BORRACHUELOS DE LINARES, edito con la receta

[amelia16 2]

chicas después de la lucha feroz y encarnizada que hemos tenido en el lild, donde como en cruel batalla, ha habido vencedoras y vencidas ... por que unas hemos comprado más que otras lloremos todas a nuestras valientes caidas en combate, por unos breves momentos por que ...
... ahora os invito a reponer fuerzas, con estos borrachuelos típicos de estas fechas, que nos ayudaran a recuperar nuestro vigor y prepararnos para el próximo asalto
P.D.: Luego pongo la receta, después de haberme portao como una heroína, ahora me voy a curarme de las heridas ( y eso que llevaba un tanque) ... que vida esta y empanadillas de ...

no, de flan no ... de cabello de ángel

Bueno, pues aquí teneis la receta:

Ingredientes, para la masa:

1 kgrs. de harina.
1 vaso de vino blanco, de los de agua, 250 ml aprox., he utilizado Elegido, que lo venden en los mercadonas.
1 vaso de aceite, de oliva virgen extra, ya sabeis que es el mejor.
raspadura de un limón.
1 vaso de zumo de naranja.
1 cucharada grande de canela.
1 cucharada grande de azucar.
1 cucharada grande de matalauva o anís en grano

Para freir necesitareís otro litro de aceite, que teneís que deshaumar primero con una cascara de naranja.
Preparar también un platito con azúcar y canela para bañalos una vez este frios.

Elaboración:

Poner la harina en un recipiente grande, que aguante el calor, yo utilizo una cazuela de barro honda, hacer un pequeño hueco y en el centro, añadir el aceite muy caliente, casi hirviendo, sobre la harina( cuidadín de no quemarse ), seguidamente añadir la matalauva, que habremos pasado antes por aceite, cuidando que no se queme y machacada en el mortero.
Seguir añadiendo la raspadura de limón, la canela, el azúcar y el zumo de naranja.
Después vamos incorporando el vino blanco poco a poco; en un principio utilizo una cuchara de madera para moverlo todo y termino amasando con las manos.
Dejar reposar la masa 1/2 hora tapada con un paño.
Después cogeis trocitos con las manos le dais forma de cilindro alargado(si lo necesitaís podeis frotaros las manos con un poquito de aceite deshumado para manejar mejor la masa) y vais estirando con el rodillo de amasar, hasta dejar la masa muy fina.A la hora de darle forma a los borrachuelos podeís hacerlo de varias maneras: con una taza de boca grande haceís circulos y unís los laterales formado un lacito y dandole un pellizco para que no se abran en la sartén cuando los esteis friendo, con estos circulos también haceis las empanadillas de cabello de ángel, yo compro las latas en el mercadona.
Otra manera de formar los borrachuelos es cortar tiras rectangulares y darle forma adaptandolas a unas cañas alargadas y cilíndricas, que venden en las ferreterías.
Y otra es darle forma de lazos más grandes: cortamos unos rectangulos, y con el en la mano, cogemos el pico de la derecha, y con un giro a modo de circulo lo bajamos y volvemos a subir, que son los que hay en el centro de la foto.
Finalizamos friéndolos en abundante aceite y, una vez escurridos en papel y frios, se pasan por una mezcla de canela y azúcar.

[peca 0]

Re: BORRACHUELOS DE JAÉN

Tienen muy buena pinta me interesa mucho la receta

[pfm 11]

Re: BORRACHUELOS DE JAÉN

que pinta mas buena
la recetas porfi

[emilia 3]

Re: BORRACHUELOS DE JAÉN

A mi también me interesa la receta.En Malaga venden unos borrachuelos de cabello de angel ,que me encantan ..............¿¿¿a ver si esos son iguales????

[marociosa 0]

Re: BORRACHUELOS DE JAÉN

Amelia, qué cosa más ricaaaa
Qué ganitas de ver las recetas, pues te copieteo fijo

[mamayasuca 0]

Re: BORRACHUELOS DE JAÉN

SE ME HACE LA BOCA AGUA,PORFA PON LA RECETA
MARISA

[SandeeA 0]

Re: BORRACHUELOS DE JAÉN

cuando vuelvas sí que va a haber pelea cómo nos pones eso sin darnos la receta, eh?

[Natalia86 0]

Re: BORRACHUELOS DE JAÉN, edito con la receta

Si, es la epoca tipica de nuestros borrachuelos, ya toca ir a llorarle a mi abuela para que me haga una bandejita.. es q como los suyos.. Aunque me apunto la receta q no la tenia!

[amelia16 2]

Re: BORRACHUELOS DE JAÉN

cuando vuelvas sí que va a haber pelea cómo nos pones eso sin darnos la receta, eh?

...ande estaaas valiente, da la cara si te atreves!!! no te escondassss... cobarrrrdee!!
P.D. Sandeea vistes la mariposa hecha de azúcar que encontré en el foro antiguo? es una pasada, mirala.

SE ME HACE LA BOCA AGUA,PORFA PON LA RECETA
MARISA

muchas gracias mamayasuca, ya tienes la receta

Amelia, qué cosa más ricaaaa
Qué ganitas de ver las recetas, pues te copieteo fijo

muy amable marociosa, la receta es tuya :wink:

A mi también me interesa la receta.En Malaga venden unos borrachuelos de cabello de angel ' date='que me encantan ..............¿¿¿a ver si esos son iguales???? [/quote']

pues no me estrañaría que fueran iguales, por que los borrachuelos se hacen por todos sitios y las recetas varian muy poco. gracias

[amelia16 2]

Re: BORRACHUELOS DE JAÉN, edito con la receta

Si' date=' es la epoca tipica de nuestros borrachuelos, ya toca ir a llorarle a mi abuela para que me haga una bandejita.. es q como los suyos.. Aunque me apunto la receta q no la tenia! [/quote']

Natalia, hola paisana!!! ... si es que donde se ponga la comida y los postres de las abuelas... no pueden tener rivales