnico en herbodietética que soy, te doy la razón, es más, te cuento que la vitamina C se pierde además en cuanto se calienta. Da igual si es con chup, chup o rapido, el calor la mata.

Además hay muchos minerales que dependiendo la forma de cocinar el alimento se alteran, o se disuelven.

Habría que hacer un pequeño tratado del tema para informarnos mejor.

Pues por mí encantado !! si algo odio son las leyendas urbanas sin fundamento.

Cierto que la cocción a presión tiene ventajas, pero tambien desventajas, como todos los métodos, luego no hay que ponerlo en un altar. ( Salvo por temas de comodidad y programación...... Aunque tambien existen las chefos )

Además, si el chup chup fuese tan " malo " como nos dan a entender algunos artículos, la humanidad estaría extinguida porque hasta mediados del siglo pasado no existía la olla a presión.