Mi comida de hoy (aunque ya está muy vista)

[MARIJOSE78 2]

Pues aunque está muy vista, me apetecía ponerla. Hace mucho que no pongo nada por falta de tiempo y porque estoy cocinando cositas muy de diario.

Es el bacalao con patatas de la clase de cocina con Varoma. Os lo recomiendo porque está de rechupete.

Ingredientes:
Salsa de tomate y bacalao:
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
800 g de tomate natural triturado
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
8 trozos de bacalao desalado.

Patatas panadera:
100 g de aceite de oliva
100 g de agua
600 g de patatas cortadas en rodajas de 0'5 cm.
100 g de pimiento verde cortado en tiras finas
Sal

Lactonesa:
300 g de aceite de girasol
150 g de leche
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
10 g de zumo de limón (opcional)

Elaboración:

Salsa de tomate y bacalao:
Introducir la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 4 segundos a velocidad 4.
Añadir el aceite y saltear 5 minutos a temperatura Varoma en velocidad 1.
Añadir el tomate triturado, el azúcar, la sal y la pimienta y programar 25 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar el cestillo encima de la tapa para que evapore y no salpique.
Engrasar el recipiente Varoma con un poco de aceite y colocar el bacalao con la piel hacia arriba. Hay que asegurarse de que algunos de los agujeros no quedan cubiertos para que pueda pasar el vapor.
Cuando termine el tiempo programado, quitar el cestillo, poner el recipiente Varoma en su posición y programar 6 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
Retirar el recipiente Varoma y echar la salsa en una bandeja apta para horno previamente engrasada con aceite.
Lavar el vaso.

Patatas panadera:
Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner el aceite y el agua en el vaso. Programar 4 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadir las patatas y los pimientos y sazonar al gusto. Programar 13 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Retirar la mariposa.
Escurrir las patatas y los pimientos dentro del cestillo. Reservar.
Precalentar el horno a 250º.

Lactonesa:
Pesar el aceite en una jarra aparte. Poner en el vaso la leche, el ajo y la sal y programar 1 minuto a 37º, velocidad 5.
Luego programar 3 minutos a 37º en velocidad 5. Poner el cubilete lleno de agua para que pese y no se mueva. Encima de la tapa verter el aceite y así va bajando al vaso lentamente mientras finaliza el tiempo.
Añadir el zumo de limón (opcional) y mezclar 5 segundos a velocidad 5.

Para hornear, colocar las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate reservada. Colocar los trozos de bacalao encima y verter una cucharada de lactonesa sobre cada trozo. Hornear durante 5 minutos a 250º.
Gratinar y servir caliente.

[mariatem 0]

Re: Mi comida de hoy (aunque ya está muy vista)

Gracias por recordarla, tiene muy buena pinta. El bacalao me encanta.

[lolaruu 1]

Re: Mi comida de hoy (aunque ya está muy vista)

aunque este visto no por ello esta menos rico y yo todavia sin hacerlo,

no tengo perdon

[jose_almeria 0]

Re: Mi comida de hoy (aunque ya está muy vista)



muy ricaaaaaaaaaaa



saludos

[onlytime 2]

Re: Mi comida de hoy (aunque ya está muy vista)

Rica tiene que estar!! aunque con lo asquerosa que soy... no me gustará

[Licordehuevo 9]

Re: Mi comida de hoy (aunque ya está muy vista)

qué buena pinta!

[luna_mj8 4]

Re: Mi comida de hoy (aunque ya está muy vista)

Xati yo t aplaudo ..pero no lo voy a probar..q el bacalao no me gusta...sólo me gustan los buñuelos...

Pero tu plato se ve excelente.

[CHiSPiLLa 0]

Re: Mi comida de hoy (aunque ya está muy vista)

ñam ñam que rico!!!

[Invitado]

Re: Mi comida de hoy (aunque ya está muy vista)

Esta ya la había visto el el blog de cane, pensaba hacerla ésta noche que venían unos amigos a casa, pero hemos cambiado los planes y vamos a cenar fuera mejor que nos lo den hecho
a tí te ha quedado muy bién

[jalapa 3.921]

Re: Mi comida de hoy (aunque ya está muy vista)

Estara vista, pero que rica