Un par de recetitas de pescado

[Megami 0]

La primera, la de ayer al mediodia

Puré de berenjena y tomate sobre salmón

Ingredientes
- Salmón
- Berenjena
- Tomate
- Cebolla
- Sal
- Ajo
- Perejil
- Vinagre

Preparación

En primer lugar, preparamos el salmón, poniéndolo en un plato con sal, ajo, perejil y vinagre y lo dejamos así un par de horas... (en mi casa siempre se hace esto con el pescado azul)
Y ahora, mientras hacemos el salmón, a la plancha o al micro (como prefiráis), cortamos la cebolla y la pochamos. Añadimos un par de tomates sin piel, cortaditos en dados, y una berenjena (yo puse media) sin piel y también en dados. Dejamos que se hagan bien, añadimos un poco de sal y lo pasamos por la batidora.
Servimos junto.


El sabor a mi me ha gustado mucho, porque el pure queda dulcito, y el contraste dulce-salado..

Y ahora la receta de hoy...

Vieiras rellenas de pescado

Ingredientes
- 2 conchas de vieira
- 1 o 2 vieiras
- merluza
- 2 o 3 gambas
- 4 palitos de cangrejo
- nata de soja (o una bechamel ligera)
- 1 huevo
- pimienta
- sal
- cebolla
(si teneis) nuez moscada (lo digo porque yo no tenia y no se la puse)

Preparación
En primer lugar, cocemos la merluza con sal. La dejamos enfriar y la desmigajamos, quitándole todas las espinas, piel, etc.
Precalentamos el horno y mientras en una sartén vamos poniendo la cebolla picada a rehogar (yo le puse un cuarto de una cebolla). Cuando este pochada, añadimos, todo cortadito, la vieira, las gambas, los palitos de cangrejo y la merluza ya cocida desmigajada (los tiempos para añadir depende de cómo estén los ingredientes... mis gambas por ejemplo ya estaban cocidas).
Dejamos que dore un poquitin y le añadimos la nata de soja (o la bechamel ligera). Lo dejamos un par de minutos al fuego. Batimos el huevo mientras. Retiramos la sartén y le añadimos el huevo batido. Mezclamos todo y rellenamos con la mezcla las conchas.
Las metemos en el horno hasta que tengan el colorcito adecuado
Bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas

[tessa1969 0]

Re: Un par de recetitas de pescado

con tu permiso te las copio, me encanta el pescado

[Megami 0]

Re: Un par de recetitas de pescado

adelante, adelante, que para eso estan
espero que te gusten

[redesa 0]

Re: Un par de recetitas de pescado

Megami que recetas mas buenas, nunca me ha dado por hacer pure de berenjenas asi que voy anotar las recetas para hacerlas un dia de estos.

[Alr 1]

Re: Un par de recetitas de pescado

Qué rico!!!!

Muchas gracias!!!

[ELECTRA25 0]

Re: Un par de recetitas de pescado

q wena pinta!!! tambien me encata el pescado!!

[Merymelisa 2]

Re: Un par de recetitas de pescado

Megami que ricos me encantan




Un saludo y gracias por estas estupendas recetas