tartas de hojaldre

[danielababy 0]

Pues nada, me he unido a club de la fiebre del hojaldre del lidl

Quiero hacer dos tartitas sencillitas:

Una con crema

Otra de fresas con nata

Mi preguntas son:

cuando horneais la masa ¿la pinchais siempre? ¿poneis peso encima? ya se que es una tontería pero nunca he usando hojaldre para tarta y no se si me saldrá bien.

Para la nata montada ¿qué poneis para que aguante bien? me suena que una vez lei que se le podía poner gelatina que truquis me dais?

Cuando se ponen las fresas encima cortaditas ¿qué se le echa encima para que tenga como brillito y no se sequen ni se oxiden?? he visto en club cocina unos sobres especiales para eso pero no me apetece picar nada de momento en club cocina. En Pamplona donde lo podría comprar, o mejor por lo que lo puedo sustituir???

[piokalina 0]

Re: tartas de hojaldre

a ver si e puedo resolver alguna duda, el hojaldre yo siempre lo pincho, pero tambien puedes poner peso encima como unos garbanzos, para que no suba, la nata para que quede mas consistente, yo le añado o una cucharadiata de un sobre de cuajada, o queso tipo philadelfia, o tambien tengo estabilizador de nata que lo compre en club cocina, con cualquiera de estas cosas queda muy bien,
yo la semana pasada hize unas tartaletas con hojaldre, natra y fresas y por encima solo le eche un almibar con agua y azucar, no se si alguien sabe ago mas, y o del brillo del club cocina, yo lo tengo pero es que no me gusta como queda, alomejor es que lo hago mal.

[seviyana_85 0]

Re: tartas de hojaldre

la masa hay que pincharla sino te subira un montonazo, si quieres tambien puedes hornearla con una hoja de papel de horno encima y poniendole un peso, como otra bandeja algun recipiente o algo, asi te saldra planita planita

la nata montada para que aguante bien lo mas importante es que esté bien bien fria tanto la nata como el recipiente donde la vayas a montar y que el azúcar que le eches sea glass y se lo eches en forma de luvvia despacito mientra que la vas montando, ya si quieres reforzar que no caiga, puedes añadir estabilizante para nata ( 8 gr por litro) y si no tienes de esto pues una cucharada de leche en polvo o una cucharada colmada de queso philadelphia ( no se nota el sabor)

yo los sobres no los veo esenciales, puedes ponerles con un pincel gelatina caliente por encima para darle ese brillo, o mermelada de fresas o de manzana ( que es suave) calentada un poco en el micro para que se haga liquida y puedas pincelarla bien sobre las fresas

un saludito

[dagloria 0]

Re: tartas de hojaldre

Que cosas más interesantes!

[superabuela 82]

Re: tartas de hojaldre

Mira.... tienes este post de Gijonesa:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=304881

Está haciendo recopilación de todas las cosas de hojaldre que se están poniendo en el foro.... ¡es un post genial!

[encarnasao 23.663]

Re: tartas de hojaldre

ya lo siento guapa no he visto tu post hasta ahora
yo he puesto hoy con nata pero tipo pastel, no le he puesto nada a la nata, solo azúcar glas y ha quedao muy bien.
a mi esos polvos para dar brillo no me ha dado resultado no se si es que no se hacerlo.
te estuvimos esperando el viernes

[danielababy 0]

Re: tartas de hojaldre

Gracias a todas...

Encarna, ya lo siento pero estoy que no hay manera de cambiar el sueño y me tumbé a descansar en la siesta y me desperté a las 18:30.
Fíjate que horas son: las 4 de la mañana y aquí ando sin poderme dormir.
Luego estuve muy liada pues le celebramos el cumple a Daniela el sábado.

[Mag 0]

Re: tartas de hojaldre

¡¡¡¡Hola guapa!!!

¡¡¡Cuanto tiempo que no te leo por aqui!!!!!!!

[danielababy 0]

Re: tartas de hojaldre

Hola

participar no es que lo haga mucho, si que leo todos los días pero soy de un perezoso impresionante.

Tengo para descargar del movil la fotos de las tartas del cumple de la peque y no se donde está el cable

Algún día las pondré.

Ayer hice palmeritas y quiero hacer la tarta de nata-fresas y otra de crema. (con lo bien que me lo han explicado)

Ahora parece que con el programa gestor de recetas MR, ya me apaño mejor y tengo un montón de cosicas para hacer.

He estado dando vueltas para ir a Valencia pero al final no voy a ir (aun tengo tiempo hasta mañana) pero si que iré a la de Logroño.