Brazo de tiramisú.

[clemenvilla 1]

Lo he modificado un poco, es el brazo de tiramisú que nos enseñó Atina, pero he hecho en el bizcocho dibujos con la técnica que nos enseñó Alegna para dibujar y que copié de SandeeA en su brazo de San valentín , bufffffff esto de copiar, copiar y seguir copiando es más difícil de lo que parece .

Aunque parece una receta larga no lo es, el bizcocho se hace rápido y el relleno más todavía.
Ingredientes:
Para la decoración de chocolate:
- 15 gr de mantequilla.
- 15 gr. de azúcar.
- 1/2 clara de huevo.
- 10 gr. de harina.
- 10gr. de cacao.
Para el brazo de gitano:
- 3 huevos grandes.
- 110 gr de azúcar.
- 110 gr. de harina.
- Dos cucharadas soperas de amaretto y un café largo para mojar el bizcocho.
Para el tiramisú:
- Una tarrina de queso mascarpone.
- 200 gr. de nata.
- Una cucharada vainilla líquida ( vahiné).
- Dos cucharadas de azúcar glas.



Instrucciones:

Prepararemos el adorno de chocolate.
Mezclamos los 15 gr. de mantequilla fundida ( no caliente) con los 15 gr. de azúcar.Añadimos la 1/2 clara de huevo , la harina y el cacao. Mezclar bien.
Lo ponemos dentro de una manga pastelera con una boquilla fina ( también podemos ponerlo dentro de una bolsita de plástico a la que le haremos un pequeño agujero para que salga la masa).
Preparamos una placa de horno con papel de hornear ( yo lo engrasé previamente) y vamos haciendo los dibujos que queramos con la masa de chocolate. Dejamos enfriar en la nevera.

Preparamos el brazo de gitano:
Con la mariposa puesta, ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 5 minutos vel 4. quedará una mezcla blanquecina y muy esponjada.Volcar la harina y 2 segundos vel 4. Terminar de mezclar con la espátula.
Sacar la placa del frigo y volcar la mezcla del brazo por encima.

Podemos hacerlo con las barillas, separando claras y yemas, batimos las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar. Por otro lado juntamos las yemas con la harina y mezclamos con las claras, procurando que no bajen mucho.

Hornear a 175º hasta que se vea dorado.
Cuando saquemos enrollar el brazo sobre el papel de hornear y dejar enfriar totalmente.

Para el relleno hay que mezclar todos los ingredientes: el mascarpone, la nata, el azúcar y la vainilla, hasta que quede homogéneo.

Si lo hacemos con th pondremos la mariposa y a vel. 3 1/2 hasta que lo veamos unido.

También lo podemos hacer con las barillas, hasta que esté montado.

Estiramos la plancha de bizcocho, lo pintamos con el amaretto y el café, ponemos por encima la mezcla de mascarpone extendiéndola bien y volvemos a enrollar.

[lauma 249]

Re: Brazo de tiramisú.


Susana......estas que no paras , al contrario que yo que tengo una vagancia
Será copia, pero de buena calidad te ha quedado chulisimo
Yo le hice tal y como le puso Atina y nos encanto, la proxima vez pruebo estos arabescos

[carmela122 3]

Re: Brazo de tiramisú.

CLEMENVILLA MANDAME UN TROCITO PARA MAÑANA EL DESAYUNO

PARA RECUPERAR FUERZAS DESPUES DE ESTA NOCHE LOCA



MIL

[pfm 11]

Re: Brazo de tiramisú.

que nchulo con esos dibujitos

[globe 0]

Re: Brazo de tiramisú.

madre mia, que rico, tengo ganas de hacer brazo de gitano, me lo copio.

[Missis 10.703]

Re: Brazo de tiramisú.



Que mono te ha quedado,

Estoy intentando .... hacer poco dulce ....o nada pero me cuesta un gran esfuerzo, mi maridin ayer....me recordaba que en su ultimo analisis....no tenia muy bien el colesterol

Voy a hacer un esfuerzo.....pero tanta tentacion por aqui....ademas del congelador llenito hasta los topes.... de restos....pan, donuts....etc....enfin que me enrollo....pero con eso ...quiero decir, que me apeteceria copiarte....y hacerlo

[Pilar 0]

Re: Brazo de tiramisú.

qué bonitoooo. Y seguro que está buenísimo

[noradebon 1]

Re: Brazo de tiramisú.

tenía la duda que si el brazo al poner el almibar, se rompería o no... veo que queda genial

[clemenvilla 1]

Re: Brazo de tiramisú.

CLEMENVILLA MANDAME UN TROCITO PARA MAÑANA EL DESAYUNO

PARA RECUPERAR FUERZAS DESPUES DE ESTA NOCHE LOCA



MIL

Carmela para ti ración doble, que lo vas a necesitar

[clemenvilla 1]

Re: Brazo de tiramisú.

tenía la duda que si el brazo al poner el almibar' date=' se rompería o no... veo que queda genial [/quote']


Nora: yo lo mojé bastante porque me salió más gordito que el de San valentín y la verdad es que no se rompe. Además después está muy bueno, si no para muy seco.