Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

[noradebon 1]

Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

La coca de llanda o coca pobre es muy conocida en la Comunidad Valenciana, esta lleva añadido pulpa de calabaza.

Ingredientes

250gr de Calabaza cocida y bien escurrida
150gr de azúcar
3 huevos gordos
2 sobres de papelitos de gaseosa de cada color
75gr de aceite de oliva 0.4º
200gr de harina
Raspadura de limón
Una pizca de sal
2 cucharadas de anís seco .(opcional)

Cobertura
50gr de azúcar
canela en polvo.


Elaboración tradicional

Poner en un recipiente la pulpa de calabaza, pasandole el minipimer para hacerla puré.
Luego añadir el azúcar, batir suavemente.
Incorporar el aceite y seguri batiendo
Luego la harina con la sal y los sobres de levadura. Batir.
Añadir la raspadura de limón y el anís.

Elaboración con Thermomix
Poner el azúcar y la piel del limón. Pulverizar 10 seg. vel turbo.
Agrear la pulpa de calabaza 10 seg. vel 3.
Añadir los huevos 20 seg. vel 3
Incorporar el aceite y batir 10 seg vel.3
Ahora añadir la harina con la pizca de sal, y los sobres de levadura

EStas masas hay que dejarlas un ratito reposar antes de introducirlas en el horno, para que se hidranten bien.

Calentar el horno a 180º y en un molde engrasaso o forrado con papel de hornear poner la mezcla e introducirlo.
Espolvorear con azúcar mezclado con canela.

Hornear durante 25/30 minutos.

Antes de sacarlo pinchar con la punta de un cuchillo para ver si sale limpio

[lucana 665]

Re: Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

mmmmm que pinta más rica Te copio la receta que tengo por el congelador calabaza de cosecha propia

[mariatem 0]

Re: Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

Tiene que estar buenísima

[Pilar 0]

Re: Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

Guau vaya pintaza. Qué jugosita se ve.

[Missis 10.703]

Re: Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva



Que alegria ...me da...leerte
Como vas??.... :wink:

Me apunto la coca de llanda con calabaza ...

Te recuerdo que fuiste una gran ayuda.....en mis comienzos con el pan que mundo más maravilloso

[carmen1969 0]

Re: Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

vaya pinta mas rica

[noradebon 1]

Re: Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

Que alegria ...me da...leerte
Como vas??.... :wink:

Me apunto la coca de llanda con calabaza ...

Te recuerdo que fuiste una gran ayuda.....en mis comienzos con el pan que mundo más maravilloso

No sabes como me alegro, a veces pienso que nadie hace caso ..

Como voy mal de tiempo, entro poco, ando mas por el foro de las ollas programables para la cocina del día a día, que estas pirañas comen mucho.....
La th, ahora trabaja menos ...

[Maria24 0]

Re: Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

que pinta tiene esa coca y ademas sanisima gracias

[Missis 10.703]

Re: Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

Nora, yo encambio no me cambio ni de foro.... antes aún entraba en el cocina en general...y en el de belleza pero no es por ningun motivo especial, bueno al de las maquinitas ....como no tengo ninguna...ni me dá por ahi (bueno la th, si)

Ahora no es que esté mas pillada....pero aún asi....no llega el tiempo para todo....

No dejes de contarnos, que a veces está mas parado el foro, pero ....es resultado de que estamos mas "paradas"

[raqui 0]

Re: Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

Que pintaza, está de lo más apetitoso.

Nora, tienes razón en lo de que parece que no importa, tanto que yo ya no vuelvo a poner
ni otra receta más, pues más bien parece que "molestan". Me las guardo pa mi solita y pa los mios.

Pero tu no dejes de ponerlas ehhh, que a mi me encanta vértelas.