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Coca de llanda con calabaza (al horno)

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noradebon

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Coca de llanda con calabaza y aceite de oliva

La coca de llanda o coca pobre es muy conocida en la Comunidad Valenciaca, esta lleva añadido pulpa de calabaza.

Ingredientes

250gr de Calabaza cocida y bien escurrida
150gr de azúcar
3 huevos gordos
2 sobres de papelitos de gaseosa de cada color
75gr de aceite de oliva 0.4º
200gr de harina
Raspadura de limón
Una pizca de sal
2 cucharadas de anís seco .(opcional)

Cobertura
50gr de azúcar
canela en polvo.


Elaboración tradicional

Poner en un recipiente la pulpa de calabaza, pasandole el minipimer para hacerla puré.
Luego añadir el azúcar, batir suavemente.
Incorporar el aceite y seguri batiendo
Luego la harina con la sal y los sobres de levadura. Batir.
Añadir la raspadura de limón y el anís.

Elaboración con Thermomix
Poner el azúcar y la piel del limón. PUlverizar 10 seg. vel turbo.
Agrear la pulpa de calabaza 10 seg. vel 3.
Añadir los huevos 20 seg. vel 3
Incorporar el aceite y batir 10 seg vel.3
Ahora añadir la harina con la pizca de sal, y los sobres de levadura

EStas masas hay que dejarlas un ratito reposar antes de introducirlas en el horno, para que se hidranten bien.

Calentar el horno a 180º y en un molde engrasaso o forrado con papel de hornear poner la mezcla e introducirlo.
Espolvorear con azúcar mezclado con canela.

Hornear durante 25/30 minutos.

Antes de sacarlo pinchar con la punta de un cuchillo para ver si sale limpio

Quería hacerlo en la gm, pero de estos bizcochos lo que mas me gusta es la costra que se hace por encima con el azúcar y la canel.... y para eso el horno.
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Re: Coca de llanda con calabaza (al horno)

Nora que me pierdes :frito: No la conocía y no la he hecho nunca, claro. Pero necesito comprar calabaza y probar esa ricura.... qué foto! Quiero un trocitoooooo :plas::plas::plas::plas:

Muchísimas gracias por compartir tantas ricas recetas
:):beso::beso::beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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