PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS CON SALSA SEGOBRIGA

[vatrex 6]

Bueno, pues el otro dia hice la masa para croquetas y al final me canse de tanto hacer formitas, asi que se me ocurrio preparar esto.

Son pimientos del piquillo rellenos y la salsa, la probe en un restaurante cuando tenia 14 años y desde entonces iba a ese restaurante por la salsa y por los pimientos,

Hace un año cerraron el restaurante, pero una amiga mia se sonsaco la receta a una cocinera del restaurante.

Asi que aqui os la dejo, espero que os guste

PIMIENTOS PIQUILLO RELLENOS CON SALSA SEGOBRIGA (TH)

Ingredientes:
Para el relleno:
75 gr de jamon serrano
Media pechuga de pollo (de sobras del puchero)
1 huevo duro
25 gr de aceite
50 gr de mantequilla
15 gr de cebolla
100 gr de harina
400 gr de leche
Nuez moscada
Sal
Pimienta


2 latas de pimientos del piquillo
Ketchup
1 birk de 500 ml de nata para cocinar
1 bote pequeño de piña



Instrucciones:
Preparacion del relleno: Es la masa de las croquetas que suelo hacer yo

1.- Picar el jamon serrano y la pechuga con el turbo y reservar.
2.- Picar los huevos duros 2 segundos velocidad 4 y reservar.
3.- Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y medio.
4.- Añadimos la harina y programamos 1 minuto, 100º velocidad 2 y medio.
5.- Incorporamos la leche, la nuez moscada, y la sal, junto con una cucharada de jamon picado y mezclamos 10 segundos velocidad 6. Programamos 7 minutos varoma velocidad 4.
6.- Cuando pare la maquina añadimos el jamon picado y la pechuga restante, y el huevo duro picado, mezclamos y dejamos reposar.
7.- Ponemos la masa en una manga pastelera y rellenamos los pimientos del piquillo.
8.- Los metemos al horno unos 30 minutos a 180º, y cuando lo sacamos los bañamos con la salsa y adornamos con la piña.

Para la salsa:
1.- Ponemos en un bol la nata, ketchup al gusto y un poco de liquido de la piña.
2.- Triturar todo bien.

Fuente:

Autor: vatrex

[menorcana 9]

Re: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS CON SALSA SEGOBRIGA

que idea más buena... el relleno de los pimientos me encanta!!!

Y la salsa tiene que estar de vicio!!!

[lolimu 0]

Re: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS CON SALSA SEGOBRIGA

Vane, que cosa mas rica

[vatrex 6]

Re: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS CON SALSA SEGOBRIGA

La verdad es que estan riquisimos, y superfacilies de hacer.

[Gijonesa 1.423]

Re: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS CON SALSA SEGOBRIGA

maaaaaaaaadre mia... que ricos.... yo las croquetas... hago pocas... primero porque se me abren en la freidora y me pongo de mala leche... y segundo... porque la masa me gusta tanto que estoy siempre "robando" cucharaditas...

esa salsa tiene que estar buena buena..

[gloria31 0]

Re: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS CON SALSA SEGOBRIGA

[javiguti 0]

Re: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS CON SALSA SEGOBRIGA

2 dudas:

1. La pechuga de pollo tiene que estar cocida o vale cruda????

2. La salsa se hace en frio o hay que cocerla un poco.

Hoy me los voy a hacer para mi, ya que a mi mujer y mi hija no les gusta.

Muchas gracias

[javiguti 0]

Re: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS CON SALSA SEGOBRIGA

Nadie me respondió.

Lo hice hoy y Fué un FRACASO........................

Rellene los pimientos los meti al horno y a los 20 minutos cuando fuí a ver que tal iban, todo el relleno estaba fuera, bueno no todo, pero si bastante.

¿Los rellenaria bastante?

¿Que hice mal?

Responderme, por cierto, la salla la hice en frio y no me gusto mucho, la verdad.

Un saludo

[MariaDolores50 0]

Re: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS CON SALSA SEGOBRIGA



los pimientos rellenos me gustan de todo y estos pintan muy bien.